Panganan

Hidroksipropil metilselulosa (jeneng INN: Hypromellose), uga disingkat hypromellose (hidroksipropil metil selulosa, disingkat HPMC), minangka jinis eter campuran selulosa non-ionik. Minangka aditif panganan, hypromellose bisa nduweni peran ing ngisor iki: pengemulsi, pengental, agen suspending lan pengganti gelatin kewan.

Sifat Produk
1. Penampilan: bubuk putih utawa meh putih.
2. Ukuran partikel; tingkat pass 100 mesh luwih saka 98,5%; tingkat pass 80 mesh Spesifikasi khusus duwe ukuran partikel 40-60 mesh.
3. Suhu karbonisasi: 280-300℃
4. Kapadhetan katon: 0,25-0,70g/cm (biasane sekitar 0,5g/cm), gravitasi spesifik 1,26-1,31.
5. Suhu perubahan warna: 190-200℃
6. Tegangan permukaan: 42-56dyn/cm kanggo larutan banyu 2%.
7. Kelarutan: larut ing banyu lan sawetara pelarut, kayata etanol/banyu, propanol/banyu kanthi proporsi sing cocog. Larutan banyu nduweni aktivitas permukaan. Transparan dhuwur lan kinerja sing stabil. Spesifikasi produk sing beda-beda nduweni suhu gel sing beda-beda, lan kelarutan owah karo viskositas. Semakin endhek viskositas, semakin gedhe kelarutan. Spesifikasi HPMC sing beda-beda nduweni kinerja sing beda-beda. Pembubaran HPMC ing banyu ora kena pengaruh pH.
8. Kanthi mudhune isi gugus metoksi, titik gel HPMC mundhak, kelarutan ing banyu mudhun, lan aktivitas permukaan uga mudhun.
9. HPMC uga nduweni kemampuan kanggo ngental, tahan uyah, bubuk awu sing endhek, stabilitas pH, retensi banyu, stabilitas dimensi, sifat mbentuk film sing apik banget, lan macem-macem resistensi enzim, dispersibilitas lan adhesi.

Panggunaan Produk
1. Jeruk kalengan: nyegah pemutihan lan kerusakan amarga dekomposisi glikosida jeruk sajrone panyimpenan kanggo njaga kesegaran.
2. Produk woh-wohan adhem: tambahake serbat, es batu, lan liya-liyane supaya rasane luwih enak.
3. Saus: digunakake minangka penstabil emulsifikasi utawa pengental kanggo saus lan saus tomat.

Produk HPMC/MC selulosa eter AnxinCel® bisa ditingkatake kanthi sifat-sifat ing ngisor iki ing aplikasi panganan:
·Gelasi termal sing bisa dibalikke, larutan banyu nggawe gel nalika dipanasake lan bali dadi larutan sawise didinginkan. Sifat iki migunani banget kanggo pangolahan panganan. Contone, bisa nyedhiyakake viskositas sing stabil ing macem-macem suhu. Lan gel elastis iki mbantu nyuda migrasi lenga, njaga kelembapan lan njaga bentuk sajrone masak tanpa ngganti tekstur asli. Gel termal nyedhiyakake stabilitas panas kanggo panganan olahan nalika digoreng, dipanggang ing oven lan dipanasake ing gelombang mikro. Salajengipun, nalika dipangan, tekstur gummy bakal ilang seiring berjalannya waktu amarga MC/HPMC bisa dibalikke.
· Ora bisa dicerna, Ora Alergi, Non-Ionik, Non-GMO
· Ora ana rasa lan ora ana ambune
· Stabil ing kisaran pH (3 ~ 11) lan suhu (-40 ~ 280 ℃)
· Kabukten minangka bahan sing aman lan stabil
· Nyedhiyakake properti sing bisa nahan banyu kanthi apik
· Njaga wujud kanthi sipat unik thermo-gelling sing bisa dibalikke
· Nyedhiyakake pembentukan film sing apik banget kanggo panganan sing dilapisi lan suplemen panganan
· Minangka panggantos Gluten, Lemak, lan Putih Endhog
· Bisa digunakake kanggo macem-macem aplikasi panganan minangka penstabil busa, pengemulsi, agen pendispersi, lan liya-liyane.