Sakafo

Ny Hydroxypropyl methylcellulose (INN anarana: Hypromellose), izay hafohezina ihany koa hoe hypromellose (hydroxypropyl methyl cellulose, hafohezina hoe HPMC), dia karazana etera mifangaro selulosa tsy ionic. Amin'ny maha-sakafo fanampiny azy, ny hypromellose dia afaka mitana ireto andraikitra manaraka ireto: emulsifier, mpandevina, mpihantona ary solon'ny gelatin biby.

Toetran'ny vokatra
1. Endrika: vovoka fotsy na saika fotsy.
2. Haben'ny poti-javatra; mihoatra ny 98.5% ny tahan'ny fandalovan'ny 100 mesh; Ny tahan'ny fandalovan'ny 80 mesh Ny fepetra takiana manokana dia manana haben'ny poti-javatra 40-60 mesh.
3. Mari-pana karbônina: 280-300 ℃
4. Hakitroky hita maso: 0.25-0.70g/sm (matetika manodidina ny 0.5g/sm), hery misintona manokana 1.26-1.31.
5. Mari-pana miovaova loko: 190-200 ℃
6. Fihenjanan'ny ambonin'ny tany: 42-56dyn/cm ho an'ny vahaolana 2% anaty rano.
7. Fahalevonana: mety levona anaty rano sy ranoka sasany, toy ny etanôla/rano, propanola/rano amin'ny fatra mety. Ny vaha-drano dia manana fiasan'ny ety ambonin'ny tany. Mangarahara avo lenta ary maharitra ny fahombiazana. Samy hafa ny mari-pana amin'ny gel amin'ny famaritana vokatra samihafa, ary miovaova arakaraka ny viscosity ny fahafaha-levona. Arakaraka ny maha ambany ny viscosity no maha lehibe ny fahafaha-levona. Samy hafa ny fampisehoana amin'ny famaritana HPMC samihafa. Tsy misy fiantraikany amin'ny pH ny fahalevon'ny HPMC ao anaty rano.
8. Miaraka amin'ny fihenan'ny votoatin'ny vondrona methoxy, mitombo ny teboka gel an'ny HPMC, mihena ny fahafahan'ny rano levona, ary mihena ihany koa ny fiasan'ny ety ambonin'ny tany.
9. Manana fahafahana mitevina ihany koa ny HPMC, mahatohitra sira, vovoka lavenona ambany, fahamarinan-toerana pH, mitazona rano, fahamarinan-toerana refy, toetra tsara amin'ny famoronana sarimihetsika, ary fanoherana anzima isan-karazany, fahafaha-miparitaka ary miraikitra.

Fampiasana vokatra
1. Voasary am-bifotsy: misoroka ny fahafotsiana sy ny fahasimbana vokatry ny fahapotehan'ny gliosida voasary mandritra ny fitahirizana mba hahazoana antoka ny fahamasinana.
2. Vokatra voankazo mangatsiaka: ampio sherbet, ranomandry sns. mba hanatsarana ny tsirony.
3. Saosy: ampiasaina ho toy ny mpanorina na mpanatevina ny emulsification ho an'ny saosy sy ketchup.

Azo hatsaraina amin'ny alalan'ireto toetra manaraka ireto ny vokatra AnxinCel® cellulose ether HPMC/MC amin'ny fampiharana sakafo:
·Azo averina averina ny "gel" rehefa hafanaina ary miverina ho lasa "solution" rehefa mangatsiaka. Tena ilaina amin'ny fanodinana sakafo io toetra io. Ohatra, afaka manome "viscosity" maharitra izy io na dia eo aza ny mari-pana samihafa. Ary ity "gel" elastika ity dia manampy amin'ny fampihenana ny fivezivezen'ny menaka, mitazona ny hamandoana ary mitazona ny endriny mandritra ny fandrahoan-tsakafo nefa tsy manova ny endriny tany am-boalohany. Ny "gel" mafana dia manome fahamarinan-toerana amin'ny hafanana ho an'ny sakafo voahodina rehefa endasina lalina, andrahoina amin'ny lafaoro ary hafanaina amin'ny "micro-ondes". Ankoatra izany, rehefa hohanina, ny endriny miraikitra dia levona rehefa mandeha ny fotoana noho ny fahafahan'ny MC/HPMC miverina.
· Tsy mora levonina, tsy miteraka allergie, tsy ionika, tsy GMO
· Tsy misy tsirony sy fofona
· Marin-toerana amin'ny pH (3~11) sy ny mari-pana (-40~280℃)
· Voaporofo fa fitaovana azo antoka sy maharitra
· Manome toetra tsara mitazona rano
· Mitazona ny endrika amin'ny alalan'ny toetra miavaka amin'ny thermo-gelling azo averina
· Manome endrika sarimihetsika tsara dia tsara ho an'ny sakafo voarakotra sy ny fanampin-tsakafo
· Misolo ny Gluten, ny Tavy ary ny Fotsy Atody
· Miasa amin'ny fampiasana sakafo isan-karazany toy ny "foam stabilizer", "emulsifier", "dispersing agent", sns.