Азык-төлек

Гидроксипропил метилцеллюлоза (INN исеме: Гипромеллоза), шулай ук ​​гипромеллоза (гидроксипропил метилцеллюлоза, HPMC дип кыскартылган) дип тә атала, ион булмаган целлюлоза катнаш эфирының бер төре. Азык өстәмәсе буларак, гипромеллоза түбәндәге рольләрне башкара ала: эмульгатор, куертучы, суспензияләүче агент һәм хайван желатины урынына.

Продукциянең табигате
1. Тышкы кыяфәте: ак яки диярлек ак төстәге порошок.
2. Кисәкчәләр зурлыгы; 100 күзәнәк үткәрү тизлеге 98,5% тан артык; 80 күзәнәк үткәрү тизлеге Махсус спецификацияләрдә кисәкчәләр зурлыгы 40-60 күзәнәк.
3. Карбонизация температурасы: 280-300℃
4. Күренмә тыгызлыгы: 0,25-0,70 г/см3 (гадәттә якынча 0,5 г/см3), чагыштырма авырлык 1,26-1,31.
5. Төс үзгәрү температурасы: 190-200℃
6. Өслек тартылуы: 2% сулы эремә өчен 42-56дин/см.
7. Эрүчәнлек: суда һәм кайбер эреткечләрдә, мәсәлән, этанол/суда, пропанол/суда тиешле нисбәттә эри. Сулы эремә өслек активлыгына ия. Югары үтә күренмәлелек һәм тотрыклы эш. Төрле продуктларның төрле спецификацияләрендә төрле гель температурасы бар, һәм эрүчәнлек ябышлыкка бәйле рәвештә үзгәрә. Ябышлык түбәнрәк булган саен, эрүчәнлек югарырак. HPMC төрле спецификацияләрендә төрле эш күрсәткечләре бар. HPMC суда эрүенә pH тәэсир итми.
8. Метокси төркеме күләме кимү белән, HPMC-ның гель ноктасы арта, суда эрүчәнлеге кими, һәм өслек активлыгы да кими.
9. HPMC шулай ук ​​куерту сәләтенә, тозга чыдамлылыкка, түбән көл порошогына, рН тотрыклылыгына, суны тотуга, үлчәм тотрыклылыгына, пленка формалаштыруның бик яхшы үзлекләренә, шулай ук ​​ферментларга чыдамлылык, дисперсия һәм адгезиянең киң диапазонына ия.

Продукцияне куллану
1. Консервланган цитрус: саклау вакытында цитрус гликозидларының таркалуы аркасында агаруны һәм бозылуны булдырмый, яңалыгын саклап калуга ирешә.
2. Салкын җимеш продуктлары: тәмен яхшырту өчен шербет, боз һ.б. өстәгез.
3. Соус: соуслар һәм кетчуп өчен эмульсия стабилизаторы яки куерткыч буларак кулланыла.

AnxinCel® целлюлоза эфиры HPMC/MC продуктлары азык-төлек кулланылышында түбәндәге үзенчәлекләр ярдәмендә яхшыртыла ала:
·Кайтарыла торган термик гельләштерү, сулы эремә җылытканда гель ясый һәм суынганнан соң эремәләргә әйләнеп кайта. Бу үзлек азык-төлек эшкәртү өчен бик файдалы. Мәсәлән, ул киң температура диапазонында тотрыклы ябышлык бирә ала. Һәм бу эластик гель май миграциясен киметергә, дымны сакларга һәм башлангыч текстурасын үзгәртмичә пешерү вакытында формасын сакларга ярдәм итә. Термик гель эшкәртелгән ризыкларга тирән кыздырылганда, мичтә пешерелгәндә һәм микродулкынлы мичтә җылытылганда җылылык тотрыклылыгын тәэмин итә. Моннан тыш, ашаганда, MC/HPMC кире кайтучанлыгы аркасында вакыт узу белән теләсә нинди ябышкак текстура юкка чыга.
· Үзләштерелми торган, аллерген тудырмый торган, ионсыз, ГМОсыз булу
· Тәмсез һәм иссез булу
· pH (3~11) һәм температура (-40~280℃) диапазонында тотрыклы булу
· Куркынычсыз һәм тотрыклы материал булуы расланган
· Суны бик яхшы саклый торган объект тәкъдим итү
· Кайтарыла торган термогельләштерүнең уникаль үзлеге ярдәмендә форманы саклап калу
· Капланган ризыклар һәм азык өстәмәләре өчен бик яхшы пленка формалаштыруны тәэмин итә
· Глютен, май һәм йомырка агы урынына хезмәт итә
· Күбек стабилизаторы, эмульгатор, диспергирлаучы агент һ.б. буларак төрле азык-төлек кушымталарында эшли.