Iessen

Hydroxypropylmethylcellulose (INN-Numm: Hypromellose), och ofgekierzt als Hypromellose (Hydroxypropylmethylcellulose, ofgekierzt als HPMC), ass eng Zort net-ionesch Cellulose-Gemëschtether. Als Liewensmëtteladditiv kann Hypromellose déi folgend Rollen spillen: Emulgator, Verdickungsmëttel, Suspensionsmëttel an Ersatz fir Déiergelatine.

Produkt Natur
1. Ausgesinn: wäisst oder bal wäisst Pulver.
2. Partikelgréisst; D'Duerchgangsquote vun 100 Mesh ass méi grouss wéi 98,5%; d'Duerchgangsquote vun 80 Mesh. Spezial Spezifikatioune hunn eng Partikelgréisst vun 40-60 Mesh.
3. Karboniséierungstemperatur: 280-300 ℃
4. Schénglech Dicht: 0,25-0,70 g/cm (normalerweis ongeféier 0,5 g/cm), spezifesch Gewiicht 1,26-1,31.
5. Verfärbungstemperatur: 190-200 ℃
6. Uewerflächenspannung: 42-56dyn/cm fir 2% wässerlech Léisung.
7. Léislechkeet: léislech a Waasser a verschiddene Léisungsmëttelen, wéi Ethanol/Waasser, Propanol/Waasser a passenden Proportiounen. Déi wässerlech Léisung huet Uewerflächenaktivitéit. Héich Transparenz a stabil Leeschtung. Verschidde Spezifikatioune vu Produkter hunn ënnerschiddlech Geltemperaturen, an d'Léislechkeet ännert sech mat der Viskositéit. Wat méi niddreg d'Viskositéit ass, wat méi grouss d'Léislechkeet ass. Verschidde Spezifikatioune vun HPMC hunn ënnerschiddlech Leeschtungen. D'Opléisung vun HPMC a Waasser gëtt net vum pH beaflosst.
8. Mat der Ofsenkung vum Methoxygruppengehalt klëmmt de Gelpunkt vun HPMC, d'Waasserléislechkeet hëlt of, an d'Uewerflächenaktivitéit hëlt och of.
9. HPMC huet och Verdickungsfäegkeet, Salzresistenz, nidderegen Äschengehalt a Pulvergehalt, pH-Stabilitéit, Waasserretention, Dimensiounsstabilitéit, exzellent Filmbildungseigenschaften, an e breet Spektrum vun Enzymresistenz, Dispergabilitéit an Adhäsioun.

Produktbenotzung
1. Konservéiert Zitrusfrüchte: Verhënnert Wäissung a Verschlechterung duerch Zersetzung vu Zitrusglykosiden während der Lagerung, fir d'Frëschheet ze erhalen.
2. Kal Uebstprodukter: Sorbet, Äis, etc. derbäiginn fir de Goût ze verbesseren.
3. Zooss: gëtt als Emulgatiounsstabilisator oder Verdickungsmëttel fir Zoossen a Ketchup benotzt.

AnxinCel® Celluloseether HPMC/MC Produkter kënnen duerch déi folgend Eegeschafte a Liewensmëttelapplikatioune verbessert ginn:
· Reversibel thermesch Geléierung, eng wässereg Léisung bildt e Gel beim Erhëtzen a gëtt no Ofkille nees an d'Léisung zréck. Dës Eegeschaft ass ganz nëtzlech fir d'Liewensmëttelveraarbechtung. Zum Beispill kann et eng stabil Viskositéit ënner engem breede Temperaturberäich bidden. An dëst elastescht Gel hëlleft d'Uelegmigratioun ze reduzéieren, d'Fiichtegkeet ze erhalen an d'Form beim Kachen ze behalen, ouni déi ursprénglech Textur ze änneren. Den thermesche Gel bitt veraarbechte Liewensmëttel Hëtztstabilitéit wann se frittéiert, am Uewen gebak an an der Mikrowell erhëtzt ginn. Ausserdeem verschwënnt all gummihaft Textur beim Iessen mat der Zäit wéinst der MC/HPMC-Reversibilitéit.
· Net verdaubar, net allergen, net ionesch, net GVO
· Geschmaachslos a geruchslos sinn
· Stabil am Beräich vum pH (3~11) an der Temperatur (-40~280 ℃)
· Bewisen als sécher a stabilt Material
· Liwwert exzellent Waasserhaltungseigenschaften
· Formbehalen duerch déi eenzegaarteg Eegeschaft vum reversiblen Thermogelierung
· Suergt fir eng exzellent Filmbildung fir beschichtete Liewensmëttel an Nahrungsergänzungsmittel
· Als Ersatz fir Gluten, Fett an Eeewäiss
· Funktioun als Schaumstabilisator, Emulgator, Dispergéierungsmëttel, etc. a verschiddene Liewensmëttelprodukter.