Սնունդ

Հիդրօքսիպրոպիլ մեթիլցելյուլոզը (INN անվանումը՝ հիպրոմելոզ), որը նաև կրճատվում է որպես հիպրոմելոզ (հիդրօքսիպրոպիլ մեթիլցելյուլոզ, կրճատ՝ HPMC), ոչ իոնային ցելյուլոզային խառը եթերի տեսակ է։ Որպես սննդային հավելանյութ՝ հիպրոմելոզը կարող է կատարել հետևյալ դերերը՝ էմուլգատոր, խտացուցիչ, կախույթային նյութ և կենդանական ժելատինի փոխարինող։

Արտադրանքի բնույթը
1. Արտաքին տեսք՝ սպիտակ կամ գրեթե սպիտակ փոշի։
2. Մասնիկների չափս. 100 mesh անցման արագությունը մեծ է 98.5%-ից. 80 mesh անցման արագություն։ Հատուկ պահանջների դեպքում մասնիկների չափը 40-60 mesh է։
3. Ածխածնացման ջերմաստիճան՝ 280-300℃
4. Ակնհայտ խտություն՝ 0.25-0.70 գ/սմ (սովորաբար մոտ 0.5 գ/սմ), տեսակարար կշիռ՝ 1.26-1.31:
5. Գունաթափման ջերմաստիճան՝ 190-200℃
6. Մակերեսային լարվածություն՝ 42-56 դին/սմ 2% ջրային լուծույթի համար։
7. Լուծելիություն. լուծելի է ջրում և որոշ լուծիչներում, ինչպիսիք են էթանոլը/ջուրը, պրոպանոլը/ջուրը՝ համապատասխան համամասնություններով: Ջրային լուծույթն ունի մակերևութային ակտիվություն: Բարձր թափանցիկություն և կայուն կատարողականություն: Արտադրանքի տարբեր բնութագրերը ունեն տարբեր գելի ջերմաստիճաններ, և լուծելիությունը փոխվում է մածուցիկության հետ մեկտեղ: Որքան ցածր է մածուցիկությունը, այնքան մեծ է լուծելիությունը: HPMC-ի տարբեր բնութագրերը ունեն տարբեր կատարողականություն: HPMC-ի լուծելիությունը ջրում չի ազդվում pH-ից:
8. Մետօքսի խմբի պարունակության նվազման հետ մեկտեղ, HPMC-ի գելացման կետը մեծանում է, ջրում լուծելիությունը նվազում է, և մակերեսային ակտիվությունը նույնպես նվազում է։
9. HPMC-ն ունի նաև խտացման ունակություն, աղակայունություն, ցածր մոխրի փոշի, pH կայունություն, ջուր պահպանելու ունակություն, չափային կայունություն, գերազանց թաղանթագոյացման հատկություններ և ֆերմենտային դիմադրության, ցրման և կպչունության լայն շրջանակ։

Արտադրանքի օգտագործումը
1. Պահածոյացված ցիտրուսային մրգեր. կանխարգելել ցիտրուսային գլիկոզիդների քայքայման պատճառով սպիտակեցումը և փչացումը պահպանման ընթացքում՝ թարմությունը պահպանելու համար:
2. Սառը մրգային արտադրանք. ավելացրեք շերբեթ, սառույց և այլն՝ համը բարելավելու համար:
3. Սոուս. օգտագործվում է որպես էմուլգացման կայունացուցիչ կամ խտացուցիչ սոուսների և կետչուպի համար:

AnxinCel® ցելյուլոզային եթերային HPMC/MC արտադրանքը կարող է բարելավվել սննդի կիրառման մեջ հետևյալ հատկությունների շնորհիվ.
· Ջերմային գելացում, ջրային լուծույթը տաքացնելիս գել է առաջացնում և սառեցնելուց հետո վերադառնում է լուծույթների։ Այս հատկությունը շատ օգտակար է սննդի վերամշակման համար։ Օրինակ, այն կարող է ապահովել կայուն մածուցիկություն լայն ջերմաստիճանային տիրույթում։ Եվ այս առաձգական գելը օգնում է նվազեցնել յուղի միգրացիան, պահպանել խոնավությունը և պահպանել ձևը եփելու ընթացքում՝ առանց փոխելու սկզբնական կառուցվածքը։ Ջերմային գելը ջերմային կայունություն է ապահովում վերամշակված սննդամթերքի համար, երբ այն խորը տապակվում է, թխվում է ջեռոցում և տաքացվում է միկրոալիքային վառարանում։ Ավելին, ուտելիս ցանկացած կպչուն կառուցվածք անհետանում է ժամանակի ընթացքում՝ MC/HPMC շրջելիության շնորհիվ։
· Անմարսելի, ոչ ալերգիկ, ոչ իոնային, ոչ ԳՄՕ
· Անհամ և անհոտ լինելը
· Կայուն է pH-ի (3~11) և ջերմաստիճանի (-40~280℃) սահմաններում
· Ապացուցված է, որ անվտանգ և կայուն նյութ է
· Ապահովում է գերազանց ջրապահպանման հատկություն
· Պահպանում է ձևը՝ շնորհիվ շրջելի ջերմագելացման եզակի հատկության
· Ապահովում է պատված սննդամթերքի և սննդային հավելումների համար գերազանց թաղանթի ձևավորում
· Գործում է որպես գլյուտենի, ճարպի և ձվի սպիտակուցի փոխարինող
· Աշխատում է տարբեր սննդամթերքի կիրառություններում որպես փրփուրի կայունացուցիչ, էմուլգատոր, ցրող նյութ և այլն։