Biadh

'S e seòrsa de mheasgachadh neo-ionic cellulose ether a th' ann an hydroxypropyl methyl cellulose (ainm INN: Hypromellose), ris an canar cuideachd hypromellose (hydroxypropyl methyl cellulose, air a ghiorrachadh mar HPMC). Mar stuth-leasachaidh bìdh, faodaidh hypromellose na dreuchdan a leanas a chluich: emulsifier, tiughadair, àidseant crochaidh agus ionadachadh airson gelatin bheathaichean.

Nàdar Bathar
1. Coltas: pùdar geal no cha mhòr geal.
2. Meud nam mìrean; tha an ìre pasaidh 100 mogal nas motha na 98.5%; tha an ìre pasaidh 80 mogal a’ ciallachadh gum faodar meud nam mìrean a thomhas eadar 40 agus 60 mogal a rèir chomharrachaidhean sònraichte.
3. Teòthachd charbonachaidh: 280-300 ℃
4. Dlùths follaiseach: 0.25-0.70g/cm (mar as trice timcheall air 0.5g/cm), grabhataidh shònraichte 1.26-1.31.
5. Teòthachd mì-dhathte: 190-200 ℃
6. Teannas uachdar: 42-56dyn/cm airson fuasgladh uisgeach 2%.
7. So-sgaoilteachd: so-sgaoilte ann an uisge agus cuid de fhuasglaidhean, leithid ethanol / uisge, propanol / uisge ann an co-mheasan iomchaidh. Tha gnìomhachd uachdar aig an fhuasgladh uisgeach. Follaiseachd àrd agus coileanadh seasmhach. Tha teòthachd gel eadar-dhealaichte aig diofar shònrachaidhean de thoraidhean, agus bidh an so-sgaoilteachd ag atharrachadh leis an slaodachd. Mar as ìsle an slaodachd, is ann as motha an so-sgaoilteachd. Tha coileanadh eadar-dhealaichte aig diofar shònrachaidhean de HPMC. Chan eil pH a’ toirt buaidh air sgaoileadh HPMC ann an uisge.
8. Le lùghdachadh susbaint buidhne methoxy, bidh puing gel HPMC ag àrdachadh, bidh an solubility uisge a’ lùghdachadh, agus bidh an gnìomhachd uachdar a’ lùghdachadh cuideachd.
9. Tha comas tiughachaidh, strì an aghaidh salainn, pùdar luaithre ìosal, seasmhachd pH, gleidheadh ​​uisge, seasmhachd tomhasach, feartan cruthachadh film sàr-mhath, agus raon farsaing de dh’ strì an aghaidh enzyme, sgapadh agus greamachadh aig HPMC cuideachd.

Cleachdadh Bathar
1. Siotrais ann an tiona: cuir casg air gealachadh agus crìonadh mar thoradh air lobhadh glycosides citris rè stòradh gus gleidheadh ​​ùr a choileanadh.
2. Toraidhean measan fuar: cuir sorbet, deigh, msaa. ris gus am blas a dhèanamh nas fheàrr.
3. Sabhs: air a chleachdadh mar chobhsaichear emulsification no tiughadair airson sàisean agus ketchup.

Faodaidh toraidhean HPMC/MC eitear ceallalòs AnxinCel® leasachadh a dhèanamh air na feartan a leanas ann an tagraidhean bìdh:
· Gelachadh teirmeach in-atharrachail, bidh fuasgladh uisgeach a’ dèanamh gel nuair a thèid a theasachadh agus a’ tilleadh gu fuasglaidhean às deidh fuarachadh. Tha an togalach seo glè fheumail airson giullachd bìdh. Mar eisimpleir, faodaidh e slaodachd sheasmhach a thoirt seachad fo raon farsaing de theodhachd. Agus bidh an gel elastagach seo a’ cuideachadh le bhith a’ lughdachadh imrich ola, a’ cumail taiseachd agus a’ cumail cumadh rè còcaireachd gun an inneach tùsail atharrachadh. Bidh gel teirmeach a’ toirt seasmhachd teas do bhiadhan giullaichte nuair a thèid an frioladh gu domhainn, am fuine ann an àmhainnean agus am blàthachadh ann am microwave. A bharrachd air an sin, nuair a thèid ithe, falbhaidh inneach gummy sam bith thar ùine air sgàth in-atharrachadh MC / HPMC.
· Neo-chnàmhach, Neo-alergenach, Neo-ianach, Neo-GMO
· Gun bhlas agus gun bholadh
· A bhith seasmhach anns an raon pH (3 ~ 11) agus teòthachd (-40 ~ 280 ℃)
· Dearbhaichte gu bheil e sàbhailte agus seasmhach
· A’ lìbhrigeadh deagh fheartan gleidhidh uisge
· A’ cumail cumadh le feart sònraichte teirmeach-gelling ath-thionndaidheach
· A’ toirt seachad cruthachadh film sàr-mhath airson biadhan còmhdaichte agus stuthan cur-ris daithead
· Ag obair mar àite Gluten, Geir, agus Gealagan Uighe
· Ag obair airson diofar thagraidhean bìdh mar chobhsaichear foam, emulsifier, àidseant sgapaidh, msaa.