Oziq-ovqat

Gidroksipropil metilsellyuloza (INN nomi: Gipromelloza), shuningdek, gipromelloza (gidroksipropil metilsellyuloza, HPMC deb qisqartirilgan) deb ham ataladi, ion bo'lmagan tsellyuloza aralash efirining bir turi. Oziq-ovqat qo'shimchasi sifatida gipromelloza quyidagi rollarni o'ynashi mumkin: emulsifikator, quyuqlashtiruvchi, suspenziyalovchi vosita va hayvon jelatinining o'rnini bosuvchi vosita.

Mahsulot tabiati
1. Tashqi ko'rinishi: oq yoki deyarli oq kukun.
2. Zarrachalar hajmi; 100 mesh o'tkazish tezligi 98,5% dan yuqori; 80 mesh o'tkazish tezligi Maxsus spetsifikatsiyalar zarrachalar hajmi 40-60 meshga ega.
3. Karbonizatsiya harorati: 280-300 ℃
4. Ko'rinadigan zichlik: 0,25-0,70 g/sm3 (odatda taxminan 0,5 g/sm3), solishtirma og'irlik 1,26-1,31.
5. Rang o'zgarishi harorati: 190-200 ℃
6. Sirt tarangligi: 2% suvli eritma uchun 42-56din/sm3.
7. Eruvchanlik: suvda va etanol/suv, propanol/suv kabi ba'zi erituvchilarda tegishli nisbatlarda eriydi. Suvli eritma sirt faolligiga ega. Yuqori shaffoflik va barqaror ishlash. Mahsulotlarning turli xil xususiyatlari turli xil gel haroratiga ega va eruvchanlik yopishqoqlikka qarab o'zgaradi. Qovushqoqlik qanchalik past bo'lsa, eruvchanlik shuncha yuqori bo'ladi. HPMC ning turli xil xususiyatlari turli xil xususiyatlarga ega. HPMC ning suvda erishi pH ga ta'sir qilmaydi.
8. Metoksi guruhi tarkibining kamayishi bilan HPMC ning gel nuqtasi oshadi, suvda eruvchanligi pasayadi va sirt faolligi ham pasayadi.
9. HPMC shuningdek, quyuqlashtirish qobiliyatiga, tuzga chidamliligiga, past kul kukuniga, pH barqarorligiga, suvni ushlab turishga, o'lchovli barqarorlikka, ajoyib plyonka hosil qilish xususiyatlariga va fermentlarga chidamlilik, dispersiya va yopishishning keng doirasiga ega.

Mahsulotdan foydalanish
1. Konservalangan sitrus: saqlash paytida sitrus glikozidlarining parchalanishi natijasida oqlanish va yomonlashuvning oldini oladi, bu esa yangilikni saqlab qolishga yordam beradi.
2. Sovuq mevali mahsulotlar: ta'mini yaxshilash uchun sherbet, muz va boshqalarni qo'shing.
3. Sos: souslar va ketchup uchun emulsifikatsiya stabilizatori yoki quyuqlashtiruvchi sifatida ishlatiladi.

AnxinCel® tsellyuloza efiri HPMC/MC mahsulotlari oziq-ovqat mahsulotlarida quyidagi xususiyatlar bilan yaxshilanishi mumkin:
· Qaytuvchi termik gelatsiya, suvli eritma qizdirilganda gel hosil qiladi va sovigandan keyin eritmalarga qaytadi. Bu xususiyat oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash uchun juda foydali. Masalan, u keng harorat oralig'ida barqaror yopishqoqlikni ta'minlay oladi. Va bu elastik gel yog' migratsiyasini kamaytirishga, namlikni saqlashga va pishirish paytida asl tuzilishini o'zgartirmasdan shaklini saqlashga yordam beradi. Termik gel chuqur qovurilgan, pechlarda pishirilgan va mikroto'lqinli pechlarda qizdirilganda qayta ishlangan oziq-ovqatlarga issiqlik barqarorligini ta'minlaydi. Bundan tashqari, iste'mol qilinganda, MC/HPMC qaytarilishi tufayli har qanday jelatinli tuzilish vaqt o'tishi bilan yo'qoladi.
· Hazm bo'lmaydigan, allergiya keltirib chiqarmaydigan, ion bo'lmagan, GMO bo'lmagan
· Ta'msiz va hidsiz bo'lish
· pH (3 ~ 11) va harorat (-40 ~ 280℃) oralig'ida barqaror bo'lish
· Xavfsiz va barqaror material ekanligi isbotlangan
· Ajoyib suv o'tkazmaydigan mulkni yetkazib berish
· Qaytariladigan termo-jellanishning noyob xususiyati tufayli shaklni saqlab qolish
· Qoplangan oziq-ovqat va parhez qo'shimchalari uchun ajoyib plyonka hosil bo'lishini ta'minlash
· Glyuten, yog' va tuxum oqini almashtirish vazifasini bajaradi
· Ko'pik stabilizatori, emulsifikator, disperslovchi vosita va boshqalar sifatida turli xil oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarish uchun ishlatiladi.