Хӯрок

Гидроксипропил метилселлюлоза (номи INN: Гипромеллоза), ки бо номи гипромеллоза низ ихтисор шудааст (гидроксипропил метилселлюлоза, бо номи HPMC), як навъ эфири омехтаи селлюлозаи ғайриионӣ мебошад. Ҳамчун иловаи ғизоӣ, гипромеллоза метавонад нақшҳои зеринро иҷро кунад: эмульгатор, ғафскунанда, агенти суспензӣ ва ивазкунандаи желатини ҳайвонот.

Табиати маҳсулот
1. Намуди зоҳирӣ: хокаи сафед ё қариб сафед.
2. Андозаи зарраҳо; Суръати гузариши 100 тор аз 98.5% зиёдтар аст; Суръати гузариши 80 тор. Мушаххасоти махсус андозаи зарраҳоро аз 40 то 60 тор доранд.
3. Ҳарорати карбонизатсия: 280-300℃
4. Зичии зоҳирӣ: 0.25-0.70г/см3 (одатан тақрибан 0.5г/см3), вазнинии мушаххас 1.26-1.31.
5. Ҳарорати тағйирёбии ранг: 190-200℃
6. Шиддати сатҳӣ: 42-56дин/см барои маҳлули обии 2%.
7.Ҳалшавандагӣ: дар об ва баъзе ҳалкунандаҳо, ба монанди этанол/об, пропанол/об бо таносуби мувофиқ ҳал мешавад. Маҳлули обӣ фаъолияти сатҳӣ дорад. Шаффофияти баланд ва самаранокии устувор. Хусусиятҳои гуногуни маҳсулот ҳарорати гуногуни гел доранд ва ҳалшавандагӣ бо часпакӣ тағйир меёбад. Ҳар қадар часпакӣ пасттар бошад, ҳамон қадар ҳалшавандагӣ зиёд мешавад. Хусусиятҳои гуногуни HPMC хусусиятҳои гуногун доранд. Ҳалшавандагии HPMC дар об аз рН таъсир намегирад.
8. Бо кам шудани миқдори гурӯҳи метокси, нуқтаи гелии HPMC меафзояд, ҳалшавандагии об кам мешавад ва фаъолияти сатҳӣ низ коҳиш меёбад.
9. HPMC инчунин қобилияти ғафскунӣ, муқовимат ба намак, хокаи хокистари паст, устувории рН, нигоҳдории об, устувории андоза, хосиятҳои аълои плёнкашакл ва доираи васеи муқовимат ба ферментҳо, парокандагӣ ва часпиданро дорад.

Истифодаи маҳсулот
1. Ситруси консервшуда: барои нигоҳдории тару тозагӣ, сафедшавӣ ва вайроншавии онро аз сабаби таҷзияи гликозидҳои ситрусӣ ҳангоми нигоҳдорӣ пешгирӣ кунед.
2. Маҳсулоти меваи хунук: барои беҳтар кардани таъм, шербет, ях ва ғайраро илова кунед.
3. Соус: ҳамчун стабилизатори эмульсия ё ғафскунанда барои соусҳо ва кетчуп истифода мешавад.

Маҳсулоти эфири селлюлозаи AnxinCel® HPMC/MC метавонанд бо хосиятҳои зерин дар барномаҳои хӯрокворӣ беҳтар карда шаванд:
·Гелатсияи гармии баръаксшаванда, маҳлули обӣ ҳангоми гармкунӣ гелро ташкил медиҳад ва пас аз хунуккунӣ ба маҳлулҳо бармегардад. Ин хосият барои коркарди хӯрокворӣ хеле муфид аст. Масалан, он метавонад дар доираи васеи ҳарорат часпакии устуворро таъмин кунад. Ва ин гели эластикӣ ба кам кардани мигратсияи равған, нигоҳ доштани намӣ ва нигоҳ доштани шакл ҳангоми пухтупаз бе тағир додани сохтори аслӣ мусоидат мекунад. Гели гармӣ ҳангоми бирён кардани чуқур, пухтан дар танӯрҳо ва гарм кардан дар печи микроволновка ба хӯрокҳои коркардшуда устувории гармӣ медиҳад. Ғайр аз ин, ҳангоми хӯрдан, ҳама гуна сохтори резина бо гузашти вақт аз сабаби баръакси MC/HPMC аз байн меравад.
· Ҳазмнашаванда, аллергенӣ нест, ғайриионӣ ва ғайри ГМО будан
· Бемаз ва бӯй будан
· Дар диапазони рН (3~11) ва ҳарорат (-40~280℃) устувор будан
· Маводи бехатар ва устувор буданаш исбот шудааст
· Таъмини амволи аълои нигоҳдории об
· Нигоҳ доштани шакл тавассути хосияти беназири термогелизатсияи баръаксшаванда
· Таъмини ташаккули аълои плёнка барои хӯрокҳои пӯшида ва иловаҳои парҳезӣ
· Ҳамчун ивазкунандаи глютен, равған ва сафедии тухм амал мекунад
· Кор дар барномаҳои гуногуни хӯрокворӣ ҳамчун стабилизатори кафк, эмульгатор, агенти пароканда ва ғайра.