Kos

Hidroksipropielmetielsellulose (INN-naam: Hipromellose), ook afgekort as hipromellose (hidroksipropielmetielsellulose, afgekort as HPMC), is 'n soort nie-ioniese sellulose-gemengde eter. As 'n voedseladditief kan hipromellose die volgende rolle speel: emulgator, verdikkingsmiddel, suspendeermiddel en plaasvervanger vir dierlike gelatien.

Produk Aard
1. Voorkoms: wit of amper wit poeier.
2. Deeltjiegrootte; 100 maas-deurlaatsyfer is groter as 98.5%; 80 maas-deurlaatsyfer Spesiale spesifikasies het 'n deeltjiegrootte van 40-60 maas.
3. Karboniseringstemperatuur: 280-300 ℃
4. Skynbare digtheid: 0.25-0.70g/cm (gewoonlik ongeveer 0.5g/cm), spesifieke swaartekrag 1.26-1.31.
5. Verkleuringstemperatuur: 190-200 ℃
6. Oppervlakspanning: 42-56dyn/cm vir 2% waterige oplossing.
7. Oplosbaarheid: oplosbaar in water en sommige oplosmiddels, soos etanol/water, propanol/water in gepaste verhoudings. Die waterige oplossing het oppervlakaktiwiteit. Hoë deursigtigheid en stabiele werkverrigting. Verskillende spesifikasies van produkte het verskillende geltemperature, en oplosbaarheid verander met viskositeit. Hoe laer die viskositeit, hoe groter die oplosbaarheid. Verskillende spesifikasies van HPMC het verskillende werkverrigting. Die oplossing van HPMC in water word nie deur pH beïnvloed nie.
8. Met die afname van die metoksigroepinhoud neem die gelpunt van HPMC toe, die wateroplosbaarheid neem af, en die oppervlakaktiwiteit neem ook af.
9. HPMC het ook verdikkingsvermoë, soutweerstand, lae aspoeier, pH-stabiliteit, waterretensie, dimensionele stabiliteit, uitstekende filmvormende eienskappe, en 'n wye reeks ensiemweerstand, dispergeerbaarheid en adhesie.

Produkgebruik
1. Ingemaakte sitrus: voorkom witmaak en agteruitgang as gevolg van ontbinding van sitrusglikosiede tydens berging om varsheidsbewaring te verseker.
2. Koue vrugteprodukte: voeg sorbet, ys, ens. by om die smaak beter te maak.
3. Sous: word gebruik as 'n emulgeringsstabilisator of verdikkingsmiddel vir souse en tamatiesous.

AnxinCel® sellulose-eter HPMC/MC-produkte kan verbeter word deur die volgende eienskappe in voedseltoepassings:
· Omkeerbare termiese jelvorming, waterige oplossing maak jel na verhitting en keer terug na oplossing na afkoeling. Hierdie eienskap is baie nuttig vir voedselverwerking. Dit kan byvoorbeeld stabiele viskositeit onder 'n wye temperatuurreeks bied. En hierdie elastiese jel help om oliemigrasie te verminder, vog te behou en vorm tydens kook te behou sonder om die oorspronklike tekstuur te verander. Termiese jel bied hittestabiliteit aan verwerkte voedsel wanneer dit diepgebraai, in oonde gebak en in mikrogolfoonde opgewarm word. Verder, wanneer dit geëet word, verdwyn enige gomagtige tekstuur met verloop van tyd as gevolg van MC/HPMC-omkeerbaarheid.
· Nie-verteerbaar, nie-allergeen, nie-ionies, nie-GMO
· Smaakloos en reukloos wees
· Stabiel in die pH-bereik (3~11) en temperatuur (-40~280 ℃)
· Bewese veilige en stabiele materiaal
· Lewering van uitstekende waterhou-eienskappe
· Behou vorm deur die unieke eienskap van omkeerbare termo-gelering
· Verskaf uitstekende filmvorming vir bedekte voedsel en dieetaanvullings
· Tree op as 'n plaasvervanger vir gluten, vet en eierwit
· Werk vir verskeie voedseltoepassings as skuimstabilisator, emulgator, dispergeermiddel, ens.