Chakula

Hydroxypropyl methylcellulose (jina la INN: Hypromellose), pia imefupishwa kama hypromellose (hydroxypropyl methyl cellulose, imefupishwa kama HPMC), ni aina ya etha mchanganyiko wa selulosi isiyo ya ioni. Kama kiongeza cha chakula, hypromellose inaweza kuchukua majukumu yafuatayo: emulsifier, thickener, anthelmintic na mbadala wa gelatin ya wanyama.

Asili ya Bidhaa
1. Muonekano: unga mweupe au karibu mweupe.
2. Ukubwa wa chembe; Kiwango cha kupitisha chembe chembe 100 ni zaidi ya 98.5%; Kiwango cha kupitisha chembe chembe 80. Vipimo maalum vina ukubwa wa chembe chembe wa chembe chembe 40-60.
3. Halijoto ya kaboni: 280-300℃
4. Msongamano unaoonekana: 0.25-0.70g/cm (kawaida karibu 0.5g/cm), mvuto maalum 1.26-1.31.
5. Joto la kubadilika rangi: 190-200℃
6. Mvutano wa uso: 42-56dyn/cm kwa myeyusho wa maji wa 2%.
7. Umumunyifu: huyeyuka katika maji na baadhi ya viyeyusho, kama vile ethanoli/maji, propanoli/maji kwa uwiano unaofaa. Myeyusho wa maji una shughuli za uso. Uwazi wa hali ya juu na utendaji thabiti. Vipimo tofauti vya bidhaa vina halijoto tofauti za jeli, na umumunyifu hubadilika kulingana na mnato. Kadiri mnato unavyopungua, ndivyo umumunyifu unavyoongezeka. Vipimo tofauti vya HPMC vina utendaji tofauti. Umumunyifu wa HPMC katika maji hauathiriwi na pH.
8. Kwa kupungua kwa kiwango cha methoxy katika kundi, sehemu ya jeli ya HPMC huongezeka, umumunyifu wa maji hupungua, na shughuli za uso pia hupungua.
9. HPMC pia ina uwezo wa unene, upinzani wa chumvi, unga mdogo wa majivu, uthabiti wa pH, uhifadhi wa maji, uthabiti wa vipimo, sifa bora za kutengeneza filamu, na aina mbalimbali za upinzani wa vimeng'enya, utawanyiko na ushikamanifu.

Matumizi ya Bidhaa
1. Matunda ya machungwa yaliyowekwa kwenye makopo: huzuia kung'aa na kuharibika kutokana na kuoza kwa glycosides za matunda ya machungwa wakati wa kuhifadhi ili kuhifadhi ujana.
2. Bidhaa za matunda baridi: ongeza sherbet, barafu, n.k. ili kufanya ladha iwe bora zaidi.
3. Mchuzi: hutumika kama kiimarishaji cha emulsification au kinenezaji cha michuzi na ketchup.

Bidhaa za AnxinCel® selulosi etha HPMC/MC zinaweza kuboreshwa kwa sifa zifuatazo katika matumizi ya chakula:
·Myeyusho wa maji unaoweza kubadilishwa hutengeneza jeli wakati wa kupashwa joto na kurudi kwenye myeyusho baada ya kupoa. Sifa hii ni muhimu sana kwa usindikaji wa chakula. Kwa mfano, inaweza kutoa mnato thabiti chini ya halijoto mbalimbali. Na jeli hii ya elastic husaidia kupunguza uhamaji wa mafuta, kuhifadhi unyevu na kudumisha umbo wakati wa kupikia bila kubadilisha umbile la asili. Jeli ya joto hutoa utulivu wa joto kwa vyakula vilivyosindikwa vinapokaangwa sana, kuokwa kwenye oveni na kupashwa moto kwenye microwave. Zaidi ya hayo, inapoliwa, umbile lolote la gummy hupotea baada ya muda kupita kutokana na kubadilika kwa MC/HPMC.
· Haiwezi kumeng'enywa, Haisababishi mzio, Haisababishi ioni, Haisababishi GMO
· Kuwa bila ladha na harufu
· Kuwa thabiti katika kiwango cha pH(3~11) na halijoto (-40~280℃)
· Imethibitishwa kuwa nyenzo salama na thabiti
· Kutoa mali bora ya kushikilia maji
· Kudumisha umbo kwa sifa ya kipekee ya thermo-gelling inayoweza kubadilishwa
· Kutoa uundaji bora wa filamu kwa ajili ya vyakula vilivyofunikwa na virutubishi vya lishe
· Inafanya kazi kama mbadala wa Gluteni, Mafuta, na nyeupe ya yai
· Kufanya kazi kwa matumizi mbalimbali ya chakula kama kiimarishaji cha povu, kiyeyushi, kisafishaji, n.k.