Cibus

Hydroxypropylmethylcellulosa (nomen INN: Hypromellosa), etiam abbreviata hypromellosa (hydroxypropylmethylcellulosa, abbreviata HPMC), est genus aetheris mixti cellulosae non-ionicae. Ut additivum cibarium, hypromellosa munera sequentia agere potest: emulsor, spissator, agentis suspensionis, et substitutio gelatinae animalis.

Natura Producti
1. Aspectus: pulvis albus vel fere albus.
2. Magnitudo particularum; ratio transeundi 100 mesh maior est quam 98.5%; ratio transeundi 80 mesh. Specificationes speciales magnitudinem particularum 40-60 mesh habent.
3. Temperatura carbonizationis: 280-300℃
4. Densitas apparens: 0.25-0.70g/cm² (plerumque circa 0.5g/cm²), gravitas specifica 1.26-1.31.
5. Temperatura discolorationis: 190-200℃
6. Tensio superficialis: 42-56 dyn/cm pro solutione aquosa 2%.
7. Solubilitas: solubilis in aqua et quibusdam solventibus, ut ethanolo/aqua, propanolo/aqua, proportionibus aptis. Solutio aquosa actionem superficialem habet. Magnam perspicuitatem et stabilem efficaciam. Diversae specificationes productorum diversas temperaturas gel habent, et solubilitas cum viscositate mutatur. Quo minor viscositas, eo maior solubilitas. Diversae specificationes HPMC diversas efficacias habent. Dissolutio HPMC in aqua a pH non afficitur.
8. Cum contento gregis methoxy decrescente, punctum gelatinosum HPMC augetur, solubilitas in aqua decrescit, et activitas superficialis quoque decrescit.
9. HPMC etiam habet facultatem spissandi, resistentiam salis, pulverem cineris pauci, stabilitatem pH, retentionem aquae, stabilitatem dimensionalem, proprietates pelliculae formandae excellentes, et latam resistentiam enzymaticum, dispersibilitatem et adhaesionem.

Usus Producti
1. Citri in vasis conservati: dealbationem et deteriorationem propter decompositionem glycosidum citri in repositione prohibere, ut conservatio recentiae efficiatur.
2. Fructus frigidi: adde sorbetum, glaciem, etc. ut sapor melior fiat.
3. Condimentum: ut stabilisator emulsificationis vel spissator pro condimentis et ketchup adhibetur.

Producta AnxinCel® cellulosae aetheris HPMC/MC his proprietatibus in applicationibus cibariis emendari possunt:
· Gelatio thermalis reversibilis: solutio aquosa gelatum creat cum calefactione et ad solutionem redit post refrigerationem. Haec proprietas perutilis est ad cibos tractandos. Exempli gratia, viscositatem stabilem praebere potest sub lato ambitu temperaturae. Et hoc gel elasticum adiuvat ad migrationem olei minuendam, humiditatem retinendam et formam conservandam dum coquitur sine mutatione texturae originalis. Gel thermalis stabilitatem caloris praebet cibis confectis cum alte friguntur, in furnis coquuntur et in clibanis microondarum calefiunt. Praeterea, cum consumuntur, quaevis textura glutinosa tempore evanescit propter reversibilitatem MC/HPMC.
· Non digestibile, Non allergenicum, Non ionice, Non-GMO esse
· Insipidum et inodorum esse
· Stabilis in intervallo pH (3~11) et temperaturae (-40~280℃)
· Materia tuta et stabilis comprobata
· Praeclaram aquam retinere proprietatem praebens
· Formam conservans proprietate singulari thermo-gelificationis reversibilis
· Praebet optimam formationem pelliculae pro cibis obductis et supplementis diaeteticis
· Fungens ut substitutum glutinis, adipis, et albuminis ovi
· Ad varias applicationes alimentarias ut stabilisator spumae, emulsor, dispergens, etc. operans.