உணவு

ஹைட்ராக்ஸிப்ரோபில் மெத்தில்செல்லுலோஸ் (INN பெயர்: ஹைப்ரோமெல்லோஸ்), ஹைப்ரோமெல்லோஸ் என்றும் சுருக்கமாகக் அழைக்கப்படுகிறது (ஹைட்ராக்ஸிப்ரோபில் மெத்தில் செல்லுலோஸ், HPMC என சுருக்கமாக), இது ஒரு வகையான அயனி அல்லாத செல்லுலோஸ் கலப்பு ஈதர் ஆகும். உணவு சேர்க்கையாக, ஹைப்ரோமெல்லோஸ் பின்வரும் பாத்திரங்களை வகிக்க முடியும்: குழம்பாக்கி, தடிப்பாக்கி, இடைநீக்க முகவர் மற்றும் விலங்கு ஜெலட்டினுக்கு மாற்றாக.

தயாரிப்பு தன்மை
1. தோற்றம்: வெள்ளை அல்லது கிட்டத்தட்ட வெள்ளை தூள்.
2. துகள் அளவு; 100 கண்ணி தேர்ச்சி விகிதம் 98.5% ஐ விட அதிகமாக உள்ளது; 80 கண்ணி தேர்ச்சி விகிதம் சிறப்பு விவரக்குறிப்புகள் 40-60 கண்ணி துகள் அளவைக் கொண்டுள்ளன.
3. கார்பனைசேஷன் வெப்பநிலை: 280-300℃
4. வெளிப்படையான அடர்த்தி: 0.25-0.70 கிராம்/செ.மீ (பொதுவாக சுமார் 0.5 கிராம்/செ.மீ), குறிப்பிட்ட ஈர்ப்பு 1.26-1.31.
5. நிறமாற்ற வெப்பநிலை: 190-200℃
6. மேற்பரப்பு இழுவிசை: 2% நீர் கரைசலுக்கு 42-56 டைன்/செ.மீ.
7. கரைதிறன்: தண்ணீரில் கரையக்கூடியது மற்றும் எத்தனால்/நீர், புரோபனால்/நீர் போன்ற சில கரைப்பான்கள், பொருத்தமான விகிதாச்சாரத்தில். நீர்வாழ் கரைசல் மேற்பரப்பு செயல்பாட்டைக் கொண்டுள்ளது. அதிக வெளிப்படைத்தன்மை மற்றும் நிலையான செயல்திறன். தயாரிப்புகளின் வெவ்வேறு விவரக்குறிப்புகள் வெவ்வேறு ஜெல் வெப்பநிலைகளைக் கொண்டுள்ளன, மேலும் கரைதிறன் பாகுத்தன்மையுடன் மாறுகிறது. பாகுத்தன்மை குறைவாக இருந்தால், கரைதிறன் அதிகமாகும். HPMC இன் வெவ்வேறு விவரக்குறிப்புகள் வெவ்வேறு செயல்திறனைக் கொண்டுள்ளன. HPMC இன் நீரில் கரைவது pH ஆல் பாதிக்கப்படுவதில்லை.
8. மெத்தாக்ஸி குழு உள்ளடக்கம் குறைவதால், HPMC இன் ஜெல் புள்ளி அதிகரிக்கிறது, நீரில் கரையும் தன்மை குறைகிறது, மேலும் மேற்பரப்பு செயல்பாடும் குறைகிறது.
9. HPMC தடித்தல் திறன், உப்பு எதிர்ப்பு, குறைந்த சாம்பல் தூள், pH நிலைத்தன்மை, நீர் தக்கவைப்பு, பரிமாண நிலைத்தன்மை, சிறந்த படலத்தை உருவாக்கும் பண்புகள் மற்றும் பரந்த அளவிலான நொதி எதிர்ப்பு, சிதறல் மற்றும் ஒட்டுதல் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது.

தயாரிப்பு பயன்பாடு
1. பதிவு செய்யப்பட்ட சிட்ரஸ் பழங்கள்: புத்துணர்ச்சியைப் பாதுகாக்க சேமிப்பின் போது சிட்ரஸ் கிளைகோசைடுகள் சிதைவடைவதால் வெண்மையாவதையும் சிதைவதையும் தடுக்கவும்.
2. குளிர்ந்த பழப் பொருட்கள்: சுவையை மேம்படுத்த சர்பத், ஐஸ் போன்றவற்றைச் சேர்க்கவும்.
3. சாஸ்: சாஸ்கள் மற்றும் கெட்ச்அப்பிற்கு குழம்பாக்க நிலைப்படுத்தி அல்லது கெட்டிப்படுத்தியாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

AnxinCel® செல்லுலோஸ் ஈதர் HPMC/MC தயாரிப்புகள் உணவுப் பயன்பாடுகளில் பின்வரும் பண்புகளால் மேம்படுத்தப்படலாம்:
· மீளக்கூடிய வெப்ப ஜெலேஷன், நீர் கரைசல் சூடாக்கும் போது ஜெல்லை உருவாக்குகிறது மற்றும் குளிர்ந்த பிறகு கரைசல்களுக்குத் திரும்புகிறது. இந்த பண்பு உணவு பதப்படுத்தலுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். எடுத்துக்காட்டாக, இது பரந்த வெப்பநிலை வரம்பில் நிலையான பாகுத்தன்மையை வழங்க முடியும். மேலும் இந்த மீள் ஜெல் எண்ணெய் இடம்பெயர்வைக் குறைக்கவும், ஈரப்பதத்தைத் தக்கவைத்துக்கொள்ளவும், அசல் அமைப்பை மாற்றாமல் சமைக்கும் போது வடிவத்தை வைத்திருக்கவும் உதவுகிறது. பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளை ஆழமாக வறுக்கவும், அடுப்புகளில் சுடவும், மைக்ரோவேவ்களில் சூடாக்கவும் வெப்ப ஜெல் வெப்ப நிலைத்தன்மையை வழங்குகிறது. மேலும், சாப்பிடும்போது, ​​MC/HPMC மீளக்கூடிய தன்மை காரணமாக எந்த கம்மி அமைப்பும் காலப்போக்கில் மறைந்துவிடும்.
· ஜீரணிக்க முடியாதது, ஒவ்வாமை ஏற்படுத்தாதது, அயனி ஏற்படுத்தாதது, GMO ஏற்படுத்தாதது.
· சுவையற்றதாகவும் மணமற்றதாகவும் இருத்தல்
· pH(3~11) மற்றும் வெப்பநிலை (-40~280℃) வரம்பில் நிலையாக இருப்பது.
· பாதுகாப்பான மற்றும் நிலையான பொருள் என நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது.
· சிறந்த நீர்ப்பிடிப்பு வசதியை வழங்குதல்
· மீளக்கூடிய தெர்மோ-ஜெல்லிங்கின் தனித்துவமான பண்பு மூலம் வடிவத்தைப் பராமரித்தல்.
· பூசப்பட்ட உணவுகள் மற்றும் உணவுத்திட்டங்களுக்கு சிறந்த படல உருவாக்கத்தை வழங்குதல்.
· பசையம், கொழுப்பு மற்றும் முட்டை வெள்ளைக்கருவுக்கு மாற்றாக செயல்படுகிறது.
· நுரை நிலைப்படுத்தி, குழம்பாக்கி, சிதறடிக்கும் முகவர் போன்ற பல்வேறு உணவுப் பயன்பாடுகளுக்குப் பணிபுரிதல்.