खाना

हाइड्रोक्सिप्रोपाइल मिथाइलसेलुलोज (INN नाम: हाइप्रोमेलोज), जसलाई हाइप्रोमेलोज (हाइड्रोक्सिप्रोपाइल मिथाइल सेलुलोज, HPMC को रूपमा संक्षिप्त रूपमा पनि भनिन्छ), एक प्रकारको गैर-आयनिक सेलुलोज मिश्रित ईथर हो। खाद्य योजकको रूपमा, हाइप्रोमेलोजले निम्न भूमिका खेल्न सक्छ: इमल्सीफायर, गाढा पार्ने, निलम्बन गर्ने एजेन्ट र पशु जिलेटिनको विकल्प।

उत्पादन प्रकृति
१. रूप: सेतो वा लगभग सेतो पाउडर।
२. कण आकार; १०० मेष पास दर ९८.५% भन्दा बढी छ; ८० मेष पास दर विशेष विशिष्टताहरूमा ४०-६० मेषको कण आकार हुन्छ।
३. कार्बनाइजेशन तापमान: २८०-३०० ℃
४. स्पष्ट घनत्व: ०.२५-०.७० ग्राम/सेमी (सामान्यतया ०.५ ग्राम/सेमी वरिपरि), विशिष्ट गुरुत्वाकर्षण १.२६-१.३१।
५. रङ्ग विकृति तापक्रम: १९०-२०० ℃
६. सतह तनाव: २% जलीय घोलको लागि ४२-५६dyn/cm।
७. घुलनशीलता: पानीमा घुलनशील र केही विलायकहरू, जस्तै इथेनॉल/पानी, प्रोपेनोल/पानीमा उपयुक्त अनुपातमा। जलीय घोलमा सतह गतिविधि हुन्छ। उच्च पारदर्शिता र स्थिर प्रदर्शन। उत्पादनहरूको विभिन्न विशिष्टताहरूमा फरक जेल तापक्रम हुन्छ, र घुलनशीलता चिपचिपापनसँगै परिवर्तन हुन्छ। चिपचिपापन जति कम हुन्छ, घुलनशीलता त्यति नै बढी हुन्छ। HPMC को विभिन्न विशिष्टताहरूमा फरक प्रदर्शन हुन्छ। पानीमा HPMC को विघटन pH बाट प्रभावित हुँदैन।
८. मेथोक्सी समूहको मात्रा घट्दै जाँदा, HPMC को जेल बिन्दु बढ्छ, पानीमा घुलनशीलता घट्छ, र सतहको गतिविधि पनि घट्छ।
९. HPMC मा गाढा हुने क्षमता, नुन प्रतिरोध, कम खरानी पाउडर, pH स्थिरता, पानी अवधारण, आयामी स्थिरता, उत्कृष्ट फिल्म बनाउने गुणहरू, र इन्जाइम प्रतिरोध, फैलावट र आसंजनको विस्तृत दायरा पनि छ।

उत्पादन प्रयोग
१. डिब्बाबंद सिट्रस: ताजापन संरक्षण प्राप्त गर्न भण्डारणको क्रममा सिट्रस ग्लाइकोसाइडहरूको विघटनको कारणले सेतो हुने र बिग्रने समस्यालाई रोक्नुहोस्।
२. चिसो फलफूलका उत्पादनहरू: स्वाद राम्रो बनाउन सरबत, बरफ, आदि थप्नुहोस्।
३. सस: सस र केचपको लागि इमल्सिफिकेशन स्टेबिलाइजर वा गाढा पार्ने पदार्थको रूपमा प्रयोग गरिन्छ।

AnxinCel® सेलुलोज ईथर HPMC/MC उत्पादनहरूले खाद्य अनुप्रयोगहरूमा निम्न गुणहरूद्वारा सुधार गर्न सक्छन्:
· उल्ट्याउन सकिने थर्मल जेलेसन, जलीय घोलले तताउँदा जेल बनाउँछ र चिसो भएपछि घोलमा फर्कन्छ। यो गुण खाद्य प्रशोधनको लागि धेरै उपयोगी छ। उदाहरणका लागि, यसले विस्तृत तापक्रम दायरामा स्थिर चिपचिपापन प्रदान गर्न सक्छ। र यो लोचदार जेलले तेलको स्थानान्तरण कम गर्न, आर्द्रता कायम राख्न र खाना पकाउँदा मूल बनावट परिवर्तन नगरी आकार राख्न मद्दत गर्दछ। थर्मल जेलले गहिरो रूपमा फ्राइ गर्दा, ओभनमा बेक गर्दा र माइक्रोवेभमा तताउँदा प्रशोधित खानाहरूलाई ताप स्थिरता प्रदान गर्दछ। यसबाहेक, खाँदा, MC/HPMC रिभर्सिबिलिटीको कारणले गर्दा कुनै पनि चिल्लो बनावट समय बित्दै जाँदा हराउँछ।
· अपचनीय, गैर-एलर्जीनिक, गैर-आयोनिक, गैर-GMO हुनु
· स्वाद र गन्ध बिनाको हुनु
· pH (३~११) र तापक्रम (-४०~२८०℃) को दायरामा स्थिर हुनु
· सुरक्षित र स्थिर सामग्रीको रूपमा प्रमाणित
· उत्कृष्ट पानी धारण गर्ने गुण प्रदान गर्दै
· उल्ट्याउन मिल्ने थर्मो-जेलिंगको अद्वितीय गुणद्वारा आकार कायम राख्ने
· लेपित खाना र आहार पूरकहरूको लागि उत्कृष्ट फिल्म गठन प्रदान गर्दै
· ग्लुटेन, बोसो र अण्डाको सेतो भागको प्रतिस्थापनको रूपमा काम गर्ने
· फोम स्टेबिलाइजर, इमल्सिफायर, डिस्पर्सिङ एजेन्ट, आदि जस्ता विभिन्न खाद्य अनुप्रयोगहरूको लागि काम गर्ने।