Eteru selulosaUa leva ona fa'aaogaina lautele mea e maua mai i mea'ai i le alamanuia o mea'ai. O le fa'aleleia fa'aletino o le cellulose e mafai ona fa'atonutonuina ai meatotino rheological, fa'asusu ma meatotino microstructure o le faiga. O galuega taua e lima o le cellulose ua fa'aleleia fa'akemikolo i mea'ai o le rheology, emulsification, mautu o le foam, le mafai ona pulea le fausiaina ma le tuputupu a'e o le aisa crystal, ma le fusifusia i le vai.
Na fa'amaonia e le Komiti Fa'atasi mo Mea Fa'aopoopo Mea'ai a le WHO i le 1971 le fa'aaogaina o le microcrystalline cellulose e fai ma mea fa'aopoopo i mea'ai. I le alamanuia o MEA'AI, e fa'aaogaina tele le microcrystalline cellulose o se emulsifier, foam stabilizer, high veat stabilizer, non-nutrient filling, thickening agent, suspension agent, conformable agent ma le control ice crystal forming agent. I le lalolagi atoa, ua fa'aaogaina le microcrystalline cellulose i le gaosiga o mea'ai fa'a'aisa ma meainu malulu, mea suamalie ma sosi kuka; Fa'aaogaina o le microcrystalline cellulose ma ana oloa carboxylated o ni mea fa'aopoopo e gaosia ai le suau'u salati, ga'o susu ma mea manogi dextrin; Ma isi fa'aoga e feso'ota'i i le gaosiga o mea'ai ma vaila'au mo tagata ma'i suka.
O le tele o le fatu tioata i le 0.1 ~ 2 microns o le microcrystalline cellulose mo le tulaga colloidal, o le colloidal microcrystalline cellulose ua faʻalauiloa mai fafo o se mea e faʻamautu ai le gaosiga o susu, e pei ona i ai se mautu lelei ma le tofo, ua faʻateleina ona faʻaaogaina i le gaosiga o meainu maualuga le lelei, e masani ona faʻaaogaina mo le susu maualuga le calcium, susu koko, susu walnut, susu pinati, ma isi. A faʻaaogaina faʻatasi le colloidal microcrystalline cellulose ma le carrageenan, e mafai ona foia le mautu o le tele o meainu o loʻo i ai le susu e le masani ai.
Methyl cellulose (MC)po'o le kapia cellulose la'au ua suia ma le hydroxyprolyl methyl cellulose (HPMC) ua fa'amaonia uma o ni mea fa'aopoopo i mea'ai. O ia mea uma e lua e iai le gaioiga i luga ma e mafai ona fa'a-hydrolyzed i le vai ma faigofie ona avea ma se ata tifaga i totonu o se fofo, lea e mafai ona fa'aleagaina i le hydroxyprolyl methyl cellulose methoxy ma le hydroxyprolyl vaega i le vevela. O le Methyl cellulose ma le hydroxyprolyl methyl cellulose e iai le tofo ga'o, e mafai ona afifi ai le tele o pupuni, ma le galuega e taofia ai le susu. Fa'aaogaina i mea tao, mea'ai mama fa'a'aisa, supo (e pei o afifi noodles vave), sua ma mea manogi a le aiga. O le Hydroxypropyl methyl cellulose e solo i le vai, e le fa'agae'etia e le tino o le tagata po'o le fa'afefeteina o siama i totonu o le manava, e mafai ona fa'aitiitia ai le aofa'i o le cholesterol, o le fa'aaogaina i se taimi umi e iai le aafiaga o le puipuia o le toto maualuga.
O le CMC o le carboxymethyl cellulose, ua aofia ai i le Iunaite SeteteCMCi le Tulafono Feterale a le Iunaite Setete, ua aloaia o se mea saogalemu. Ua aloaia e le Faalapotopotoga o Meaʻai ma Faatoaga a Malo Aufaatasi ma le Faalapotopotoga o le Soifua Maloloina o le Lalolagi o le CMC e saogalemu, ma o le aofaʻi e faʻaaogaina e le tagata i aso taitasi e 30m g/kg. O le CMC e iai lona tulaga ese i le pipii, faʻamaʻaʻa, faʻaʻaʻa, mautu, faʻasalalauina, taofia o le vai, ma meatotino sima. O le mea lea, e mafai ona faʻaaogaina le CMC i le alamanuia o meaʻai o se mea e faʻamaʻaʻa ai, faʻamautuina, mea e faʻaʻaʻa ai, faʻasalalauina, emulsifier, mea e faʻasusu ai, mea e faʻasusu ai ma isi mea faʻaopoopo i meaʻai, ma ua faʻaaogaina i atunuu eseese.
Taimi na lafoina ai: Aperila-25-2024