אַפּליקאַציע פון ​​צעלולאָזע עטער אין עסן

צעלולאָז עטערדעריוואַטיוון ווערן שוין לאַנג ברייט גענוצט אין דער עסן אינדוסטריע. פיזישע מאָדיפיקאַציע פון ​​צעלולאָזע קען רעגולירן די רעאָלאָגישע אייגנשאַפטן, כיידראַטאַציע און מיקראָסטרוקטור אייגנשאַפטן פון דער סיסטעם. די פינף וויכטיקע פונקציעס פון כעמיש מאָדיפיצירטער צעלולאָזע אין עסן זענען רעאָלאָגיע, עמולסיפיקאַציע, שאום פעסטקייט, די מעגלעכקייט צו קאָנטראָלירן אייז קריסטאַל פאָרמאַציע און וווּקס, און וואַסער ביינדינג.

מיקראָקריסטאַלין צעלולאָזע ווי אַ עסנוואַרג אַדיטיוו איז באַשטעטיקט געוואָרן דורך די דזשוינט אידענטיפֿיקאַציע קאָמיטעט פֿאַר עסנוואַרג אַדיטיוון פון WHO אין 1971. אין דער עסנוואַרג אינדוסטריע, ווערט מיקראָקריסטאַלין צעלולאָזע דער הויפּט גענוצט ווי עמולסיפיער, פּינע סטאַביליזאַטאָר, הויך טעמפּעראַטור סטאַביליזאַטאָר, ניט-נוטריאַנט פֿיל, פֿאַרדיקער, סאַספּענשאַן אַגענט, קאָנפאָרמאַבלע אַגענט און קאָנטראָל אייז קריסטאַל פאָרמירונג אַגענט. אינטערנאַציאָנאַל, איז דאָ געווען די אַפּלאַקיישאַן פון מיקראָקריסטאַלין צעלולאָזע אין דער פּראָדוקציע פון ​​פאַרפרוירענע עסנוואַרג און קאַלטע געטראַנקען זיסע און קוקינג סאָוסאַז; ניצן מיקראָקריסטאַלין צעלולאָזע און זייַנע קאַרבאָקסילאַטעד פּראָדוקטן ווי אַדיטיוון צו פּראָדוצירן סאַלאַט ייל, מילך פעט און דעקסטרין קאַנדאַמאַנץ; און פֿאַרבונדענע אַפּלאַקיישאַנז אין דער פּראָדוקציע פון ​​נאַרהאַפֿטיק עסנוואַרג און מעדאַסאַנז פֿאַר דיאַבעטיקער.

קריסטאַל קערל גרייס אין 0.1 ~ 2 מיקראָנס פון מיקראָקריסטאַלין סעליאַלאָוס פֿאַר קאָלאָידאַל מדרגה, קאָלאָידאַל מיקראָקריסטאַלין סעליאַלאָוס איז אייַנגעפֿירט פֿון אויסלאַנד ווי אַ סטאַביליזאַטאָר פֿאַר מילך פּראָדוקציע, ווי עס האט אַ גוטע פעסטקייט און טעם, און ווערט מער און מער געניצט אין דער פּראָדוקציע פֿון הויך-קוואַליטעט געטראַנקען, דער הויפּט געניצט פֿאַר הויך-קאַלסיום מילך, קאַקאַאָ מילך, וואָלנאַט מילך, פיסטאַשקע מילך, אאז"ו ו. ווען די קאָלאָידאַל מיקראָקריסטאַלין סעליאַלאָוס און קאַראַגענאַן ווערן געניצט צוזאַמען, קען מען סאָלווען די פעסטקייט פֿון פֿילע נייטראַלע מילך-האַלטיקע געטראַנקען.

מעטיל צעלולאָז (MC)אדער מאדיפיצירטע פלאנץ צעלולאָזע גומע און הידראָקסיפּראָליל מעטיל צעלולאָזע (HPMC) זענען ביידע סערטיפיצירט ווי עסן צוגאב. ביידע פון ​​זיי האָבן ייבערפלאַך טעטיקייט און קענען כיידראָליזירט ווערן אין וואַסער און לייכט ווערן אַ פילם אין לייזונג, וואָס קען צעפאַלן ווערן אין הידראָקסיפּראָליל מעטיל צעלולאָזע מעטאָקסי און הידראָקסיפּראָליל קאָמפּאָנענטן דורך היץ. מעטיל צעלולאָזע און הידראָקסיפּראָליל מעטיל צעלולאָזע האָבן אַן אָיליק טעם, קענען אַרומוויקלען פילע בלאָזן, מיט אַ נעץ ריטענשאַן פונקציע. געניצט אין באַקן פּראָדוקטן, פאַרפרוירענע סנאַקס, זופּן (אַזאַ ווי אינסטאַנט נודל פּאַקאַדזשאַז), זאַפטן און משפּחה געווירצן. הידראָקסיפּראָפּיל מעטיל צעלולאָזע איז וואַסער-סאַליאַבאַל, נישט דיידזשעסטיד דורך דעם מענטשלעכן גוף אָדער ינטעסטאַנאַל מיקראָביאַל פערמענטאַטיאָן, קענען רעדוצירן כאָלעסטעראָל אינהאַלט, לאַנג-טערמין קאַנסאַמשאַן האט די ווירקונג פון פּרעווענטינג היפּערטענשאַן.

CMC איז קאַרבאָקסימעטיל סעליאַלאָוס, די פאַראייניקטע שטאַטן האט אַרייַנגערעכנטסי-עם-סיאין די פאַראייניקטע שטאַטן פעדעראלע קאָוד, אנערקענט ווי אַ זיכערע סאַבסטאַנץ. די עסן און אַגריקולטור אָרגאַניזאַציע פון ​​די פֿאַראייניקטע נאַציאָנען און די וועלט געזונט אָרגאַניזאַציע האָבן אנערקענט אַז CMC איז זיכער, און די טעגלעך ינטייק פון אַ מענטש איז 30 מג/קג. CMC האט יינציק באַנדינג, דיקאַנינג, סאַספּענשאַן, פעסטקייַט, דיספּערסיאָן, וואַסער ריטענשאַן, צעמענטיטיאָוס פּראָפּערטיעס. דעריבער, CMC אין די עסנוואַרג אינדוסטריע קענען זיין געניצט ווי דיקאַנינג אַגענט, סטייבאַלייזער, סאַספּענשאַן אַגענט, דיספּערסאַנט, עמולסיפיער, נייטינג אַגענט, געל אַגענט און אנדערע עסנוואַרג אַדאַטיווז, איז געניצט אין פאַרשידענע לענדער.