1)Elintarvikelaatuisen selluloosaeetterin pääasiallinen käyttökohde
Selluloosaeetterion tunnustettu elintarviketurvallisuuslisäaine, jota voidaan käyttää elintarvikkeiden sakeuttamisaineena, stabilointiaineena ja kosteudensäilyttäjänä sakeuttamaan, pidättämään vettä, parantamaan makua jne. Sitä käytetään laajalti kehittyneissä maissa, pääasiassa leivotuissa elintarvikkeissa, kuitupitoisissa kasvissuolissa, maidottomassa kermassa, hedelmämehuissa, kastikkeissa, lihassa ja muissa proteiinituotteissa, paistetuissa elintarvikkeissa jne.
Kiina, Yhdysvallat, Euroopan unioni ja monet muut maat sallivat ionittoman selluloosaeetterin (HPMC) ja ionisen selluloosaeetterin (CMC) käytön elintarvikelisäaineina. Sekä elintarvikelisäaineiden farmakopea että Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkeviraston (FDA) julkaisema kansainvälinen elintarvikekoodi sisältävät HPMC:n eli lisäaineiden käyttöstandardit. HPMC sisältyy "luetteloon elintarvikelisäaineista, joita voidaan käyttää sopivissa määrin eri elintarvikkeissa tuotantotarpeiden mukaan", eikä enimmäisannosta ole rajoitettu, ja valmistaja voi säätää annostusta todellisten tarpeiden mukaan.
2)Elintarvikelaatuisen selluloosaeetterin kehityssuuntaus
Elintarvikelaatuisen selluloosaeetterin osuus elintarviketuotannossa maassani on suhteellisen pieni. Tärkein syy tähän on se, että kotimaiset kuluttajat alkoivat tunnistaa selluloosaeetterin toiminnan elintarvikelisäaineena myöhään, ja se on vielä sovellus- ja markkinointivaiheessa kotimaan markkinoilla. Lisäksi korkealaatuisen selluloosaeetterin hinta on suhteellisen korkea, ja selluloosaeetteria käytetään yhä harvemmilla aloilla elintarviketuotannossa maassani. Ihmisten tietoisuuden terveellisyydestä jatkuvasti parantuessa tulevaisuudessa elintarvikelaatuisen selluloosaeetterin käyttö terveyslisäaineena kasvaa, ja selluloosaeetterin kulutuksen kotimaisessa elintarviketeollisuudessa odotetaan kasvavan edelleen.
Elintarvikelaatuisen selluloosaeetterin käyttöalue laajenee jatkuvasti, esimerkiksi kasvipohjaisen keinotekoisen lihan alalla. Keinotekoisen lihan konseptin ja valmistusprosessin mukaan keinotekoinen liha voidaan jakaa kasvilihaan ja viljeltyyn lihaan. Tällä hetkellä markkinoilla on kypsiä kasvilihan valmistusteknologioita, ja viljellyn lihan tuotanto on vielä laboratoriotutkimusvaiheessa, eikä laajamittaista kaupallistamista voida toteuttaa. Tuotanto. Luonnolliseen lihaan verrattuna keinotekoinen liha voi välttää lihavalmisteiden korkean tyydyttyneen rasvan, transrasvan ja kolesterolin pitoisuuden ongelmat, ja sen tuotantoprosessi voi säästää enemmän resursseja ja vähentää kasvihuonekaasupäästöjä. Viime vuosina raaka-aineiden valinnan ja jalostusteknologian parantumisen myötä uudella kasviproteiinilihalla on vahva kuitupitoisuus, ja maun ja rakenteen sekä oikean lihan välinen ero on pienentynyt huomattavasti, mikä edistää keinotekoisen lihan hyväksynnän paranemista kuluttajien keskuudessa.
Maailmanlaajuisten vihanneslihamarkkinoiden mittakaavan muutokset ja ennuste
Tutkimuslaitos Markets and Marketsin tilastojen mukaan maailmanlaajuinen kasvipohjaisen lihan markkina oli 12,1 miljardia Yhdysvaltain dollaria vuonna 2019, ja sen vuotuinen kasvuvauhti oli 15 %. Sen odotetaan nousevan 27,9 miljardiin Yhdysvaltain dollariin vuoteen 2025 mennessä. Eurooppa ja Yhdysvallat ovat maailman tärkeimmät keinotekoisen lihan markkinat. Research and Marketsin julkaisemien tietojen mukaan vuonna 2020 kasvipohjaisen lihan markkinat Euroopassa, Aasian ja Tyynenmeren alueella sekä Pohjois-Amerikassa muodostavat 35 %, 30 % ja 20 % maailmanmarkkinoista. Kasvipohjaisen lihan valmistusprosessin aikana selluloosaeetteri voi parantaa sen makua ja koostumusta sekä säilyttää kosteutta. Tulevaisuudessa kotimainen ja ulkomainen kasvipohjainen lihateollisuus tarjoaa suotuisia mahdollisuuksia mittakaavan kasvuun, mikä laajentaa entisestään elintarvikelaatuisen lihan käyttöä.selluloosaeetterija stimuloi sen markkinakysyntää.
Julkaisuaika: 25. huhtikuuta 2024