1)A principal aplicación do éter de celulosa de calidade alimentaria
éter de celulosaé un aditivo recoñecido para a seguridade alimentaria, que se pode empregar como espesante, estabilizador e humectante para espesar, reter auga, mellorar o sabor, etc. Úsase amplamente nos países desenvolvidos, principalmente para alimentos cocidos ao forno, tripas vexetarianas con fibra, cremas non lácteas, zumes de froitas, salsas, carne e outros produtos proteicos, alimentos fritos, etc.
A China, os Estados Unidos, a Unión Europea e moitos outros países permiten o uso de éter de celulosa non iónico HPMC e éter de celulosa iónico CMC como aditivos alimentarios. Tanto a Farmacopea de Aditivos Alimentarios como o Código Internacional de Alimentos promulgado pola Administración de Alimentos e Medicamentos dos Estados Unidos (FDA) inclúen a HPMC (Normas para o Uso de Aditivos), a HPMC está incluída na "Lista de aditivos alimentarios que se poden usar en cantidades axeitadas en diversos alimentos segundo as necesidades de produción", e a dosificación máxima non está limitada, e o fabricante pode controlar a dosificación segundo as necesidades reais.
2)Tendencia de desenvolvemento do éter de celulosa de calidade alimentaria
A proporción de éter de celulosa de calidade alimentaria empregado na produción de alimentos no meu país é relativamente baixa. A razón principal é que os consumidores nacionais comezaron a recoñecer tarde a función do éter de celulosa como aditivo alimentario, e aínda está na fase de aplicación e promoción no mercado nacional. Ademais, o prezo do éter de celulosa de alta calidade nos alimentos é relativamente alto, e o éter de celulosa úsase en menos campos na produción de alimentos no meu país. Coa mellora continua da concienciación da xente sobre os alimentos saudables no futuro, a taxa de penetración do éter de celulosa de calidade alimentaria como aditivo para a saúde aumentará, e espérase que o consumo de éter de celulosa na industria alimentaria nacional siga aumentando.
A gama de aplicacións do éter de celulosa de calidade alimentaria está en constante expansión, como o campo da carne artificial de orixe vexetal. Segundo o concepto e o proceso de fabricación da carne artificial, a carne artificial pódese dividir en carne vexetal e carne cultivada. Na actualidade, existen tecnoloxías de fabricación de carne vexetal maduras no mercado, e a produción de carne cultivada aínda está en fase de investigación de laboratorio, polo que non se pode realizar a comercialización a grande escala. Produción. En comparación coa carne natural, a carne artificial pode evitar os problemas do alto contido de graxas saturadas, graxas trans e colesterol nos produtos cárnicos, e o seu proceso de produción pode aforrar máis recursos e reducir as emisións de gases de efecto invernadoiro. Nos últimos anos, coa mellora da selección de materias primas e a tecnoloxía de procesamento, a nova carne de proteína vexetal ten unha forte sensación de fibra, e a brecha entre o sabor e a textura e a carne real reduciuse considerablemente, o que favorece unha mellor aceptación da carne artificial por parte dos consumidores.
Cambios e previsións da escala do mercado global de carne vexetal
Segundo as estatísticas da institución de investigación Markets and Markets, o mercado mundial de carne de orixe vexetal en 2019 foi de 12.100 millóns de dólares estadounidenses, cun crecemento anual composto do 15 %, e espérase que alcance os 27.900 millóns de dólares estadounidenses en 2025. Europa e os Estados Unidos son os principais mercados de carne artificial do mundo. Segundo os datos publicados por Research and Markets, en 2020, os mercados de carne de orixe vexetal en Europa, Asia-Pacífico e América do Norte representarán o 35 %, o 30 % e o 20 % do mercado mundial, respectivamente. Durante o proceso de fabricación da carne vexetal, o éter de celulosa pode mellorar o seu sabor e textura e reter a humidade. No futuro, baixo a influencia de factores como a conservación de enerxía e a redución de emisións, as tendencias nunha dieta saudable e outros factores, a industria cárnica vexetal nacional e estranxeira abrirá o camiño a oportunidades favorables para o crecemento a escala, o que ampliará aínda máis a aplicación de produtos de calidade alimentaria.éter de celulosae estimular a demanda do seu mercado.
Data de publicación: 25 de abril de 2024