1)L'aplicació principal de l'èter de cel·lulosa de grau alimentari
èter de cel·lulosaés un additiu reconegut per a la seguretat alimentària, que es pot utilitzar com a espessidor, estabilitzador i humectant alimentari per espessir, retenir aigua, millorar el gust, etc. S'utilitza àmpliament en països desenvolupats, principalment per a aliments al forn, tripes vegetarianes amb fibra, crema no làctia, sucs de fruita, salses, carn i altres productes proteics, aliments fregits, etc.
La Xina, els Estats Units, la Unió Europea i molts altres països permeten que l'èter de cel·lulosa no iònica HPMC i l'èter de cel·lulosa iònica CMC s'utilitzin com a additius alimentaris. Tant la Farmacopea d'Additius Alimentaris com el Codi Internacional d'Aliments promulgat per l'Administració d'Aliments i Medicaments dels EUA (FDA) inclouen HPMC; Estàndards d'Ús d'Additius, HPMC s'inclou a la "Llista d'additius alimentaris que es poden utilitzar en quantitats adequades en diversos aliments segons les necessitats de producció", i la dosi màxima no està limitada, i el fabricant pot controlar la dosi segons les necessitats reals.
2)Tendència de desenvolupament de l'èter de cel·lulosa de grau alimentari
La proporció d'èter de cel·lulosa de grau alimentari utilitzat en la producció d'aliments al meu país és relativament baixa. La raó principal és que els consumidors nacionals van començar a reconèixer la funció de l'èter de cel·lulosa com a additiu alimentari tard, i encara es troba en la fase d'aplicació i promoció al mercat nacional. A més, el preu dels aliments d'èter de cel·lulosa d'alta qualitat és relativament alt, i l'èter de cel·lulosa s'utilitza en menys camps en la producció d'aliments al meu país. Amb la millora contínua de la consciència de la gent sobre els aliments saludables en el futur, la taxa de penetració de l'èter de cel·lulosa de grau alimentari com a additiu per a la salut augmentarà, i s'espera que el consum d'èter de cel·lulosa a la indústria alimentària nacional augmenti encara més.
El rang d'aplicació de l'èter de cel·lulosa de grau alimentari està en constant expansió, com ara el camp de la carn artificial d'origen vegetal. Segons el concepte i el procés de fabricació de la carn artificial, la carn artificial es pot dividir en carn vegetal i carn cultivada. Actualment, hi ha tecnologies madures de fabricació de carn vegetal al mercat, i la producció de carn cultivada encara es troba en fase d'investigació de laboratori, i no es pot dur a terme la comercialització a gran escala. Producció. En comparació amb la carn natural, la carn artificial pot evitar els problemes d'alt contingut de greixos saturats, greixos trans i colesterol en els productes carnis, i el seu procés de producció pot estalviar més recursos i reduir les emissions de gasos d'efecte hivernacle. En els darrers anys, amb la millora de la selecció de matèries primeres i la tecnologia de processament, la nova carn de proteïna vegetal té una forta sensació de fibra, i la bretxa entre el gust i la textura i la carn real s'ha reduït considerablement, cosa que afavoreix la millora de l'acceptació de la carn artificial per part dels consumidors.
Canvis i previsió de l'escala del mercat global de carn vegetal
Segons les estadístiques de la institució de recerca Markets and Markets, el mercat mundial de carn vegetal el 2019 va ser de 12.100 milions de dòlars, amb un creixement anual compost del 15%, i s'espera que arribi als 27.900 milions de dòlars el 2025. Europa i els Estats Units són els principals mercats de carn artificial del món. Segons les dades publicades per Research and Markets, el 2020, els mercats de carn vegetal a Europa, Àsia-Pacífic i Amèrica del Nord representaran el 35%, el 30% i el 20% del mercat mundial, respectivament. Durant el procés de fabricació de carn vegetal, l'èter de cel·lulosa pot millorar el seu gust i textura, i retenir la humitat. En el futur, sota la influència de factors com la conservació d'energia i la reducció d'emissions, les tendències en dietes saludables i altres factors, la indústria nacional i estrangera de la carn vegetal obrirà camí a oportunitats favorables per al creixement a escala, cosa que ampliarà encara més l'aplicació de productes de qualitat alimentària.èter de cel·lulosai estimular la demanda del seu mercat.
Data de publicació: 25 d'abril de 2024