1)Главна примена целулозног етра прехрамбене класе
Целулозни етарје признати адитив за безбедност хране, који се може користити као згушњивач хране, стабилизатор и хумектант за згушњавање, задржавање воде, побољшање укуса итд. Широко се користи у развијеним земљама, углавном за печену храну, влакнасте вегетаријанске црева, немлечне креме, воћне сокове, сосове, месо и друге протеинске производе, пржену храну итд.
Кина, Сједињене Америчке Државе, Европска унија и многе друге земље дозвољавају употребу нејонског целулозног етра HPMC и јонског целулозног етра CMC као адитива за храну. И Фармакопеја прехрамбених адитива и Међународни кодекс хране који је објавила Америчка агенција за храну и лекове (FDA) укључују HPMC; Стандарди употребе адитива“, HPMC је укључен у „Листу прехрамбених адитива који се могу користити у одговарајућим количинама у различитим намирницама према потребама производње“, а максимална доза није ограничена и произвођач може контролисати дозу према стварним потребама.
2)Тренд развоја целулозног етра прехрамбене класе
Удео целулозног етра прехрамбене класе који се користи у производњи хране у мојој земљи је релативно низак. Главни разлог је тај што су домаћи потрошачи касно почели да препознају функцију целулозног етра као адитива за храну, и он је још увек у фази примене и промоције на домаћем тржишту. Поред тога, цена висококвалитетног целулозног етра је релативно висока, а целулозни етар се користи у мањем броју области у производњи хране у мојој земљи. Са континуираним побољшањем свести људи о здравој храни у будућности, стопа продора целулозног етра прехрамбене класе као адитива за здравље ће се повећати, а очекује се да ће потрошња целулозног етра у домаћој прехрамбеној индустрији додатно порасти.
Опсег примене целулозног етра прехрамбене класе се стално шири, као што је област вештачког меса биљног порекла. Према концепту и процесу производње вештачког меса, вештачко месо се може поделити на биљно месо и култивисано месо. Тренутно на тржишту постоје зреле технологије производње биљног меса, а производња култивисаног меса је још увек у фази лабораторијских истраживања и комерцијализација великих размера не може се остварити. Производња. У поређењу са природним месом, вештачко месо може избећи проблеме високог садржаја засићених масти, транс масти и холестерола у месним производима, а његов производни процес може уштедети више ресурса и смањити емисију гасова стаклене баште. Последњих година, уз побољшање технологије избора сировина и прераде, ново месо биљних протеина има јак осећај влакана, а разлика између укуса и текстуре и правог меса је знатно смањена, што доприноси бољем прихватању вештачког меса од стране потрошача.
Промене и прогноза глобалног тржишта биљног меса
Према статистици истраживачке институције „Markets and Markets“, глобално тржиште биљног меса у 2019. години износило је 12,1 милијарду америчких долара, растући по просечној годишњој стопи раста од 15%, а очекује се да ће до 2025. године достићи 27,9 милијарди америчких долара. Европа и Сједињене Америчке Државе су главна тржишта вештачког меса у свету. Према подацима које је објавила организација „Research and Markets“, у 2020. години тржишта биљног меса у Европи, Азији и Пацифику и Северној Америци чиниће 35%, 30% и 20% глобалног тржишта, респективно. Током процеса производње биљног меса, целулозни етар може побољшати његов укус и текстуру и задржати влагу. У будућности, под утицајем фактора као што су уштеда енергије и смањење емисија, трендови здраве исхране и други фактори, домаћа и страна индустрија биљног меса отвориће повољне могућности за раст обима, што ће додатно проширити примену меса прехрамбене класе.целулозни етари стимулисати његову тржишну потражњу.
Време објаве: 25. април 2024.