1)Hlavní použití éteru celulózy potravinářské kvality
éter celulózyje uznávaná přísada do potravinářské bezpečnosti, kterou lze použít jako zahušťovadlo, stabilizátor a zvlhčovadlo pro zahušťování, zadržování vody, zlepšení chuti atd. Je široce používána v rozvinutých zemích, zejména pro pečené potraviny, vlákninové vegetariánské obaly, nemléčné smetany, ovocné šťávy, omáčky, maso a další bílkovinné výrobky, smažená jídla atd.
Čína, Spojené státy, Evropská unie a mnoho dalších zemí povolují použití neiontového etheru celulózy HPMC a iontového etheru celulózy CMC jako potravinářských přídatných látek. HPMC je uvedena v lékopise potravinářských přídatných látek i v Mezinárodním kodexu potravinářských přídatných látek vyhlášeném americkým Úřadem pro kontrolu potravin a léčiv (FDA); „Standardy pro použití přídatných látek“. HPMC je uvedena v „Seznamu potravinářských přídatných látek, které lze použít v odpovídajícím množství v různých potravinách podle potřeb výroby“, přičemž maximální dávkování není omezeno a dávkování může být kontrolováno výrobcem podle skutečných potřeb.
2)Trend vývoje éteru celulózy potravinářské kvality
Podíl éteru celulózy v potravinářské výrobě je v mé zemi relativně nízký. Hlavním důvodem je, že domácí spotřebitelé si funkci éteru celulózy jako potravinářské přídatné látky začali uvědomovat pozdě a na domácím trhu je stále ve fázi aplikace a propagace. Kromě toho je cena vysoce kvalitního éteru celulózy v potravinářské výrobě relativně vysoká a éter celulózy se v mé zemi používá v menším počtu oblastí. S neustálým zlepšováním povědomí lidí o zdravých potravinách se v budoucnu zvýší míra penetrace éteru celulózy v potravinářské výrobě jako zdravotní přídatné látky a očekává se, že spotřeba éteru celulózy v domácím potravinářském průmyslu dále vzroste.
Rozsah použití éteru celulózy v potravinářské kvalitě se neustále rozšiřuje, například v oblasti umělého masa rostlinného původu. Podle konceptu a výrobního procesu umělého masa lze umělé maso rozdělit na rostlinné maso a maso kultivované na bázi kultury. V současné době existují na trhu vyspělé technologie výroby rostlinného masa, ale produkce masa kultivovaného na bázi kultury je stále ve fázi laboratorního výzkumu a nelze ji uskutečnit ve velkém měřítku. Výroba. Ve srovnání s přírodním masem se umělé maso vyhne problémům s vysokým obsahem nasycených tuků, trans-tuků a cholesterolu v masných výrobcích a jeho výrobní proces může ušetřit více zdrojů a snížit emise skleníkových plynů. V posledních letech se díky zlepšení výběru surovin a technologie zpracování objevilo, že nové maso z rostlinných bílkovin má silný obsah vlákniny a rozdíl mezi chutí a texturou a skutečným masem se výrazně zmenšil, což přispívá ke zlepšení přijetí umělého masa spotřebiteli.
Změny a prognóza globálního trhu se zeleninovým masem
Podle statistik výzkumné instituce Markets and Markets dosáhl globální trh s rostlinným masem v roce 2019 hodnoty 12,1 miliardy USD, což představuje průměrný roční růst o 15 % a očekává se, že do roku 2025 dosáhne 27,9 miliardy USD. Evropa a Spojené státy jsou hlavními trhy s umělým masem na světě. Podle údajů zveřejněných organizací Research and Markets budou v roce 2020 trhy s rostlinným masem v Evropě, Asii a Tichomoří a Severní Americe tvořit 35 %, 30 % a 20 % globálního trhu. Během výrobního procesu rostlinného masa může éter celulózy zlepšit jeho chuť a texturu a zachovat vlhkost. V budoucnu, pod vlivem faktorů, jako je úspora energie a snižování emisí, trendy zdravé výživy a další, se domácímu i zahraničnímu odvětví výroby rostlinného masa otevřou příznivé příležitosti k růstu, což dále rozšíří uplatnění potravinářského masa.éter celulózya stimulovat poptávku po něm na trhu.
Čas zveřejnění: 25. dubna 2024