Ինչպե՞ս է սննդային կարգի ցելյուլոզային եթերի մշակումը։

1)Սննդային ցելյուլոզային եթերի հիմնական կիրառումը

Ցելյուլոզային եթերճանաչված սննդային անվտանգության հավելանյութ է, որը կարող է օգտագործվել որպես սննդի խտացուցիչ, կայունացուցիչ և խոնավեցնող միջոց՝ խտացնելու, ջուրը պահպանելու, համը բարելավելու և այլնի համար: Այն լայնորեն օգտագործվում է զարգացած երկրներում, հիմնականում թխած սննդի, մանրաթելային բուսական թաղանթների, ոչ կաթնամթերքային կրեմի, մրգային հյութերի, սոուսների, մսի և այլ սպիտակուցային արտադրանքի, տապակած սննդի և այլնի համար:

Չինաստանը, Միացյալ Նահանգները, Եվրոպական Միությունը և շատ այլ երկրներ թույլատրում են ոչ իոնային ցելյուլոզային եթեր HPMC-ի և իոնային ցելյուլոզային եթեր CMC-ի օգտագործումը որպես սննդային հավելումներ: Սննդային հավելումների դեղագիրքը և ԱՄՆ Սննդի և դեղերի վարչության (FDA) կողմից հրապարակված Միջազգային սննդի օրենսգիրքը ներառում են HPMC-ն. հավելումների օգտագործման ստանդարտներ, HPMC-ն ներառված է «Սննդային հավելումների ցանկում, որոնք կարող են օգտագործվել համապատասխան քանակությամբ տարբեր սննդամթերքներում՝ ըստ արտադրության կարիքների», և առավելագույն դեղաչափը սահմանափակված չէ, և դեղաչափը կարող է կարգավորվել արտադրողի կողմից՝ ըստ իրական կարիքների:

2)Սննդային ցելյուլոզային եթերի զարգացման միտումը

Իմ երկրում սննդի արտադրության մեջ սննդային ցելյուլոզային եթերի օգտագործման համամասնությունը համեմատաբար ցածր է։ Հիմնական պատճառն այն է, որ ներքին սպառողները ուշ են սկսել ճանաչել ցելյուլոզային եթերի գործառույթը որպես սննդային հավելանյութ, և այն դեռևս գտնվում է ներքին շուկայում կիրառման և առաջխաղացման փուլում։ Բացի այդ, սննդի ոլորտում բարձրորակ ցելյուլոզային եթերի գինը համեմատաբար բարձր է, և ցելյուլոզային եթերն օգտագործվում է սննդի արտադրության ավելի քիչ ոլորտներում։ Առողջ սննդի վերաբերյալ մարդկանց իրազեկվածության շարունակական բարելավման հետ մեկտեղ ապագայում սննդային ցելյուլոզային եթերի ներթափանցման մակարդակը որպես առողջապահական հավելանյութ կաճի, և ակնկալվում է, որ ցելյուլոզային եթերի սպառումը ներքին սննդի արդյունաբերության մեջ կշարունակի աճել։

Սննդային ցելյուլոզային եթերի կիրառման շրջանակը անընդհատ ընդլայնվում է, օրինակ՝ բուսական ծագման արհեստական ​​մսի ոլորտում: Արհեստական ​​մսի կոնցեպցիայի և արտադրության գործընթացի համաձայն՝ արհեստական ​​միսը կարելի է բաժանել բուսական մսի և կուլտուրական մսի: Ներկայումս շուկայում կան հասուն բուսական մսի արտադրության տեխնոլոգիաներ, և կուլտուրական մսի արտադրությունը դեռևս լաբորատոր հետազոտությունների փուլում է, և լայնածավալ առևտրայնացում հնարավոր չէ իրականացնել: Արտադրություն: Բնական մսի համեմատ, արհեստական ​​միսը կարող է խուսափել մսամթերքում հագեցած ճարպերի, տրանս ճարպերի և խոլեստերինի բարձր պարունակության խնդիրներից, իսկ դրա արտադրության գործընթացը կարող է խնայել ավելի շատ ռեսուրսներ և նվազեցնել ջերմոցային գազերի արտանետումները: Վերջին տարիներին, հումքի ընտրության և մշակման տեխնոլոգիայի կատարելագործման շնորհիվ, նոր բուսական սպիտակուցային միսն ունի մանրաթելի ուժեղ զգացողություն, և համի, հյուսվածքի և իրական մսի միջև եղած տարբերությունը զգալիորեն նվազել է, ինչը նպաստում է սպառողների կողմից արհեստական ​​մսի ընդունման բարելավմանը:

Համաշխարհային բանջարեղենի մսի շուկայի մասշտաբի փոփոխությունները և կանխատեսումը

Հետազոտական ​​Markets and Markets հաստատության վիճակագրության համաձայն՝ բուսական ծագման մսի համաշխարհային շուկան 2019 թվականին կազմել է 12.1 միլիարդ ԱՄՆ դոլար՝ աճելով տարեկան 15% բարդ աճի տեմպով, և կանխատեսվում է, որ մինչև 2025 թվականը այն կհասնի 27.9 միլիարդ ԱՄՆ դոլարի: Եվրոպան և Միացյալ Նահանգները աշխարհում արհեստական ​​մսի հիմնական շուկաներն են: Research and Markets-ի հրապարակած տվյալների համաձայն՝ 2020 թվականին Եվրոպայի, Ասիա-Խաղաղօվկիանոսյան տարածաշրջանի և Հյուսիսային Ամերիկայի բուսական ծագման մսի շուկաները կկազմեն համապատասխանաբար համաշխարհային շուկայի 35%-ը, 30%-ը և 20%-ը: Բուսական մսի արտադրության գործընթացում ցելյուլոզային եթերները կարող են բարելավել դրա համը և կառուցվածքը, ինչպես նաև պահպանել խոնավությունը: Ապագայում, էներգիայի խնայողության և արտանետումների կրճատման, առողջ սննդակարգի միտումների և այլ գործոնների ազդեցության տակ, տեղական և արտասահմանյան բուսական մսի արդյունաբերությունը կբացահայտի մասշտաբային աճի բարենպաստ հնարավորություններ, ինչը կընդլայնի սննդային որակի մսի կիրառումը:ցելյուլոզային եթերև խթանել դրա շուկայական պահանջարկը։