1)Основното приложение на целулозен етер за хранителни цели
Целулозен етере призната добавка за безопасност на храните, която може да се използва като сгъстител за храни, стабилизатор и овлажнител за сгъстяване, задържане на вода, подобряване на вкуса и др. Широко се използва в развитите страни, главно за печени храни, фибри, вегетариански обвивки, немлечни сметани, плодови сокове, сосове, месо и други протеинови продукти, пържени храни и др.
Китай, Съединените щати, Европейският съюз и много други страни разрешават употребата на нейоногенен целулозен етер HPMC и йонен целулозен етер CMC като хранителни добавки. Както Фармакопеята на хранителните добавки, така и Международният кодекс за храните, публикуван от Американската агенция по храните и лекарствата (FDA), включват HPMC; „Стандарти за употреба на добавки“; HPMC е включен в „Списък на хранителни добавки, които могат да се използват в подходящи количества в различни храни според производствените нужди“, като максималната доза не е ограничена и може да се контролира от производителя според действителните нужди.
2)Тенденция на развитие на целулозен етер с хранителен клас
Делът на целулозен етер за хранителни цели, използван в производството на храни в моята страна, е сравнително нисък. Основната причина е, че местните потребители започнаха да разпознават функцията на целулозния етер като хранителна добавка късно и той все още е в етап на приложение и промотиране на вътрешния пазар. Освен това, цената на висококачествения целулозен етер е сравнително висока и целулозен етер се използва в по-малко области в производството на храни в моята страна. С непрекъснатото подобряване на осведомеността на хората за здравословните храни в бъдеще, степента на проникване на целулозен етер за хранителни цели като здравословна добавка ще се увеличи и се очаква потреблението на целулозен етер в местната хранителна промишленост да се увеличи допълнително.
Обхватът на приложение на целулозния етер за хранителни цели непрекъснато се разширява, като например областта на изкуственото месо на растителна основа. Според концепцията и производствения процес на изкуственото месо, изкуственото месо може да се раздели на растително месо и култивирано месо. В момента на пазара съществуват зрели технологии за производство на растително месо, а производството на култивирано месо все още е в етап на лабораторни изследвания и не може да се осъществи мащабна комерсиализация. Производство. В сравнение с естественото месо, изкуственото месо може да избегне проблемите с високото съдържание на наситени мазнини, трансмазнини и холестерол в месните продукти, а производственият му процес може да спести повече ресурси и да намали емисиите на парникови газове. През последните години, с подобряването на технологиите за подбор на суровини и обработка, новото месо от растителен протеин има силно усещане за фибри и разликата между вкус и текстура и истинското месо е значително намалена, което е благоприятно за подобряване на приемането на изкуственото месо от потребителите.
Промени и прогноза за мащаба на световния пазар на растително месо
Според статистика на изследователската институция Markets and Markets, световният пазар на растително месо през 2019 г. е бил 12,1 милиарда щатски долара, нараствайки със среден годишен темп на растеж от 15%, и се очаква да достигне 27,9 милиарда щатски долара до 2025 г. Европа и Съединените щати са основните пазари на изкуствено месо в света. Според данни, публикувани от Research and Markets, през 2020 г. пазарите на растително месо в Европа, Азиатско-тихоокеанския регион и Северна Америка ще представляват съответно 35%, 30% и 20% от световния пазар. По време на производствения процес на растително месо, целулозният етер може да подобри вкуса и текстурата му и да задържа влагата. В бъдеще, под влияние на фактори като пестене на енергия и намаляване на емисиите, тенденции в здравословното хранене и други фактори, местната и чуждестранната индустрия за растително месо ще открие благоприятни възможности за мащабен растеж, което ще разшири допълнително приложението на хранителни продукти.целулозен етери стимулиране на пазарното му търсене.
Време на публикуване: 25 април 2024 г.