1)Qida dərəcəli sellüloza efirinin əsas tətbiqi
Sellüloza efiriqida qatılaşdırıcısı, stabilizatoru və nəmləndiricisi kimi qatılaşdırmaq, suyu saxlamaq, dadı yaxşılaşdırmaq və s. üçün istifadə edilə bilən tanınmış qida təhlükəsizliyi əlavəsidir. İnkişaf etmiş ölkələrdə, əsasən bişmiş yeməklər, lifli vegetarian qabıqları, südsüz qaymaq, meyvə şirələri, souslar, ət və digər protein məhsulları, qızardılmış yeməklər və s. üçün geniş istifadə olunur.
Çin, Amerika Birləşmiş Ştatları, Avropa Birliyi və bir çox başqa ölkələr qeyri-ion sellüloza efiri HPMC və ion sellüloza efiri CMC-nin qida əlavələri kimi istifadəsinə icazə verir. Həm Qida Əlavələrinin Farmakopeyasına, həm də ABŞ Qida və Dərman Administrasiyası (FDA) tərəfindən dərc edilmiş Beynəlxalq Qida Məcəlləsinə HPMC; Əlavə İstifadə Standartları daxildir. HPMC "İstehsal ehtiyaclarına uyğun olaraq müxtəlif qidalarda müvafiq miqdarda istifadə edilə bilən qida əlavələrinin siyahısı"na daxil edilmişdir və maksimum doza məhdud deyil və doza istehsalçı tərəfindən faktiki ehtiyaclara uyğun olaraq idarə oluna bilər.
2)Qida dərəcəli sellüloza efirinin inkişaf tendensiyası
Ölkəmdə qida istehsalında istifadə olunan qida dərəcəli sellüloza efirinin nisbəti nisbətən aşağıdır. Əsas səbəb, yerli istehlakçıların sellüloza efirinin qida əlavəsi kimi funksiyasını gec tanıması və hələ də daxili bazarda tətbiq və təşviq mərhələsində olmasıdır. Bundan əlavə, qida sənayesində yüksək dərəcəli sellüloza efirinin qiyməti nisbətən yüksəkdir və ölkəmdə qida istehsalında sellüloza efiri daha az sahədə istifadə olunur. Gələcəkdə insanların sağlam qida haqqında məlumatlılığının davamlı şəkildə artması ilə qida dərəcəli sellüloza efirinin sağlamlıq əlavəsi kimi nüfuzetmə nisbəti artacaq və yerli qida sənayesində sellüloza efirinin istehlakının daha da artması gözlənilir.
Qida dərəcəli sellüloza efirinin tətbiq dairəsi daim genişlənir, məsələn, bitki mənşəli süni ət sahəsi. Süni ətin konsepsiyasına və istehsal prosesinə görə, süni ət bitki əti və becərilən ətə bölünə bilər. Hazırda bazarda yetkin bitki əti istehsal texnologiyaları mövcuddur və becərilən ət istehsalı hələ də laboratoriya tədqiqat mərhələsindədir və genişmiqyaslı kommersiyalaşdırma həyata keçirilə bilmir. İstehsal. Təbii ətlə müqayisədə süni ət ət məhsullarında doymuş yağ, trans yağ və xolesterolun yüksək miqdarı problemlərindən qaçınmaq olar və onun istehsal prosesi daha çox resursa qənaət edə və istixana qazı tullantılarını azalda bilər. Son illərdə xammal seçimi və emalı texnologiyasının təkmilləşdirilməsi ilə yeni bitki zülalı ətində güclü lif hissi var və dad və toxuma ilə həqiqi ət arasındakı boşluq xeyli azalıb ki, bu da istehlakçıların süni ətin qəbulunu yaxşılaşdırmağa kömək edir.
Qlobal Tərəvəz Əti Bazarı Miqyasının Dəyişiklikləri və Proqnozu
Markets and Markets tədqiqat institutunun statistikasına görə, 2019-cu ildə qlobal bitki mənşəli ət bazarı 12,1 milyard ABŞ dolları təşkil edib və illik artım tempi 15% təşkil edib və 2025-ci ilə qədər 27,9 milyard ABŞ dollarına çatacağı gözlənilir. Avropa və ABŞ dünyanın əsas süni ət bazarlarıdır. Research and Markets tərəfindən açıqlanan məlumatlara görə, 2020-ci ildə Avropa, Asiya-Sakit okean və Şimali Amerikanın bitki mənşəli ət bazarları müvafiq olaraq qlobal bazarın 35%, 30% və 20%-ni təşkil edəcək. Bitki ətinin istehsal prosesi zamanı sellüloza efiri onun dadını və teksturasını artıra və nəmi saxlaya bilər. Gələcəkdə enerjiyə qənaət və emissiyaların azaldılması, sağlam qidalanma tendensiyaları və digər amillərin təsiri altında yerli və xarici tərəvəz ət sənayesi miqyaslı böyümə üçün əlverişli imkanlar yaradacaq ki, bu da qida dərəcəli ətin tətbiqini daha da genişləndirəcək.sellüloza efirivə bazar tələbini stimullaşdırır.
Yazı vaxtı: 25 aprel 2024