1)De belangrijkste toepassing van cellulose-ether van voedingskwaliteit
Cellulose-etherHet is een erkend voedingsadditief dat gebruikt kan worden als verdikkingsmiddel, stabilisator en bevochtiger om voedsel te verdikken, vocht vast te houden, de smaak te verbeteren, enz. Het wordt veel gebruikt in ontwikkelde landen, met name in gebak, vezelrijke vegetarische darmen, plantaardige room, vruchtensappen, sauzen, vlees en andere eiwitproducten, gefrituurd voedsel, enz.
China, de Verenigde Staten, de Europese Unie en vele andere landen staan het gebruik van niet-ionische cellulose-ether HPMC en ionische cellulose-ether CMC als voedingsadditieven toe. Zowel de Farmacopee van Voedingsadditieven als de Internationale Voedselcode, uitgevaardigd door de Amerikaanse Food and Drug Administration (FDA), vermelden HPMC; in de "Standaarden voor het gebruik van additieven" staat HPMC vermeld op de "Lijst van voedingsadditieven die in geschikte hoeveelheden in diverse voedingsmiddelen kunnen worden gebruikt, afhankelijk van de productiebehoeften". De maximale dosering is niet beperkt en de fabrikant kan de dosering aanpassen aan de feitelijke behoeften.
2)Ontwikkelingstrend van cellulose-ether van voedingskwaliteit
Het aandeel cellulose-ether van voedingskwaliteit dat in de voedingsmiddelenindustrie in mijn land wordt gebruikt, is relatief laag. De belangrijkste reden hiervoor is dat consumenten in eigen land pas laat de functie van cellulose-ether als voedingsadditief zijn gaan erkennen, en dat het zich nog in de introductie- en promotiefase bevindt op de binnenlandse markt. Bovendien is de prijs van hoogwaardige cellulose-ether relatief hoog, waardoor het in mijn land in minder sectoren van de voedingsmiddelenindustrie wordt gebruikt. Met de toenemende bewustwording van gezonde voeding in de toekomst, zal de penetratiegraad van cellulose-ether van voedingskwaliteit als gezondheidsadditief toenemen, en naar verwachting zal het verbruik van cellulose-ether in de binnenlandse voedingsmiddelenindustrie verder stijgen.
Het toepassingsgebied van cellulose-ether van voedingskwaliteit breidt zich voortdurend uit, bijvoorbeeld op het gebied van plantaardig kunstvlees. Op basis van het concept en het productieproces kan kunstvlees worden onderverdeeld in plantaardig vlees en kweekvlees. Momenteel zijn er volwaardige productietechnologieën voor plantaardig vlees op de markt, terwijl de productie van kweekvlees zich nog in het laboratoriumonderzoeksstadium bevindt en grootschalige commercialisering nog niet mogelijk is. In vergelijking met natuurlijk vlees vermijdt kunstvlees de problemen van een hoog gehalte aan verzadigd vet, transvet en cholesterol in vleesproducten. Bovendien bespaart het productieproces grondstoffen en vermindert het de uitstoot van broeikasgassen. De afgelopen jaren hebben verbeteringen in de grondstoffenselectie en verwerkingstechnologie ervoor gezorgd dat nieuw plantaardig vlees een sterke vezelstructuur heeft gekregen. Het verschil in smaak en textuur met echt vlees is aanzienlijk kleiner geworden, wat de acceptatie van kunstvlees door consumenten ten goede komt.
Veranderingen en prognoses van de wereldwijde markt voor plantaardig vlees.
Volgens statistieken van onderzoeksbureau Markets and Markets bedroeg de wereldwijde markt voor plantaardig vlees in 2019 US$ 12,1 miljard, met een samengestelde jaarlijkse groei van 15%, en zal naar verwachting US$ 27,9 miljard bereiken in 2025. Europa en de Verenigde Staten zijn de belangrijkste afzetmarkten voor kunstmatig vlees ter wereld. Volgens gegevens van Research and Markets zullen de markten voor plantaardig vlees in 2020 in Europa, Azië-Pacific en Noord-Amerika respectievelijk 35%, 30% en 20% van de wereldmarkt voor hun rekening nemen. Tijdens het productieproces van plantaardig vlees kan cellulose-ether de smaak en textuur verbeteren en het vochtgehalte behouden. In de toekomst zal de binnenlandse en buitenlandse industrie voor plantaardig vlees, onder invloed van factoren zoals energiebesparing en emissiereductie, trends in gezonde voeding en andere factoren, gunstige groeimogelijkheden zien voor schaalvergroting, wat de toepassing van voedselveilig plantaardig vlees verder zal uitbreiden.cellulose-etheren de marktvraag ernaar stimuleren.
Geplaatst op: 25 april 2024