1)Glavna uporaba celuloznega etra živilske kakovosti
Celulozni eterje priznan dodatek za varnost živil, ki se lahko uporablja kot zgoščevalec živil, stabilizator in humektant za zgoščevanje, zadrževanje vode, izboljšanje okusa itd. Široko se uporablja v razvitih državah, predvsem za pečeno hrano, vlaknine, vegetarijanska čreva, nemlečno smetano, sadne sokove, omake, meso in druge beljakovinske izdelke, ocvrto hrano itd.
Kitajska, Združene države Amerike, Evropska unija in številne druge države dovoljujejo uporabo neionskega celuloznega etra HPMC in ionskega celuloznega etra CMC kot aditiva za živila. HPMC je vključen v Farmakopejo aditivov za živila in Mednarodni kodeks živil, ki ga je objavila ameriška Uprava za hrano in zdravila (FDA); HPMC je vključen v "Seznam aditivov za živila, ki se lahko uporabljajo v ustreznih količinah v različnih živilih glede na proizvodne potrebe", največji odmerek pa ni omejen in ga lahko proizvajalec nadzoruje glede na dejanske potrebe.
2)Trend razvoja celuloznega etra živilskega razreda
Delež celuloznega etra živilske kakovosti, ki se uporablja v proizvodnji hrane v moji državi, je relativno nizek. Glavni razlog je, da so domači potrošniki pozno začeli prepoznavati funkcijo celuloznega etra kot aditiva za živila in je še vedno v fazi uporabe in promocije na domačem trgu. Poleg tega je cena visokokakovostnega celuloznega etra v živilski industriji relativno visoka, celulozni eter pa se v moji državi uporablja na manj področjih v proizvodnji hrane. Z nenehnim izboljševanjem ozaveščenosti ljudi o zdravi hrani se bo v prihodnosti stopnja prodora celuloznega etra živilske kakovosti kot aditiva za zdravje povečala, pričakuje pa se še večja poraba celuloznega etra v domači živilski industriji.
Področje uporabe celuloznega etra živilske kakovosti se nenehno širi, na primer na področju umetnega mesa rastlinskega izvora. Glede na koncept in proizvodni proces umetnega mesa lahko umetno meso razdelimo na rastlinsko meso in gojeno meso. Trenutno na trgu obstajajo zrele tehnologije za proizvodnjo rastlinskega mesa, proizvodnja gojenega mesa pa je še vedno v fazi laboratorijskih raziskav in komercializacije v velikem obsegu ni mogoče doseči. Proizvodnja. V primerjavi z naravnim mesom se lahko umetno meso izogne težavam z visoko vsebnostjo nasičenih maščob, transmaščob in holesterola v mesnih izdelkih, njegov proizvodni proces pa lahko prihrani več virov in zmanjša emisije toplogrednih plinov. V zadnjih letih se je z izboljšanjem izbire surovin in tehnologije predelave novo rastlinsko beljakovinsko meso izkazalo za bolj vlaknato, razlika med okusom in teksturo ter pravim mesom pa se je močno zmanjšala, kar prispeva k boljšemu sprejemanju umetnega mesa s strani potrošnikov.
Spremembe in napovedi obsega svetovnega trga rastlinskega mesa
Glede na statistiko raziskovalne ustanove Markets and Markets je svetovni trg rastlinskega mesa v letu 2019 znašal 12,1 milijarde ameriških dolarjev, kar pomeni 15-odstotno letno stopnjo rasti, do leta 2025 pa naj bi dosegel 27,9 milijarde ameriških dolarjev. Evropa in Združene države Amerike sta glavna trga umetnega mesa na svetu. Po podatkih, ki jih je objavila organizacija Research and Markets, bodo trgi rastlinskega mesa v Evropi, Aziji in Pacifiku ter Severni Ameriki v letu 2020 predstavljali 35 %, 30 % oziroma 20 % svetovnega trga. Med proizvodnim procesom rastlinskega mesa lahko celulozni eter izboljša njegov okus in teksturo ter ohrani vlago. V prihodnosti bosta domača in tuja industrija rastlinskega mesa pod vplivom dejavnikov, kot so varčevanje z energijo in zmanjšanje emisij, trendi zdrave prehrane in drugi dejavniki, odprla ugodne priložnosti za rast obsega, kar bo še dodatno razširilo uporabo živilske kakovosti.celulozni eterin spodbuditi njegovo tržno povpraševanje.
Čas objave: 25. april 2024