1)Pagrindinis maistinio celiuliozės eterio panaudojimas
Celiuliozės eterisyra pripažintas maisto saugos priedas, kuris gali būti naudojamas kaip maisto tirštiklis, stabilizatorius ir drėgmę išlaikanti medžiaga, skirta tirštinti, išlaikyti vandenį, pagerinti skonį ir kt. Jis plačiai naudojamas išsivysčiusiose šalyse, daugiausia keptiems maisto produktams, skaidulinėms vegetariškoms žarnoms, ne pieno grietinėlei, vaisių sultims, padažams, mėsai ir kitiems baltyminiams produktams, keptam maistui ir kt.
Kinija, Jungtinės Valstijos, Europos Sąjunga ir daugelis kitų šalių leidžia naudoti nejoninį celiuliozės eterį HPMC ir joninį celiuliozės eterį CMC kaip maisto priedus. Tiek Maisto priedų farmakopėjoje, tiek JAV Maisto ir vaistų administracijos (FDA) paskelbtame Tarptautiniame maisto kodekse yra nurodytas HPMC; priedų naudojimo standartai, HPMC yra įtrauktas į „Maisto priedų, kurie gali būti naudojami tinkamais kiekiais įvairiuose maisto produktuose pagal gamybos poreikius, sąrašą“, o maksimali dozė nėra ribojama, o gamintojas gali kontroliuoti dozę pagal faktinius poreikius.
2)Maistinės kokybės celiuliozės eterio vystymosi tendencija
Mano šalyje maisto gamyboje naudojamo maistinio celiuliozės eterio dalis yra gana maža. Pagrindinė priežastis yra ta, kad vidaus vartotojai vėlai pradėjo pripažinti celiuliozės eterio, kaip maisto priedo, funkciją, ir jis vis dar yra taikymo ir reklamos etape vidaus rinkoje. Be to, aukštos kokybės celiuliozės eterio kaina yra gana didelė, o celiuliozės eteris maisto gamyboje mano šalyje naudojamas vis mažiau sričių. Ateityje nuolat gerėjant žmonių informuotumui apie sveiką maistą, maistinio celiuliozės eterio, kaip sveikatos priedo, skverbties lygis didės, o tikimasi, kad celiuliozės eterio vartojimas vidaus maisto pramonėje toliau didės.
Maistinės celiuliozės eterio taikymo sritis nuolat plečiasi, pavyzdžiui, augalinės dirbtinės mėsos srityje. Pagal dirbtinės mėsos koncepciją ir gamybos procesą, dirbtinę mėsą galima suskirstyti į augalinę mėsą ir raugintą mėsą. Šiuo metu rinkoje yra brandžios augalinės mėsos gamybos technologijos, o raugintos mėsos gamyba vis dar yra laboratorinių tyrimų etape, todėl didelio masto komercializacija dar neįmanoma. Gamyba. Palyginti su natūralia mėsa, dirbtinė mėsa gali išvengti didelio sočiųjų riebalų, transriebalų ir cholesterolio kiekio mėsos produktuose problemų, o jos gamybos procesas gali sutaupyti daugiau išteklių ir sumažinti šiltnamio efektą sukeliančių dujų išmetimą. Pastaraisiais metais, tobulinant žaliavų parinkimo ir perdirbimo technologijas, naujoji augalinių baltymų mėsa pasižymi stipriu skaidulų pojūčiu, o skirtumas tarp skonio ir tekstūros bei tikros mėsos labai sumažėjo, o tai padeda pagerinti vartotojų pritarimą dirbtinei mėsai.
Pasaulinės daržovių mėsos rinkos masto pokyčiai ir prognozė
Remiantis tyrimų instituto „Markets and Markets“ statistika, pasaulinė augalinės mėsos rinka 2019 m. siekė 12,1 mlrd. JAV dolerių, augant 15 % metiniu augimo tempu, ir tikimasi, kad iki 2025 m. ji pasieks 27,9 mlrd. JAV dolerių. Europa ir Jungtinės Valstijos yra pagrindinės dirbtinės mėsos rinkos pasaulyje. Remiantis „Research and Markets“ paskelbtais duomenimis, 2020 m. augalinės mėsos rinkos Europoje, Azijos ir Ramiojo vandenyno regione bei Šiaurės Amerikoje sudarys atitinkamai 35 %, 30 % ir 20 % pasaulinės rinkos. Augalinės mėsos gamybos proceso metu celiuliozės eteris gali pagerinti jos skonį ir tekstūrą bei išlaikyti drėgmę. Ateityje, veikiant tokiems veiksniams kaip energijos taupymas ir išmetamųjų teršalų mažinimas, sveikos mitybos tendencijos ir kitiems veiksniams, vidaus ir užsienio daržovių mėsos pramonė atvers palankias galimybes masto augimui, kuris dar labiau išplės maistinės kokybės mėsos taikymą.celiuliozės eterisir skatinti jos paklausą rinkoje.
Įrašo laikas: 2024 m. balandžio 25 d.