1)Glavna primjena celuloznog etera prehrambene kvalitete
Celulozni eterje priznati aditiv za sigurnost hrane koji se može koristiti kao zgušnjivač hrane, stabilizator i humektant za zgušnjavanje, zadržavanje vode, poboljšanje okusa itd. Široko se koristi u razvijenim zemljama, uglavnom za pečenu hranu, vlaknasta vegetarijanska crijeva, nemliječno vrhnje, voćne sokove, umake, meso i druge proteinske proizvode, prženu hranu itd.
Kina, Sjedinjene Američke Države, Europska unija i mnoge druge zemlje dopuštaju upotrebu neionskog celuloznog etera HPMC i ionskog celuloznog etera CMC kao aditiva u hrani. I Farmakopeja prehrambenih aditiva i Međunarodni kodeks hrane koji je objavila Američka agencija za hranu i lijekove (FDA) uključuju HPMC; Standardi upotrebe aditiva", HPMC je uključen u "Popis prehrambenih aditiva koji se mogu koristiti u odgovarajućim količinama u raznim namirnicama prema potrebama proizvodnje", a maksimalna doza nije ograničena i proizvođač može kontrolirati dozu prema stvarnim potrebama.
2)Trend razvoja celuloznog etera prehrambene kvalitete
Udio celuloznog etera prehrambene kvalitete koji se koristi u proizvodnji hrane u mojoj zemlji relativno je nizak. Glavni razlog je taj što su domaći potrošači kasno počeli prepoznavati funkciju celuloznog etera kao aditiva za hranu, te je on još uvijek u fazi primjene i promocije na domaćem tržištu. Osim toga, cijena visokokvalitetnog celuloznog etera u prehrambenoj industriji relativno je visoka, a celulozni eter se koristi u manjem broju područja u proizvodnji hrane u mojoj zemlji. S kontinuiranim poboljšanjem svijesti ljudi o zdravoj hrani u budućnosti će se povećati stopa prodora celuloznog etera prehrambene kvalitete kao aditiva za zdravlje, a očekuje se i daljnji porast potrošnje celuloznog etera u domaćoj prehrambenoj industriji.
Raspon primjene celuloznog etera prehrambene kvalitete stalno se širi, kao što je područje umjetnog mesa biljnog podrijetla. Prema konceptu i procesu proizvodnje umjetnog mesa, umjetno meso može se podijeliti na biljno meso i meso iz uzgoja. Trenutno na tržištu postoje zrele tehnologije proizvodnje biljnog mesa, a proizvodnja mesa iz uzgoja još je u fazi laboratorijskih istraživanja i ne može se ostvariti komercijalizacija velikih razmjera. Proizvodnja. U usporedbi s prirodnim mesom, umjetno meso može izbjeći probleme visokog sadržaja zasićenih masti, trans masti i kolesterola u mesnim proizvodima, a njegov proces proizvodnje može uštedjeti više resursa i smanjiti emisije stakleničkih plinova. Posljednjih godina, poboljšanjem odabira sirovina i tehnologije prerade, novo meso biljnih proteina ima snažan osjećaj vlakana, a jaz između okusa i teksture te pravog mesa znatno je smanjen, što pogoduje boljem prihvaćanju umjetnog mesa od strane potrošača.
Promjene i prognoza globalnog tržišta biljnog mesa
Prema statistikama istraživačke institucije Markets and Markets, globalno tržište mesa biljnog podrijetla u 2019. godini iznosilo je 12,1 milijardu američkih dolara, rastući složenom godišnjom stopom rasta od 15%, a očekuje se da će do 2025. godine dosegnuti 27,9 milijardi američkih dolara. Europa i Sjedinjene Američke Države glavna su tržišta umjetnog mesa u svijetu. Prema podacima koje je objavio Research and Markets, u 2020. godini tržišta mesa biljnog podrijetla u Europi, Aziji i Pacifiku i Sjevernoj Americi činit će 35%, 30% odnosno 20% globalnog tržišta. Tijekom procesa proizvodnje biljnog mesa, celulozni eter može poboljšati njegov okus i teksturu te zadržati vlagu. U budućnosti, pod utjecajem čimbenika kao što su ušteda energije i smanjenje emisija, trendovi zdrave prehrane i drugi čimbenici, domaća i strana industrija mesa biljnog podrijetla otvorit će povoljne prilike za rast razmjera, što će dodatno proširiti primjenu proizvoda prehrambene kvalitete.celulozni eteri potaknuti njegovu tržišnu potražnju.
Vrijeme objave: 25. travnja 2024.