1)Den primære anvendelse af celluloseether af fødevarekvalitet
Celluloseetherer et anerkendt fødevaresikkerhedstilsætningsstof, der kan bruges som fortykningsmiddel, stabilisator og fugtighedsbevarende middel til at fortykke, bevare vand, forbedre smagen osv. Det er meget udbredt i udviklede lande, primært til bagværk, vegetariske tarme, mælkefri fløde, frugtsaft, saucer, kød og andre proteinprodukter, stegte fødevarer osv.
Kina, USA, Den Europæiske Union og mange andre lande tillader brugen af ikke-ionisk celluloseether HPMC og ionisk celluloseether CMC som fødevaretilsætningsstoffer. Både farmakopéen for fødevaretilsætningsstoffer og den internationale fødevarekodeks, der er udstedt af den amerikanske fødevare- og lægemiddelstyrelse (FDA), omfatter HPMC; standarder for tilsætningsstofbrug. HPMC er inkluderet i "listen over fødevaretilsætningsstoffer, der kan anvendes i passende mængder i forskellige fødevarer i henhold til produktionsbehov", og den maksimale dosering er ikke begrænset, og doseringen kan kontrolleres af producenten i henhold til de faktiske behov.
2)Udviklingstendens for celluloseether af fødevarekvalitet
Andelen af celluloseether af fødevarekvalitet, der anvendes i fødevareproduktion i mit land, er relativt lav. Hovedårsagen er, at de indenlandske forbrugere sent begyndte at erkende celluloseethers funktion som et fødevaretilsætningsstof, og det er stadig i anvendelses- og markedsføringsfasen på hjemmemarkedet. Derudover er prisen på celluloseether af høj kvalitet relativt høj, og celluloseether anvendes i færre områder inden for fødevareproduktion i mit land. Med den løbende forbedring af folks bevidsthed om sunde fødevarer i fremtiden vil penetrationsraten for celluloseether af fødevarekvalitet som et sundhedstilsætningsstof stige, og forbruget af celluloseether i den indenlandske fødevareindustri forventes at stige yderligere.
Anvendelsesområdet for celluloseether af fødevarekvalitet udvides konstant, f.eks. inden for plantebaseret kunstkød. Ifølge konceptet og fremstillingsprocessen for kunstkød kan kunstkød opdeles i plantekød og dyrket kød. I øjeblikket findes der modne teknologier til fremstilling af plantekød på markedet, og produktionen af dyrket kød er stadig i laboratorieforskningsfasen, og storstilet kommercialisering kan ikke realiseres. Produktion. Sammenlignet med naturligt kød kan kunstkød undgå problemerne med højt indhold af mættet fedt, transfedt og kolesterol i kødprodukter, og dets produktionsproces kan spare flere ressourcer og reducere drivhusgasemissioner. I de senere år, med forbedringen af råvarevalg og forarbejdningsteknologi, har det nye planteproteinkød en stærk fiberfornemmelse, og forskellen mellem smag og tekstur og rigtigt kød er blevet kraftigt reduceret, hvilket bidrager til at forbedre forbrugernes accept af kunstkød.
Ændringer og prognoser for det globale marked for grøntsagskød
Ifølge statistikker fra forskningsinstitutionen Markets and Markets var det globale marked for plantebaseret kød i 2019 12,1 milliarder amerikanske dollars, med en gennemsnitlig årlig vækstrate på 15 %, og det forventes at nå 27,9 milliarder amerikanske dollars i 2025. Europa og USA er de vigtigste markeder for kunstigt kød i verden. Ifølge data offentliggjort af Research and Markets vil markederne for plantebaseret kød i Europa, Asien-Stillehavsområdet og Nordamerika i 2020 tegne sig for henholdsvis 35 %, 30 % og 20 % af det globale marked. Under fremstillingsprocessen af plantekød kan celluloseether forbedre dets smag og tekstur og bevare fugtigheden. I fremtiden vil den indenlandske og udenlandske industri for vegetabilsk kød under påvirkning af faktorer som energibesparelse og emissionsreduktion, sunde kosttendenser og andre faktorer skabe gunstige muligheder for storstilet vækst, hvilket yderligere vil udvide anvendelsen af fødevaregodkendte produkter.celluloseetherog stimulere dens markedsefterspørgsel.
Opslagstidspunkt: 25. april 2024