1)Тағамдық целлюлоза эфирінің негізгі қолданылуы
Целлюлоза эфирітағам қауіпсіздігіне арналған танымал қоспа, оны тағамды қоюландырғыш, тұрақтандырғыш және ылғалдандырғыш ретінде қоюландыру, суды сақтау, дәмді жақсарту және т.б. ретінде пайдалануға болады. Ол дамыған елдерде, негізінен пісірілген тағамдар, талшықтар, вегетариандық қабықтар, сүтсіз кілегей, жеміс шырындары, тұздықтар, ет және басқа да ақуыз өнімдері, қуырылған тағамдар және т.б. үшін кеңінен қолданылады.
Қытай, Америка Құрама Штаттары, Еуропалық Одақ және басқа да көптеген елдер иондық емес целлюлоза эфирі HPMC және иондық целлюлоза эфирі CMC-ді тағамдық қоспалар ретінде пайдалануға рұқсат береді. АҚШ Азық-түлік және дәрі-дәрмек басқармасы (FDA) жариялаған Азық-түлік қоспаларының фармакопеясында да, Халықаралық азық-түлік кодексінде де HPMC; Қоспаларды пайдалану стандарттары бар, HPMC «Өндіріс қажеттіліктеріне сәйкес әртүрлі тағамдарда тиісті мөлшерде қолданыла алатын тағамдық қоспалар тізіміне» енгізілген, және ең жоғары доза шектелмеген, ал дозаны өндіруші нақты қажеттіліктерге сәйкес басқара алады.
2)Азық-түлік целлюлоза эфирінің даму үрдісі
Менің елімде тамақ өндірісінде қолданылатын тағамдық целлюлоза эфирінің үлесі салыстырмалы түрде төмен. Негізгі себебі, отандық тұтынушылар целлюлоза эфирінің тағамдық қоспа ретіндегі қызметін кеш түсіне бастады және ол әлі де ішкі нарықта қолдану және насихаттау кезеңінде. Сонымен қатар, азық-түлік саласында жоғары сапалы целлюлоза эфирінің бағасы салыстырмалы түрде жоғары, ал целлюлоза эфирі менің елімде тамақ өндірісінде аз салаларда қолданылады. Болашақта адамдардың пайдалы тағам туралы хабардарлығының үздіксіз жақсаруымен, денсаулыққа пайдалы қоспа ретінде тағамдық целлюлоза эфирінің ену деңгейі артады және отандық тамақ өнеркәсібінде целлюлоза эфирін тұтыну одан әрі артады деп күтілуде.
Азық-түлікке арналған целлюлоза эфирін қолдану аясы үнемі кеңейіп келеді, мысалы, өсімдік тектес жасанды ет саласы. Жасанды еттің тұжырымдамасы мен өндіріс процесіне сәйкес, жасанды етті өсімдік еті және өсірілген ет деп бөлуге болады. Қазіргі уақытта нарықта жетілген өсімдік еті өндірісінің технологиялары бар, ал өсірілген ет өндірісі әлі де зертханалық зерттеу сатысында, ал кең көлемді коммерцияландыруды жүзеге асыру мүмкін емес. Өндіріс. Табиғи етпен салыстырғанда, жасанды ет ет өнімдеріндегі қаныққан майдың, транс майдың және холестериннің жоғары мөлшерінің проблемаларынан аулақ бола алады, ал оны өндіру процесі көбірек ресурстарды үнемдеуге және парниктік газдар шығарындыларын азайтуға мүмкіндік береді. Соңғы жылдары шикізатты іріктеу және өңдеу технологиясын жетілдіру арқылы жаңа өсімдік ақуызының етінде талшық сезімі күшті, ал дәмі мен құрылымы мен нақты ет арасындағы алшақтық айтарлықтай азайды, бұл тұтынушылардың жасанды етті қабылдауын жақсартуға ықпал етеді.
Әлемдік көкөніс еті нарығының ауқымының өзгерістері және болжамы
Markets and Markets зерттеу институтының статистикасына сәйкес, 2019 жылы өсімдік тектес ет нарығының жаһандық көлемі 12,1 миллиард АҚШ долларын құрады, бұл жылдық өсу қарқыны 15% құрайды және 2025 жылға қарай 27,9 миллиард АҚШ долларына жетеді деп күтілуде. Еуропа мен Америка Құрама Штаттары әлемдегі негізгі жасанды ет нарықтары болып табылады. Research and Markets жариялаған деректерге сәйкес, 2020 жылы Еуропа, Азия-Тынық мұхиты және Солтүстік Америкадағы өсімдік тектес ет нарықтары әлемдік нарықтың сәйкесінше 35%, 30% және 20% құрайды. Өсімдік етін өндіру процесінде целлюлоза эфирі оның дәмін және құрылымын жақсартып, ылғалды сақтай алады. Болашақта энергияны үнемдеу және шығарындыларды азайту, салауатты тамақтану үрдістері және басқа да факторлар сияқты факторлардың әсерінен отандық және шетелдік көкөніс еті өнеркәсібі масштабты өсуге қолайлы мүмкіндіктер ашады, бұл азық-түлікке жарамды өнімдерді қолдануды одан әрі кеңейтеді.целлюлоза эфиріжәне оның нарықтағы сұранысын ынталандыру.
Жарияланған уақыты: 2024 жылғы 25 сәуір