1)Истифодаи асосии эфири селлюлозаи синфи хӯрокворӣ
Эфири селлюлозаяк иловаи эътирофшудаи бехатарии хӯрокворӣ мебошад, ки онро ҳамчун ғафскунанда, стабилизатор ва намкунанда барои ғафскунӣ, нигоҳ доштани об, беҳтар кардани таъм ва ғайра истифода бурдан мумкин аст. Он дар кишварҳои пешрафта, асосан барои хӯрокҳои пухта, нахҳои гиёҳхорӣ, қаймоқи ғайриширӣ, шарбатҳои мевагӣ, соусҳо, гӯшт ва дигар маҳсулоти сафеда, хӯрокҳои бирён ва ғайра васеъ истифода мешавад.
Чин, Иёлоти Муттаҳида, Иттиҳоди Аврупо ва бисёр кишварҳои дигар иҷозат медиҳанд, ки эфири селлюлозаи ғайриионӣ HPMC ва эфири селлюлозаи ионӣ CMC ҳамчун иловаҳои ғизоӣ истифода шаванд. Ҳам Фармакопеяи иловаҳои ғизоӣ ва ҳам Кодекси байналмилалии ғизоӣ, ки аз ҷониби Идораи озуқаворӣ ва дорувори ИМА (FDA) эълон шудааст, HPMC-ро дар бар мегиранд; Стандартҳои истифодаи иловаҳо, HPMC ба "Рӯйхати иловаҳои ғизоӣ, ки метавонанд дар хӯрокҳои гуногун мувофиқи ниёзҳои истеҳсолӣ ба миқдори мувофиқ истифода шаванд" дохил карда шудааст ва миқдори максималии он маҳдуд нест ва миқдорро истеҳсолкунанда мувофиқи ниёзҳои воқеӣ назорат карда метавонад.
2)Тамоюли рушди эфири селлюлозаи синфи хӯрокворӣ
Ҳиссаи эфири селлюлозаи сифати хӯрокворӣ, ки дар истеҳсоли хӯрокворӣ дар кишвари ман истифода мешавад, нисбатан кам аст. Сабаби асосӣ дар он аст, ки истеъмолкунандагони дохилӣ вазифаи эфири селлюлозаро ҳамчун иловаи хӯрокворӣ дертар дарк карданд ва он ҳанӯз дар марҳилаи татбиқ ва таблиғ дар бозори дохилӣ қарор дорад. Илова бар ин, нархи эфири селлюлозаи сифати баланд дар маҳсулоти хӯрокворӣ нисбатан баланд аст ва эфири селлюлоза дар соҳаҳои камтар дар истеҳсоли хӯрокворӣ дар кишвари ман истифода мешавад. Бо афзоиши мунтазами огоҳии мардум дар бораи ғизои солим дар оянда, суръати воридшавии эфири селлюлозаи сифати хӯрокворӣ ҳамчун иловаи саломатӣ афзоиш хоҳад ёфт ва интизор меравад, ки истеъмоли эфири селлюлоза дар саноати хӯроквории ватанӣ боз ҳам афзоиш ёбад.
Доираи татбиқи эфири селлюлозаи хӯрокворӣ, ба монанди соҳаи гӯшти сунъии растанӣ, мунтазам васеъ мешавад. Мувофиқи консепсия ва раванди истеҳсоли гӯшти сунъӣ, гӯшти сунъиро метавон ба гӯшти растанӣ ва гӯшти парваришшуда тақсим кард. Дар айни замон, дар бозор технологияҳои пухтаи истеҳсоли гӯшти растанӣ мавҷуданд ва истеҳсоли гӯшти парваришшуда ҳанӯз дар марҳилаи таҳқиқоти лабораторӣ қарор дорад ва тиҷоратикунонии миқёси калон амалӣ карда намешавад. Истеҳсол. Дар муқоиса бо гӯшти табиӣ, гӯшти сунъӣ метавонад аз мушкилоти миқдори зиёди равғани сершуда, равғани транс ва холестирин дар маҳсулоти гӯштӣ канорагирӣ кунад ва раванди истеҳсоли он метавонад захираҳои бештарро сарфа кунад ва партовҳои газҳои гулхонаиро кам кунад. Дар солҳои охир, бо такмили интихоби ашёи хом ва технологияи коркард, гӯшти нави протеини растанӣ ҳисси қавии нах дорад ва фосилаи байни таъм ва сохтор ва гӯшти воқеӣ ба таври назаррас коҳиш ёфтааст, ки ба беҳтар шудани қабули истеъмолкунандагон аз гӯшти сунъӣ мусоидат мекунад.
Тағйирот ва пешгӯии миқёси бозори ҷаҳонии гӯшти сабзавот
Тибқи омори муассисаи тадқиқотии Markets and Markets, бозори ҷаҳонии гӯшти растанӣ дар соли 2019 12,1 миллиард доллари ИМА-ро ташкил дод, ки бо суръати афзоиши солонаи 15% афзоиш ёфтааст ва интизор меравад, ки то соли 2025 ба 27,9 миллиард доллари ИМА расад. Аврупо ва Иёлоти Муттаҳида бозорҳои асосии гӯшти сунъӣ дар ҷаҳон мебошанд. Тибқи маълумоти нашркардаи Research and Markets, дар соли 2020 бозорҳои гӯшти растанӣ дар Аврупо, Осиё ва Уқёнуси Ором ва Амрикои Шимолӣ мутаносибан 35%, 30% ва 20% бозори ҷаҳониро ташкил хоҳанд дод. Дар раванди истеҳсоли гӯшти растанӣ, эфири селлюлоза метавонад таъм ва сохтори онро беҳтар кунад ва намиро нигоҳ дорад. Дар оянда, таҳти таъсири омилҳо ба монанди сарфаи энергия ва кам кардани партовҳо, тамоюлҳои парҳези солим ва дигар омилҳо, саноати гӯшти растании ватанӣ ва хориҷӣ имкониятҳои мусоидро барои афзоиши миқёс фароҳам меорад, ки истифодаи маҳсулоти хӯроквории дараҷаи аввалро боз ҳам васеътар хоҳад кард.эфири селлюлозава ҳавасмандгардонии талаботи бозории он.
Вақти нашр: 25 апрели соли 2024