1)Elikagai-mailako zelulosa eterraren aplikazio nagusia
Zelulosa eterraelikagaien segurtasunerako gehigarri aitortua da, eta elikagaiak loditzeko, egonkortzeko eta hezetzaile gisa erabil daiteke loditzeko, ura atxikitzeko, zaporea hobetzeko, etab. Oso erabilia da herrialde garatuetan, batez ere labean egindako elikagaietarako, zuntz begetarianoetarako, esnekirik gabeko kremarako, fruta-zukuetarako, saltsetarako, haragi eta beste proteina-produktuetarako, frijituetarako, etab.
Txinak, Estatu Batuek, Europar Batasunak eta beste hainbat herrialdek onartzen dute zelulosa ez-ioniko eter HPMC eta zelulosa ioniko eter CMC elikagai-gehigarri gisa erabiltzea. Bai Elikagai-gehigarrien Farmakopeak bai AEBetako Elikagai eta Sendagaien Administrazioak (FDA) argitaratutako Nazioarteko Elikagai Kodeak HPMC barne hartzen dute; Gehigarrien Erabilera Arauak, HPMC "ekoizpen-beharren arabera elikagai desberdinetan kantitate egokietan erabil daitezkeen elikagai-gehigarrien zerrenda" atalean sartzen da, eta gehienezko dosia ez dago mugatuta, eta fabrikatzaileak dosia kontrola dezake benetako beharren arabera.
2)Elikagaietarako Zelulosa Eterraren Garapen Joera
Nire herrialdean elikagaien ekoizpenean erabiltzen den elikagai-mailako zelulosa eterraren proportzioa nahiko baxua da. Arrazoi nagusia da etxeko kontsumitzaileek berandu hasi zirela zelulosa eterraren funtzioa elikagai-gehigarri gisa aitortzen, eta oraindik aplikazio eta sustapen fasean dagoela barne-merkatuan. Gainera, kalitate handiko zelulosa eterraren prezioa nahiko altua da elikagaietan, eta zelulosa eterra gutxiago erabiltzen da elikagaien ekoizpenean nire herrialdean. Etorkizunean janari osasungarriarekiko jendearen kontzientzia etengabe hobetzen den heinean, elikagaien mailako zelulosa eterraren osasun-gehigarri gisa sartzea handituko da, eta zelulosa eterraren kontsumoa etxeko elikagai-industrian gehiago handitzea espero da.
Elikagaietarako zelulosa eterraren aplikazio-eremua etengabe zabaltzen ari da, hala nola landare-oinarritutako haragi artifizialaren arloa. Haragi artifizialaren kontzeptuaren eta fabrikazio-prozesuaren arabera, haragi artifiziala landare-haragi eta haragi landutan bana daiteke. Gaur egun, merkatuan helduak diren landare-haragi fabrikazio-teknologiak daude, eta haragi landuaren ekoizpena oraindik laborategiko ikerketa-fasean dago, eta eskala handiko merkaturatzea ezin da gauzatu. Ekoizpena. Haragi naturalarekin alderatuta, haragi artifizialak haragi-produktuetan gantz saturatuen, trans gantzen eta kolesterolaren edukia handitzearen arazoak saihestu ditzake, eta bere ekoizpen-prozesuak baliabide gehiago aurreztu eta berotegi-efektuko gasen isurketak murriztu ditzake. Azken urteotan, lehengaien hautaketa eta prozesatzeko teknologiaren hobekuntzarekin, landare-proteinako haragi berriak zuntz-zentzu sendoa du, eta zaporearen eta ehunduraren arteko aldea asko murriztu da benetako haragiaren artean, eta horrek kontsumitzaileek haragi artifizialaren onarpena hobetzen laguntzen du.
Barazki-haragiaren merkatu globalaren aldaketak eta aurreikuspena
Markets and Markets ikerketa-erakundearen estatistiken arabera, landare-oinarritutako haragiaren merkatu globala 2019an 12.100 milioi dolar estatubatuar izan zen, urteko hazkunde-tasa konposatuarekin % 15ekoa, eta 2025erako 27.900 milioi dolar estatubatuarretara iristea espero da. Europa eta Estatu Batuak dira munduko haragi artifizialen merkatu nagusiak. Research and Markets-ek argitaratutako datuen arabera, 2020an, Europako, Asia-Pazifikoko eta Ipar Amerikako landare-oinarritutako haragi-merkatuek merkatu globalaren % 35, % 30 eta % 20 izango dira, hurrenez hurren. Landare-haragiaren fabrikazio-prozesuan, zelulosa-eterrak zaporea eta ehundura hobetu eta hezetasuna atxiki dezake. Etorkizunean, energiaren kontserbazioa eta isurien murrizketa, dieta osasungarrien joerak eta beste faktore batzuen eraginpean, barneko eta atzerriko barazki-haragiaren industriak eskala-hazkunderako aukera onuragarriak ekarriko ditu, eta horrek elikagai-mailako produktuen aplikazioa are gehiago zabalduko du.zelulosa etereta bere merkatuaren eskaria suspertzeko.
Argitaratze data: 2024ko apirilaren 25a