1)Toidukvaliteediga tsellulooseetri peamine kasutusala
Tselluloosi eeteron tunnustatud toiduohutuse lisaaine, mida saab kasutada toidu paksendajana, stabilisaatorina ja niisutajana paksendamiseks, vee säilitamiseks, maitse parandamiseks jne. Seda kasutatakse laialdaselt arenenud riikides, peamiselt küpsetatud toitude, kiudainete, taimetoitlaste ümbriste, piimavaba koore, puuviljamahlade, kastmete, liha ja muude valguproduktide, praetud toitude jms jaoks.
Hiina, Ameerika Ühendriigid, Euroopa Liit ja paljud teised riigid lubavad mitteioonset tsellulooseetrit HPMC-d ja ioonset tsellulooseetrit CMC-d kasutada toidulisanditena. Nii toidulisandite farmakopöa kui ka USA Toidu- ja Ravimiameti (FDA) välja antud rahvusvaheline toidukoodeks sisaldavad HPMC-d; lisaainete kasutamise standardid, HPMC on kantud "Toidulisaainete loetellu, mida võib vastavalt tootmisvajadustele erinevates toitudes sobivas koguses kasutada", ja maksimaalne annus ei ole piiratud ning tootja saab annust vastavalt tegelikele vajadustele kontrollida.
2)Toidukvaliteediga tsellulooseetri arengusuund
Toidukvaliteediga tsellulooseetri osakaal toidutootmises on minu riigis suhteliselt väike. Peamine põhjus on see, et kodumaised tarbijad hakkasid tsellulooseetri funktsiooni toidulisandina ära tundma hilja ning see on siseturul alles rakendamise ja reklaamimise etapis. Lisaks on kõrgekvaliteedilise tsellulooseetri hind toiduainete tootmises suhteliselt kõrge ja tsellulooseetrit kasutatakse minu riigis toidutootmises vähemates valdkondades. Inimeste teadlikkuse pideva paranemisega tervislikust toidust tulevikus suureneb toidukvaliteediga tsellulooseetri kui terviselisandi levik ning tsellulooseetri tarbimine kodumaises toiduainetööstuses eeldatavasti veelgi suureneb.
Toidukvaliteediga tsellulooseetri rakendusala laieneb pidevalt, näiteks taimse tehisliha valdkonnas. Tehisliha kontseptsiooni ja tootmisprotsessi kohaselt saab tehisliha jagada taimseks lihaks ja kultiveeritud lihaks. Praegu on turul küpsed taimse liha tootmistehnoloogiad ning kultiveeritud liha tootmine on alles laboriuuringute etapis ning suuremahulist turustamist pole veel võimalik teostada. Tootmine. Võrreldes naturaalse lihaga saab tehisliha vältida lihatoodetes sisalduva küllastunud rasva, transrasvade ja kolesterooli kõrge sisalduse probleeme ning selle tootmisprotsess säästab ressursse ja vähendab kasvuhoonegaaside heitkoguseid. Viimastel aastatel on tooraine valiku ja töötlemistehnoloogia täiustumisega uuel taimsel valgul lihal tugev kiudainesisaldus ning maitse ja tekstuuri vahe pärislihaga on oluliselt vähenenud, mis aitab kaasa tarbijate kunstliku liha omaksvõtu paranemisele.
Globaalse köögiviljaliha turu skaala muutused ja prognoos
Uurimisasutuse Markets and Markets statistika kohaselt oli ülemaailmne taimse liha turg 2019. aastal 12,1 miljardit USA dollarit, kasvades 15% aastase liitkasvumääraga ja eeldatavasti ulatub see 2025. aastaks 27,9 miljardi USA dollarini. Euroopa ja Ameerika Ühendriigid on maailma peamised tehisliha turud. Research and Marketsi avaldatud andmete kohaselt moodustavad 2020. aastal Euroopa, Aasia ja Vaikse ookeani piirkonna ning Põhja-Ameerika taimse liha turud vastavalt 35%, 30% ja 20% ülemaailmsest turust. Taimse liha tootmisprotsessi käigus saab tsellulooseetri abil parandada selle maitset ja tekstuuri ning säilitada niiskust. Tulevikus avab nii kodumaine kui ka välismaine köögiviljaliha tööstus selliste tegurite mõjul nagu energia säästmine ja heitkoguste vähendamine, tervisliku toitumise trendid ja muud tegurid soodsad võimalused mastaapseks kasvuks, mis laiendab veelgi toidukõlbliku liha kasutamist.tselluloosi eeterja stimuleerida selle turunõudlust.
Postituse aeg: 25. aprill 2024