1)Glavna primjena celuloznog etera prehrambene kvalitete
Celulozni eterje priznati aditiv za sigurnost hrane, koji se može koristiti kao zgušnjivač hrane, stabilizator i humektant za zgušnjavanje, zadržavanje vode, poboljšanje okusa itd. Široko se koristi u razvijenim zemljama, uglavnom za pečenu hranu, vlaknasta vegetarijanska crijeva, nemliječnu kremu, voćne sokove, umake, meso i druge proteinske proizvode, prženu hranu itd.
Kina, Sjedinjene Američke Države, Evropska unija i mnoge druge zemlje dozvoljavaju upotrebu nejonskog celuloznog etera HPMC i jonskog celuloznog etera CMC kao aditiva u hrani. I Farmakopeja aditiva u hrani i Međunarodni kodeks hrane koji je objavila Američka agencija za hranu i lijekove (FDA) uključuju HPMC; Standardi upotrebe aditiva", HPMC je uključen u "List aditiva u hrani koji se mogu koristiti u odgovarajućim količinama u različitim namirnicama prema potrebama proizvodnje", a maksimalna doza nije ograničena, a dozu može kontrolirati proizvođač prema stvarnim potrebama.
2)Trend razvoja celuloznog etera prehrambene kvalitete
Udio celuloznog etra prehrambene kvalitete koji se koristi u proizvodnji hrane u mojoj zemlji je relativno nizak. Glavni razlog je taj što su domaći potrošači kasno počeli prepoznavati funkciju celuloznog etra kao aditiva za hranu, te je on još uvijek u fazi primjene i promocije na domaćem tržištu. Osim toga, cijena visokokvalitetnog celuloznog etra u prehrambenoj industriji je relativno visoka, a celulozni eter se koristi u manjem broju oblasti u proizvodnji hrane u mojoj zemlji. Kontinuiranim poboljšanjem svijesti ljudi o zdravoj hrani u budućnosti će se povećati stopa prodiranja celuloznog etra prehrambene kvalitete kao zdravstvenog aditiva, a očekuje se da će se potrošnja celuloznog etra u domaćoj prehrambenoj industriji dodatno povećati.
Raspon primjene celuloznog etera prehrambene kvalitete stalno se širi, kao što je područje vještačkog mesa biljnog porijekla. Prema konceptu i procesu proizvodnje vještačkog mesa, vještačko meso se može podijeliti na biljno meso i kultivirano meso. Trenutno na tržištu postoje zrele tehnologije proizvodnje biljnog mesa, a proizvodnja kultiviranog mesa je još uvijek u fazi laboratorijskih istraživanja i ne može se ostvariti komercijalizacija velikih razmjera. Proizvodnja. U poređenju s prirodnim mesom, vještačko meso može izbjeći probleme visokog sadržaja zasićenih masti, trans masti i holesterola u mesnim proizvodima, a njegov proces proizvodnje može uštedjeti više resursa i smanjiti emisije stakleničkih plinova. Posljednjih godina, s poboljšanjem tehnologije odabira sirovina i prerade, novo meso biljnih proteina ima snažan osjećaj vlakana, a jaz između okusa i teksture i pravog mesa je znatno smanjen, što pogoduje boljem prihvatanju vještačkog mesa od strane potrošača.
Promjene i prognoza globalnog tržišta biljnog mesa
Prema statistikama istraživačke institucije Markets and Markets, globalno tržište mesa biljnog porijekla u 2019. godini iznosilo je 12,1 milijardu američkih dolara, rastući složenom godišnjom stopom rasta od 15%, a očekuje se da će do 2025. godine dostići 27,9 milijardi američkih dolara. Evropa i Sjedinjene Američke Države su glavna tržišta vještačkog mesa u svijetu. Prema podacima koje je objavio Research and Markets, u 2020. godini tržišta mesa biljnog porijekla u Evropi, Aziji i Pacifiku i Sjevernoj Americi činit će 35%, 30% i 20% globalnog tržišta. Tokom procesa proizvodnje biljnog mesa, celulozni eter može poboljšati njegov okus i teksturu, te zadržati vlagu. U budućnosti, pod utjecajem faktora kao što su ušteda energije i smanjenje emisija, trendovi zdrave prehrane i drugi faktori, domaća i strana industrija mesa biljnog porijekla otvorit će povoljne mogućnosti za rast obima, što će dodatno proširiti primjenu proizvoda prehrambene kvalitete.celulozni eteri stimulirati njegovu tržišnu potražnju.
Vrijeme objave: 25. april 2024.