1)Den huvudsakliga tillämpningen av cellulosaeter av livsmedelskvalitet
Cellulosaeterär ett erkänt livsmedelssäkerhetstillsatsmedel som kan användas som förtjockningsmedel, stabilisator och fuktighetsbevarande medel för att förtjockna, behålla vatten, förbättra smaken etc. Det används ofta i utvecklade länder, främst för bakad mat, fiberbaserade vegetariska skal, mjölkfri grädde, fruktjuicer, såser, kött och andra proteinprodukter, stekt mat etc.
Kina, USA, Europeiska unionen och många andra länder tillåter användning av icke-jonisk cellulosaeter HPMC och jonisk cellulosaeter CMC som livsmedelstillsatser. Både farmakopén för livsmedelstillsatser och den internationella livsmedelskoden som utfärdats av US Food and Drug Administration (FDA) inkluderar HPMC; Additive Use Standards, HPMC ingår i "Listan över livsmedelstillsatser som kan användas i lämpliga mängder i olika livsmedel enligt produktionsbehov", och den maximala doseringen är inte begränsad, och doseringen kan kontrolleras av tillverkaren enligt faktiska behov.
2)Utvecklingstrend för cellulosaeter av livsmedelskvalitet
Andelen cellulosaeter av livsmedelskvalitet som används i livsmedelsproduktion i mitt land är relativt låg. Den främsta anledningen är att inhemska konsumenter började inse cellulosaeterns funktion som livsmedelstillsats sent, och den är fortfarande i tillämpnings- och marknadsföringsstadiet på den inhemska marknaden. Dessutom är priset på högkvalitativ cellulosaeter relativt högt, och cellulosaeter används inom färre områden inom livsmedelsproduktion i mitt land. Med den kontinuerliga förbättringen av människors medvetenhet om hälsosam mat i framtiden kommer penetrationsgraden för cellulosaeter av livsmedelskvalitet som hälsotillsats att öka, och konsumtionen av cellulosaeter inom den inhemska livsmedelsindustrin förväntas öka ytterligare.
Användningsområdet för cellulosaeter av livsmedelskvalitet expanderar ständigt, till exempel inom området växtbaserat artificiellt kött. Enligt konceptet och tillverkningsprocessen för artificiellt kött kan artificiellt kött delas in i växtkött och odlat kött. För närvarande finns det mogna tillverkningstekniker för växtkött på marknaden, och produktionen av odlat kött är fortfarande i laboratorieforskningsstadiet, och storskalig kommersialisering kan inte realiseras. Produktion. Jämfört med naturligt kött kan artificiellt kött undvika problemen med högt innehåll av mättat fett, transfett och kolesterol i köttprodukter, och dess produktionsprocess kan spara mer resurser och minska utsläppen av växthusgaser. Under senare år, med förbättringen av råvaruval och bearbetningsteknik, har det nya växtproteinköttet en stark känsla av fiber, och gapet mellan smak och konsistens och riktigt kött har minskat kraftigt, vilket bidrar till att förbättra konsumenternas acceptans av artificiellt kött.
Förändringar och prognos för den globala marknaden för vegetabiliskt kött
Enligt statistik från forskningsinstitutet Markets and Markets uppgick den globala marknaden för växtbaserat kött år 2019 till 12,1 miljarder USD, med en genomsnittlig årlig tillväxttakt på 15 %, och förväntas nå 27,9 miljarder USD år 2025. Europa och USA är de viktigaste marknaderna för artificiellt kött i världen. Enligt data som släppts av Research and Markets kommer marknaderna för växtbaserat kött i Europa, Asien-Stillahavsområdet och Nordamerika år 2020 att stå för 35 %, 30 % respektive 20 % av den globala marknaden. Under tillverkningsprocessen av växtbaserat kött kan cellulosaeter förbättra dess smak och konsistens samt bevara fukten. I framtiden, under påverkan av faktorer som energibesparing och utsläppsminskning, trender inom hälsosam kost och andra faktorer, kommer den inhemska och utländska industrin för vegetabiliskt kött att skapa gynnsamma möjligheter till storskalig tillväxt, vilket ytterligare kommer att utöka tillämpningen av livsmedelskvalitet.cellulosaeteroch stimulera dess marknadsefterfrågan.
Publiceringstid: 25 april 2024