1)Hlavné použitie éteru celulózy potravinárskej kvality
éter celulózyje uznávaná prísada do potravín, ktorá sa môže použiť ako zahusťovadlo, stabilizátor a zvlhčovadlo na zahusťovanie, zadržiavanie vody, zlepšenie chuti atď. Je široko používaná v rozvinutých krajinách, najmä na pečené potraviny, vlákninové vegetariánske obaly, nemliečne smotany, ovocné šťavy, omáčky, mäso a iné bielkovinové výrobky, vyprážané potraviny atď.
Čína, Spojené štáty, Európska únia a mnoho ďalších krajín povoľujú používanie neiónového éteru celulózy HPMC a iónového éteru celulózy CMC ako potravinárskych prísad. HPMC je zahrnutá v liekopise potravinárskych prísad aj v Medzinárodnom potravinárskom kódexe vydanom Úradom pre kontrolu potravín a liečiv (FDA) v USA; „Normy používania prísad“. HPMC je zahrnutá v „Zozname potravinárskych prísad, ktoré sa môžu používať v primeraných množstvách v rôznych potravinách podľa potrieb výroby“ a maximálne dávkovanie nie je obmedzené a výrobca ho môže kontrolovať podľa skutočných potrieb.
2)Trend vývoja éteru celulózy potravinárskej kvality
Podiel éteru celulózy potravinárskej kvality používaného pri výrobe potravín v mojej krajine je relatívne nízky. Hlavným dôvodom je, že domáci spotrebitelia si funkciu éteru celulózy ako potravinárskej prísady začali uvedomovať neskoro a na domácom trhu je stále vo fáze aplikácie a propagácie. Okrem toho je cena vysokokvalitného éteru celulózy v potravinárstve relatívne vysoká a éter celulózy sa v mojej krajine používa v menšom počte oblastí výroby potravín. S neustálym zlepšovaním povedomia ľudí o zdravých potravinách sa v budúcnosti zvýši miera penetrácie éteru celulózy potravinárskej kvality ako zdravotnej prísady a očakáva sa, že spotreba éteru celulózy v domácom potravinárskom priemysle sa ďalej zvýši.
Rozsah použitia éteru celulózy potravinárskej kvality sa neustále rozširuje, napríklad v oblasti umelého mäsa rastlinného pôvodu. Podľa koncepcie a výrobného procesu umelého mäsa možno umelé mäso rozdeliť na rastlinné mäso a kultivované mäso. V súčasnosti existujú na trhu zrelé technológie výroby rastlinného mäsa a výroba kultivovaného mäsa je stále v štádiu laboratórneho výskumu a nie je možné realizovať jeho komercializáciu vo veľkom meradle. Výroba. V porovnaní s prírodným mäsom sa umelé mäso dokáže vyhnúť problémom s vysokým obsahom nasýtených tukov, trans-tukov a cholesterolu v mäsových výrobkoch a jeho výrobný proces môže ušetriť viac zdrojov a znížiť emisie skleníkových plynov. V posledných rokoch sa vďaka zlepšeniu výberu surovín a technológie spracovania nové rastlinné bielkovinové mäso vyznačuje silným obsahom vlákniny a rozdiel medzi chuťou a textúrou a skutočným mäsom sa výrazne znížil, čo prispieva k lepšej akceptácii umelého mäsa spotrebiteľmi.
Zmeny a prognóza globálneho trhu so zeleninovým mäsom
Podľa štatistík výskumnej inštitúcie Markets and Markets dosiahol globálny trh s rastlinným mäsom v roku 2019 hodnotu 12,1 miliardy USD, čo predstavuje zložený ročný rast 15 % a očakáva sa, že do roku 2025 dosiahne 27,9 miliardy USD. Európa a Spojené štáty sú hlavnými trhmi s umelým mäsom na svete. Podľa údajov zverejnených spoločnosťou Research and Markets budú v roku 2020 trhy s rastlinným mäsom v Európe, Ázii a Tichomorí a Severnej Amerike predstavovať 35 %, 30 % a 20 % svetového trhu. Počas výrobného procesu rastlinného mäsa môže éter celulózy zlepšiť jeho chuť a textúru a udržať vlhkosť. V budúcnosti, pod vplyvom faktorov, ako sú úspory energie a znižovanie emisií, trendy zdravého stravovania a ďalšie faktory, domáci a zahraničný priemysel s rastlinným mäsom prinesie priaznivé príležitosti na rast rozsahu, čo ďalej rozšíri využitie potravinárskeho mäsa.éter celulózya stimulovať jeho dopyt na trhu.
Čas uverejnenia: 25. apríla 2024