1)Główne zastosowanie eteru celulozowego o jakości spożywczej
Eter celulozowyjest uznanym dodatkiem do żywności, który może być stosowany jako zagęszczacz, stabilizator i substancja utrzymująca wilgoć w celu zagęszczania, zatrzymywania wody, poprawy smaku itp. Jest szeroko stosowany w krajach rozwiniętych, głównie do wypieków, błonnika, osłonek wegetariańskich, śmietanki roślinnej, soków owocowych, sosów, mięsa i innych produktów białkowych, potraw smażonych itp.
Chiny, Stany Zjednoczone, Unia Europejska i wiele innych krajów zezwalają na stosowanie niejonowego eteru celulozy HPMC i jonowego eteru celulozy CMC jako dodatków do żywności. Zarówno Farmakopea Dodatków do Żywności, jak i Międzynarodowy Kodeks Żywnościowy wydany przez Amerykańską Agencję ds. Żywności i Leków (FDA) uwzględniają HPMC w „Standardach Stosowania Dodatków”. HPMC znajduje się na „Liście dodatków do żywności, które można stosować w odpowiednich ilościach w różnych produktach spożywczych, zgodnie z potrzebami produkcyjnymi”. Maksymalna dawka nie jest ograniczona, a producent może ją kontrolować w zależności od rzeczywistych potrzeb.
2)Trend rozwoju eteru celulozowego klasy spożywczej
Udział eteru celulozowego spożywczego w produkcji żywności w moim kraju jest stosunkowo niski. Głównym powodem jest to, że krajowi konsumenci późno zaczęli dostrzegać funkcję eteru celulozowego jako dodatku do żywności i wciąż znajduje się on na etapie stosowania i promocji na rynku krajowym. Ponadto, cena wysokiej jakości eteru celulozowego jest stosunkowo wysoka, a eter celulozowy jest wykorzystywany w mniejszej liczbie sektorów produkcji żywności w moim kraju. Wraz z ciągłym wzrostem świadomości społeczeństwa na temat zdrowej żywności, wskaźnik penetracji eteru celulozowego spożywczego jako dodatku prozdrowotnego będzie wzrastał, a jego zużycie w krajowym przemyśle spożywczym będzie nadal rosło.
Zakres zastosowań eteru celulozowego klasy spożywczej stale się poszerza, na przykład w dziedzinie sztucznego mięsa pochodzenia roślinnego. Zgodnie z koncepcją i procesem produkcji sztucznego mięsa, można je podzielić na mięso roślinne i mięso hodowane w warunkach laboratoryjnych. Obecnie na rynku dostępne są dojrzałe technologie produkcji mięsa roślinnego, a produkcja mięsa hodowanego w warunkach laboratoryjnych jest wciąż w fazie badań laboratoryjnych i nie jest możliwa komercjalizacja na dużą skalę. Produkcja. W porównaniu z mięsem naturalnym, sztuczne mięso pozwala uniknąć problemów związanych z wysoką zawartością tłuszczów nasyconych, tłuszczów trans i cholesterolu w produktach mięsnych, a jego proces produkcyjny pozwala zaoszczędzić więcej zasobów i zmniejszyć emisję gazów cieplarnianych. W ostatnich latach, dzięki ulepszeniu selekcji surowców i technologii przetwarzania, nowe mięso roślinne charakteryzuje się silnym poczuciem błonnika, a różnica między smakiem i teksturą a prawdziwym mięsem została znacznie zmniejszona, co sprzyja lepszej akceptacji sztucznego mięsa przez konsumentów.
Zmiany i prognozy globalnego rynku mięsa warzywnego
Według statystyk instytutu badawczego Markets and Markets, globalny rynek mięsa roślinnego w 2019 r. wyniósł 12,1 mld USD, rosnąc ze średnioroczną stopą wzrostu skumulowanego na poziomie 15% i oczekuje się, że do 2025 r. osiągnie 27,9 mld USD. Europa i Stany Zjednoczone są głównymi rynkami sztucznego mięsa na świecie. Według danych opublikowanych przez Research and Markets, w 2020 r. rynki mięsa roślinnego w Europie, Azji i Pacyfiku oraz Ameryce Północnej będą stanowić odpowiednio 35%, 30% i 20% światowego rynku. Podczas procesu produkcji mięsa roślinnego eter celulozowy może poprawić jego smak i teksturę oraz zatrzymać wilgoć. W przyszłości, pod wpływem takich czynników, jak oszczędzanie energii i redukcja emisji, trendy zdrowej diety i inne czynniki, krajowy i zagraniczny przemysł mięsa roślinnego zapoczątkuje korzystne możliwości wzrostu skali, co jeszcze bardziej rozszerzy zastosowanie jakości spożywczejeter celulozyi stymulować popyt rynkowy.
Czas publikacji: 25 kwietnia 2024 r.