1)Az élelmiszeripari minőségű cellulóz-éter fő alkalmazása
Cellulóz-éterelismert élelmiszerbiztonsági adalékanyag, amely élelmiszer-sűrítőként, stabilizátorként és nedvesítőszerként használható sűrítésre, vízvisszatartásra, ízjavításra stb. Széles körben használják a fejlett országokban, főként sült ételekhez, rostos vegetáriánus bélhez, tejmentes tejszínhez, gyümölcslevekhez, szószokhoz, húshoz és egyéb fehérjetermékekhez, sült ételekhez stb.
Kína, az Egyesült Államok, az Európai Unió és számos más ország engedélyezi a nemionos cellulóz-éter (HPMC) és az ionos cellulóz-éter (CMC) élelmiszer-adalékanyagként való használatát. Mind az Élelmiszer-adalékanyagok Gyógyszerkönyve, mind az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala (FDA) által kiadott Nemzetközi Élelmiszerkódex tartalmazza a HPMC-t; adalékanyag-felhasználási szabványok, a HPMC szerepel az „Élelmiszer-adalékanyagok listája, amelyek megfelelő mennyiségben használhatók különböző élelmiszerekben a termelési igényeknek megfelelően”, és a maximális adag nincs korlátozva, az adagot a gyártó a tényleges igényeknek megfelelően szabályozhatja.
2)Az élelmiszeripari minőségű cellulóz-éter fejlődési trendje
Az élelmiszeripari minőségű cellulóz-éterek élelmiszer-adalékanyagként való felhasználásának aránya hazánkban viszonylag alacsony. Ennek fő oka az, hogy a hazai fogyasztók későn kezdték felismerni a cellulóz-éterek élelmiszer-adalékanyagként való funkcióját, és a hazai piacon még mindig az alkalmazás és a népszerűsítés szakaszában van. Ezenkívül a kiváló minőségű cellulóz-éterek ára viszonylag magas, és a cellulóz-étereket egyre kevesebb területen használják az élelmiszer-termelésben hazánkban. Az emberek egészséges élelmiszerekkel kapcsolatos tudatosságának folyamatos javulásával a jövőben az élelmiszeripari minőségű cellulóz-éterek egészségügyi adalékanyagként való elterjedése növekedni fog, és a cellulóz-éterek fogyasztása a hazai élelmiszeriparban várhatóan tovább fog növekedni.
Az élelmiszeripari minőségű cellulóz-éter alkalmazási köre folyamatosan bővül, például a növényi alapú mesterséges húsok területe. A mesterséges hús koncepciója és gyártási folyamata szerint a mesterséges hús növényi húsra és tenyésztett húsra osztható. Jelenleg kiforrott növényi húsgyártási technológiák vannak a piacon, és a tenyésztett hús előállítása még laboratóriumi kutatási szakaszban van, így a nagymértékű kereskedelmi forgalomba hozatal nem valósítható meg. Termelés. A természetes húshoz képest a mesterséges hús elkerülheti a húskészítményekben található magas telített zsír-, transzzsír- és koleszterintartalom problémáit, előállítási folyamata pedig több erőforrást takaríthat meg és csökkentheti az üvegházhatású gázok kibocsátását. Az elmúlt években a nyersanyag-kiválasztás és a feldolgozási technológia javulásával az új növényi fehérjetartalmú hús erős rosttartalmú, és az íz és az állag közötti különbség a valódi húshoz képest jelentősen csökkent, ami elősegíti a mesterséges hús fogyasztói elfogadottságának javítását.
A globális zöldség-húspiac méretének változásai és előrejelzése
A Markets and Markets kutatóintézet statisztikái szerint a globális növényi alapú húspiac 2019-ben 12,1 milliárd USD volt, ami 15%-os összetett éves növekedési ütemmel növekszik, és várhatóan 2025-re eléri a 27,9 milliárd USD-t. Európa és az Egyesült Államok a világ fő mesterséges húspiacai. A Research and Markets által közzétett adatok szerint 2020-ban az európai, ázsiai-csendes-óceáni és észak-amerikai növényi alapú húspiacok a globális piac 35%-át, 30%-át és 20%-át teszik majd ki. A növényi hús előállítási folyamata során a cellulóz-éter javíthatja az ízét és textúráját, valamint megtarthatja a nedvességet. A jövőben az olyan tényezők hatására, mint az energiatakarékosság és a kibocsátáscsökkentés, az egészséges táplálkozási trendek és egyéb tényezők, a hazai és külföldi zöldségalapú húsipar kedvező lehetőségeket teremt a méretnövekedésre, ami tovább bővíti az élelmiszeripari minőségű húsok alkalmazását.cellulóz-éterés élénkíti a piaci keresletét.
Közzététel ideje: 2024. április 25.