HPMC in Lebensmittelqualität

HPMC (Hydroxypropylmethylcellulose in Lebensmittelqualität), auch Hypromellose genannt, ist ein nichtionischer Celluloseether. Es handelt sich um ein halbsynthetisches, inaktives, viskoelastisches Polymer, das häufig in der Augenheilkunde als Gleitmittel oder als … verwendet wird.Bestandteiloder Hilfsstoff inLebensmittelzusatzstoffeHypromellose ist in verschiedenen Konsumgütern weit verbreitet. Als Lebensmittelzusatzstoff wird sie häufig verwendet.HPMCEs kann folgende Funktionen erfüllen: Emulgator, Verdickungsmittel, Suspendiermittel und Ersatz für tierische Gelatine. Sein Codex-Alimentarius-Code (E-Code) lautet E464.

Englische Bezeichnungen: Cellulose Hydroxypropyl Methyl Ether; HPMC; E464; MHPC; Hydroxypropyl Methylcellulose; Hydroxypropyl Methyl Cellulose;Zellulosegummi

Chemische Spezifikation

Produktqualität:

Eigenschaften

Hydroxypropylmethylcellulose(HPMC) zeichnet sich durch eine einzigartige Kombination aus Vielseitigkeit aus, die sich vor allem in folgenden überlegenen Leistungsmerkmalen widerspiegelt:

Anti-Enzym-Eigenschaften: Die anti-Enzym-Wirkung ist besser als die von Stärke und zeichnet sich durch eine ausgezeichnete Langzeitwirkung aus;

Adhäsionseigenschaften:

Bei korrekter Dosierung kann eine optimale Haftung erreicht werden, gleichzeitig werden Feuchtigkeit gespendet und Aromen freigesetzt.

Löslichkeit in kaltem Wasser:

Je niedriger die Temperatur, desto leichter und schneller erfolgt die Hydratation;

Eigenschaften zur verzögerten Hydratation:

Es kann die Viskosität beim Pumpen von Lebensmitteln im thermischen Prozess verringern und dadurch die Produktionseffizienz deutlich verbessern;

Emulgierende Eigenschaften:

Es kann die Grenzflächenspannung verringern und die Ansammlung von Öltröpfchen reduzieren, um eine bessere Emulsionsstabilität zu erzielen.；

Ölverbrauch reduzieren:

Durch die Reduzierung des Ölverbrauchs können die verloren gegangenen Geschmacks-, Aussehens-, Textur-, Feuchtigkeits- und Lufteigenschaften verbessert werden;

Filmeigenschaften:

Der Film, der vonHydroxypropylmethylcellulose(HPMC) oder der Film, der durch die Zugabe von HPMC gebildet wirdHydroxypropylmethylcellulose(HPMC) kann Ölaustritt und Feuchtigkeitsverlust wirksam verhindern.,Dadurch kann die Stabilität von Lebensmitteln mit unterschiedlicher Textur gewährleistet werden;

Vorteile der Verarbeitung:

Es kann die Erwärmung der Pfanne und die Materialansammlung am Boden der Anlage verringern, die Produktionszeit verkürzen, die thermische Effizienz verbessern und die Bildung und Ansammlung von Ablagerungen verringern;

Verdickungseigenschaften:

WeilHydroxypropylmethylcellulose(HPMC) kann in Verbindung mit Stärke verwendet werden, um einen Synergieeffekt zu erzielen; es kann auch bei geringer Dosierung eine höhere Viskosität als die alleinige Verwendung von Stärke bieten;

Verarbeitungsviskosität reduzieren:

niedrige Viskosität vonHydroxypropylmethylcellulose(HPMC) kann die Verdickung deutlich erhöhen, um eine ideale Eigenschaft zu erzielen, und es ist kein Heiß- oder Kaltverfahren erforderlich.

Wasserverlustkontrolle:

Es kann die Feuchtigkeit der Lebensmittel beim Übergang von der Gefrierschrank- zur Raumtemperatur effektiv kontrollieren und die durch das Einfrieren verursachten Schäden, Eiskristalle und Texturverschlechterungen reduzieren.

Anwendungen inLebensmittelindustrie

1. Zitrusfrüchte in Dosen: Verhindern das Aufhellen und den Verderb durch die Zersetzung von Zitrusglykosiden während der Lagerung und erzielen so eine Konservierungswirkung.

2. Kalt verzehrte Fruchtprodukte: Mit Sorbet, Eis usw. verfeinern, um den Geschmack zu verbessern.

3. Sauce: Wird als Emulgierstabilisator oder Verdickungsmittel für Saucen und Ketchup verwendet.

4. Kaltwasserbeschichtung und -glasur: Diese Methode dient der Lagerung von Tiefkühlfisch und verhindert Verfärbungen und Qualitätsverluste. Nach der Beschichtung und Glasur mit einer wässrigen Lösung von Methylcellulose oder Hydroxypropylmethylcellulose wird der Fisch auf Eis eingefroren.

Verpackung

TDie Standardverpackung beträgt 25 kg/Trommel 

20'FCL: 9 Tonnen palettiert; 10 Tonnen unpalettiert.

40'FCL:18Tonnen mit Paletten;20Tonnen unpalettiert.

Lagerung:

Lagern Sie das Produkt an einem kühlen, trockenen Ort unter 30 °C und schützen Sie es vor Feuchtigkeit und Druck. Da es sich um ein thermoplastisches Material handelt, sollte die Lagerzeit 36 ​​Monate nicht überschreiten.

Sicherheitshinweise:

Die obigen Angaben entsprechen unserem Kenntnisstand, entbinden die Kunden jedoch nicht von der Pflicht, die Ware nach Erhalt umgehend sorgfältig zu prüfen. Um Abweichungen in der Zusammensetzung und den verwendeten Rohstoffen auszuschließen, empfehlen wir Ihnen, vor der Anwendung weitere Tests durchzuführen.