HPMC cấp thực phẩm

Hydroxypropyl Methylcellulose (HPMC) cấp thực phẩm, viết tắt là hypromellose, là một loại ete cellulose không ion. Nó là một polyme bán tổng hợp, không hoạt tính, có tính đàn hồi nhớt, thường được sử dụng trong nhãn khoa như một chất bôi trơn, hoặc như một chất khác.nguyên liệuhoặc tá dược trongphụ gia thực phẩmvà thường được tìm thấy trong nhiều loại hàng hóa khác nhau. Là một chất phụ gia thực phẩm, hypromelloseHPMCNó có thể đóng các vai trò sau: chất nhũ hóa, chất làm đặc, chất tạo huyền phù và chất thay thế cho gelatin động vật. Mã “Codex Alimentarius” (mã E) của nó là E464.

Tên gọi khác trong tiếng Anh: cellulose hydroxypropyl methyl ether; HPMC; E464; MHPC; Hydroxypropyl methylcellulose; Hydroxypropyl methyl cellulose;Cao su cellulose

Thông số kỹ thuật hóa học

Cấp độ sản phẩm:

Của cải

Hydroxypropyl Methylcellulose(HPMC) sở hữu sự kết hợp độc đáo giữa tính linh hoạt, chủ yếu thể hiện qua hiệu năng vượt trội sau:

Tính chất chống enzyme: khả năng chống enzyme tốt hơn tinh bột, với hiệu quả lâu dài tuyệt vời;

Tính chất bám dính:

Với liều lượng hiệu quả, sản phẩm có thể đạt được độ bám dính hoàn hảo, đồng thời cung cấp độ ẩm và giải phóng hương vị;

Độ hòa tan trong nước lạnh:

Nhiệt độ càng thấp, quá trình hydrat hóa càng dễ dàng và nhanh chóng;

Tính chất trì hoãn quá trình hydrat hóa:

Nó có thể làm giảm độ nhớt của thực phẩm khi bơm trong quá trình gia nhiệt, nhờ đó có thể cải thiện đáng kể hiệu quả sản xuất;

Tính chất nhũ hóa:

Nó có thể làm giảm sức căng bề mặt và giảm sự tích tụ các giọt dầu, giúp đạt được độ ổn định nhũ tương tốt hơn.；

Giảm tiêu thụ dầu:

Nó có thể cải thiện hương vị, hình thức, kết cấu, độ ẩm và đặc tính thoáng khí đã mất do giảm lượng dầu tiêu thụ;

Thuộc tính phim:

Bộ phim được hình thành bởiHydroxypropyl Methylcellulose(HPMC) hoặc màng được hình thành bằng cách chứaHydroxypropyl Methylcellulose(HPMC) có thể ngăn ngừa hiệu quả hiện tượng rò rỉ dầu và mất độ ẩm.,Do đó, nó có thể đảm bảo độ ổn định của thực phẩm với nhiều kết cấu khác nhau;

Ưu điểm của quy trình gia công:

Nó có thể giảm hiện tượng quá nhiệt ở đáy nồi và sự tích tụ vật liệu ở đáy thiết bị, đẩy nhanh tiến độ quy trình sản xuất, cải thiện hiệu suất nhiệt và giảm sự hình thành và tích tụ cặn bám;

Tính chất làm đặc:

Bởi vìHydroxypropyl Methylcellulose(HPMC) có thể được sử dụng kết hợp với tinh bột để đạt được hiệu quả hiệp đồng, nó cũng có thể mang lại độ nhớt cao hơn so với việc chỉ sử dụng tinh bột đơn lẻ ngay cả ở liều lượng thấp;

Giảm độ nhớt trong quá trình gia công:

độ nhớt thấp củaHydroxypropyl Methylcellulose(HPMC) có thể làm tăng độ đặc đáng kể để mang lại đặc tính lý tưởng và không cần thiết phải sử dụng quy trình nóng hoặc lạnh.

Kiểm soát thất thoát nước:

Nó có thể kiểm soát hiệu quả độ ẩm của thực phẩm khi chuyển từ ngăn đá sang nhiệt độ phòng, giảm thiểu hư hỏng, hình thành tinh thể đá và làm giảm chất lượng sản phẩm do quá trình đông lạnh gây ra.

Ứng dụng trongngành công nghiệp thực phẩm

1. Trái cây họ cam quýt đóng hộp: ngăn ngừa hiện tượng bạc màu và hư hỏng do sự phân hủy các glycoside trong trái cây họ cam quýt trong quá trình bảo quản, từ đó đạt được hiệu quả bảo quản.

2. Các sản phẩm trái cây ăn lạnh: thêm sorbet, đá, v.v. để tăng hương vị.

3. Nước sốt: Được sử dụng như chất ổn định nhũ hóa hoặc chất làm đặc cho nước sốt và tương cà.

4. Phương pháp tráng và làm bóng bằng nước lạnh: được sử dụng để bảo quản cá đông lạnh, giúp ngăn ngừa sự đổi màu và suy giảm chất lượng. Sau khi tráng và làm bóng bằng dung dịch methyl cellulose hoặc hydroxypropyl methyl cellulose, tiến hành đông lạnh trên đá.

Bao bì

TQuy cách đóng gói tiêu chuẩn là 25kg/thùng 

20'FCL: 9 tấn (có đóng pallet); 10 tấn (không đóng pallet).

40'FCL:18tấn đóng pallet;20tấn, chưa đóng pallet.

Kho:

Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, dưới 30°C, tránh ẩm và ép, vì sản phẩm là nhựa nhiệt dẻo, thời gian bảo quản không quá 36 tháng.

Lưu ý về an toàn:

Các thông tin trên phù hợp với hiểu biết của chúng tôi, nhưng không có nghĩa là khách hàng không cần kiểm tra kỹ lưỡng ngay khi nhận hàng. Để tránh trường hợp công thức và nguyên liệu khác nhau, vui lòng tiến hành kiểm tra thêm trước khi sử dụng.