Janari Mailako HPMC
Elikagaietarako HPMC hidroxipropil metilzelulosa, hipromelosa bezala ere laburtua, zelulosa eter ez-ioniko mota bat da. Polimero erdisintetiko, inaktibo eta biskoelastiko bat da, oftalmologian lubrifikazio-departamentu gisa edo...osagaiedo exzipienteanelikagaien gehigarriak, eta hainbat motatako produktuetan aurkitzen da normalean. Elikagai-gehigarri gisa, hipromelosaHPMChonako funtzio hauek bete ditzake: emultsionatzailea, loditzailea, esekidura-agentea eta animalia-gelatinaren ordezkoa. Bere “Codex Alimentarius” kodea (E kodea) E464 da.
Ingelesezko ezizena: zelulosa hidroxipropil metil eterra; HPMC; E464; MHPC; Hidroxipropil metilzelulosa; Hidroxipropil metil zelulosa;Zelulosa goma
Zehaztapen kimikoa
| HPMC Zehaztapena | HPMC60E ( 2910) | HPMC65F( 2906) | HPMC75K( 2208) |
| Gelaren tenperatura (℃) | 58-64 | 62-68 | 70-90 |
| Metoxiloa (WT%) | 28.0-30.0 | 27.0-30.0 | 19.0-24.0 |
| Hidroxipropoxiloa (WT%) | 7.0-12.0 | 4.0-7.5 | 4.0-12.0 |
| Biskositatea (cps, % 2ko disoluzioa) | 3, 5, 6, 15, 50,100, 400,4000, 10000, 40000, 60000, 100000,150000,200000 | ||
Produktuaren Kalifikazioa:
| Janaria HPMC maila | Biskositatea (cps) | Oharra |
| HPMC60E5 (E5) | 4.0-6.0 | HPMC E464 |
| HPMC60E15 (E15) | 12.0-18.0 | |
| HPMC65F50 (F50) | 40-60 | HPMC E464 |
| HPMC75K100000 (K100M) | 80000-120000 | HPMC E464 |
| MC 55A30000 (MX0209) | 24000-36000 | MetilzelulosaE461 |
Ezaugarriak
Hidroxipropil metilzelulosa(HPMC) moldakortasun konbinazio paregabea du, batez ere honako errendimendu bikaina islatzen duena:
Entzimen aurkako propietateak: entzimen aurkako errendimendua almidoia baino hobea da, epe luzerako errendimendu bikainarekin;
Itsaspen-ezaugarriak:
dosi eraginkorreko baldintzetan, atxikimendu-indar perfektua lor dezake, hezetasuna emanez eta zaporea askatuz;
Ur hotzean disolbagarritasuna:
Zenbat eta tenperatura baxuagoa izan, orduan eta errazago eta azkarrago hidratatzen da;
Hidratazioa atzeratzeko propietateak:
Prozesu termikoan elikagaien ponpaketaren biskositatea murriztu dezake, eta horrela ekoizpen-eraginkortasuna nabarmen hobetu dezake;
Emultsionatzaile propietateak:
Azaleko tentsioa murriztu eta olio tanta metaketa gutxitu dezake emultsioaren egonkortasun hobea lortzeko.；
Murriztu petrolioaren kontsumoa:
Olio-kontsumoa murrizten duelako, galdutako zaporea, itxura, ehundura, hezetasuna eta airearen ezaugarriak hobetu ditzake;
Filmaren propietateak:
Filmak sortutako filmaHidroxipropil metilzelulosa(HPMC) edo edukiz osatutako filmaHidroxipropil metilzelulosa(HPMC) olioaren odoljarioa eta hezetasun-galera eraginkortasunez prebenitu ditzake,horrela, ehundura desberdinetako elikagaien egonkortasuna berma dezake;
Prozesatzeko abantailak:
Zartaginaren berotzea eta ekipamenduaren beheko materialaren metaketa murriztu ditzake, ekoizpen-prozesuaren epea bizkortu, eraginkortasun termikoa hobetu eta gordailuen eraketa eta metaketa murriztu;
Loditzeko propietateak:
Zeren etaHidroxipropil metilzelulosa(HPMC) almidoiarekin batera erabil daiteke efektu sinergikoa lortzeko, eta almidoiaren erabilera bakarrak baino biskositate handiagoa ere eman dezake dosi txikian ere;
Prozesatzeko biskositatea murriztea:
biskositate baxua.Hidroxipropil metilzelulosa(HPMC)-k loditzea nabarmen handitu dezake propietate ideal bat emateko eta ez dago prozesu bero edo hotzik beharrik.
Uraren galeraren kontrola:
Janariaren hezetasuna izozkailutik giro-tenperaturaren aldaketara modu eraginkorrean kontrola dezake, eta izoztuak eragindako kalteak, izotz kristalak eta ehunduraren hondatzea murriztu.
Aplikazioak hemen:elikagaien industria
1. Zitriko kontserbak: biltegiratzean zitriko glukosidoen deskonposizioaren ondorioz zuritzea eta hondatzea saihesten dute, eta kontserbazio efektua lortzen dute.
2. Hotzean jaten diren fruta produktuak: gehitu sorbetea, izotza eta abar zaporea hobetzeko.
3. Saltsa: Saltsen eta ketchup-aren emultsio-egonkortzaile edo loditzaile gisa erabiltzen da.
4. Ur hotzean estaltzea eta glaseatzea: arrain izoztua gordetzeko erabiltzen da, koloreztatzea eta kalitatearen hondatzea saihestu baitezake. Metilzelulosa edo hidroxipropil metilzelulosa ur-disoluzioarekin estali eta glaseatu ondoren, izotzean izoztu.
Ontziratzea
TOntziratze estandarra 25 kg/danbor da
20'FCL: 9 tona paletizatuta; 10 tona paletizatu gabe.
40'FCL:18tona paletizatuarekin;20tona paletizatu gabe.
Biltegiratzea:
Gorde leku fresko eta lehor batean, 30 °C-tik behera, hezetasunetik eta presiopetik babestuta; produktua termoplastikoa denez, biltegiratze-denborak ez luke 36 hilabete baino gehiago izan behar.
Segurtasun oharrak:
Goiko datuak gure ezagutzarekin bat datoz, baina ez ditugu bezeroak salbuesten jaso bezain laster dena arretaz egiaztatzea. Formulazio eta lehengai desberdinak saihesteko, egin proba gehiago erabili aurretik.
Argitaratze data: 2024ko urtarrilaren 1a