HPMC de qualité alimentaire

L'hydroxypropylméthylcellulose (HPMC) de qualité alimentaire, également appelée hypromellose, est un éther de cellulose non ionique. C'est un polymère viscoélastique semi-synthétique et inactif, souvent utilisé en ophtalmologie comme lubrifiant ou comme…ingrédientou excipient dansadditifs alimentaireset se retrouve couramment dans divers types de produits. En tant qu'additif alimentaire, l'hypromelloseHPMCIl peut jouer les rôles suivants : émulsifiant, épaississant, agent de suspension et substitut de la gélatine animale. Son code Codex Alimentarius (code E) est E464.

Alias ​​anglais : éther méthylique d'hydroxypropyle de cellulose ; HPMC ; E464 ; MHPC ; hydroxypropylméthylcellulose ; hydroxypropylméthylcellulose ;Gomme de cellulose

Spécifications chimiques

Qualité du produit :

Propriétés

Hydroxypropylméthylcellulose(HPMC) possède une combinaison unique de polyvalence, qui reflète principalement les performances supérieures suivantes :

Propriétés anti-enzymatiques : les performances anti-enzymatiques sont supérieures à celles de l'amidon, avec d'excellentes performances à long terme ;

Propriétés d'adhérence :

Dans des conditions de dosage efficaces, il peut atteindre une force d'adhérence parfaite, tout en fournissant de l'hydratation et en libérant la saveur ;

Solubilité dans l'eau froide :

Plus la température est basse, plus l'hydratation est facile et rapide ;

Propriétés de retardement de l'hydratation :

Il peut réduire la viscosité du pompage des aliments dans le processus thermique, améliorant ainsi considérablement l'efficacité de la production ;

Propriétés émulsifiantes :

Cela permet de réduire la tension interfaciale et de diminuer l'accumulation de gouttelettes d'huile, ce qui améliore la stabilité de l'émulsion.;

Réduire la consommation de pétrole :

Il peut améliorer le goût, l'apparence, la texture, l'humidité et les caractéristiques de l'air perdus grâce à la réduction de la consommation d'huile ;

Propriétés du film :

Le film formé parHydroxypropylméthylcellulose(HPMC) ou le film formé par contenantHydroxypropylméthylcelluloseL'HPMC peut efficacement prévenir le suintement d'huile et la perte d'humidité.,Il peut ainsi garantir la stabilité des aliments de textures variées ;

Avantages liés au traitement :

Il peut réduire l'échauffement de la cuve et l'accumulation de matières au fond de l'équipement, accélérer la durée du processus de production, améliorer l'efficacité thermique et réduire la formation et l'accumulation de dépôts ;

Propriétés épaississantes :

Parce queHydroxypropylméthylcellulose(HPMC) peut être utilisé en conjonction avec l'amidon pour obtenir un effet synergique, il peut également fournir une viscosité plus élevée que l'utilisation seule de l'amidon même à faible dose ;

Réduire la viscosité du procédé :

faible viscosité deHydroxypropylméthylcellulose(HPMC) peut augmenter considérablement l'épaississement pour fournir une propriété idéale et il n'est pas nécessaire d'utiliser un processus à chaud ou à froid.

Contrôle des pertes d'eau :

Il permet de contrôler efficacement l'humidité des aliments lors du passage du congélateur à la température ambiante et de réduire les dommages, les cristaux de glace et la détérioration de la texture causés par la congélation.

Applications dansindustrie alimentaire

1. Agrumes en conserve : prévenir le blanchiment et la détérioration dus à la décomposition des glycosides d'agrumes pendant le stockage, et obtenir un effet de conservation.

2. Fruits froids : ajoutez du sorbet, de la glace, etc. pour en améliorer le goût.

3. Sauce : Utilisé comme stabilisateur émulsifiant ou épaississant pour les sauces et le ketchup.

4. Enrobage à froid et glaçage : utilisé pour la conservation du poisson congelé, ce procédé permet de prévenir la décoloration et la dégradation de sa qualité. Après enrobage et glaçage avec une solution aqueuse de méthylcellulose ou d’hydroxypropylméthylcellulose, congeler sur de la glace.

Conditionnement

TLe conditionnement standard est de 25 kg/fût 

20'FCL : 9 tonnes palettisées ; 10 tonnes non palettisées.

40'FCL:18tonne avec palettisée;20tonne non palettisée.

Stockage:

À conserver dans un endroit frais et sec à une température inférieure à 30°C et à l'abri de l'humidité et de la pression ; étant donné que le produit est thermoplastique, la durée de conservation ne doit pas dépasser 36 mois.

Consignes de sécurité :

Les données ci-dessus sont conformes à nos connaissances, mais nous recommandons à nos clients de les vérifier attentivement dès réception. Afin d'éviter toute interférence liée à une formulation ou à des matières premières différentes, nous vous conseillons d'effectuer des tests supplémentaires avant utilisation.