HPMC de grau alimentari

La hidroxipropilmetilcel·lulosa HPMC de grau alimentari, també abreujada com a hipromelosa, és un tipus d'èter de cel·lulosa no iònic. És un polímer viscoelàstic semisintètic, inactiu, que s'utilitza sovint en oftalmologia com a departament de lubricació o com a...ingrediento excipient enadditius alimentaris, i es troba habitualment en diversos tipus de productes. Com a additiu alimentari, la hipromelosaHPMCpot tenir les funcions següents: emulsionant, espessidor, agent suspensor i substitut de la gelatina animal. El seu codi "Codex Alimentarius" (codi E) és E464.

Àlies anglès: èter hidroxipropilmetil de cel·lulosa; HPMC; E464; MHPC; Hidroxipropilmetilcel·lulosa; Hidroxipropilmetilcel·lulosa;Goma de cel·lulosa

Especificació química

Grau del producte:

Propietats

Hidroxipropilmetilcel·lulosa(HPMC) té una combinació única de versatilitat, que reflecteix principalment el següent rendiment superior:

Propietats antienzimàtiques: el rendiment antienzimàtic és millor que el midó, amb un excel·lent rendiment a llarg termini;

Propietats d'adhesió:

en condicions de dosificació efectiva, pot aconseguir la força d'adhesió perfecta, alhora que proporciona humitat i allibera sabor;

Solubilitat en aigua freda:

Com més baixa sigui la temperatura, més fàcil i ràpida serà la hidratació;

Propietats de retard d'hidratació:

Pot reduir la viscositat del bombament d'aliments en el procés tèrmic, cosa que pot millorar significativament l'eficiència de la producció;

Propietats emulsionants:

Pot reduir la tensió interfacial i disminuir l'acumulació de gotes d'oli per obtenir una millor estabilitat de l'emulsió；

Reduir el consum d'oli:

Pot millorar el gust, l'aspecte, la textura, la humitat i les característiques de l'aire perdudes a causa de la reducció del consum d'oli;

Propietats de la pel·lícula:

La pel·lícula formada perHidroxipropilmetilcel·lulosa(HPMC) o la pel·lícula formada per contenirHidroxipropilmetilcel·lulosa(HPMC) pot prevenir eficaçment el sagnat d'oli i la pèrdua d'humitat,així pot garantir l'estabilitat dels aliments de diverses textures;

Avantatges del processament:

Pot reduir l'escalfament de la paella i l'acumulació de material a la part inferior de l'equip, accelerar el període del procés de producció, millorar l'eficiència tèrmica i reduir la formació i acumulació de dipòsits;

Propietats espessidores:

PerquèHidroxipropilmetilcel·lulosa(HPMC) es pot utilitzar juntament amb midó per aconseguir un efecte sinèrgic, també pot proporcionar una viscositat més alta que l'ús únic de midó fins i tot a dosis baixes;

Reduir la viscositat del processament:

baixa viscositat deHidroxipropilmetilcel·lulosa(HPMC) pot augmentar l'espessiment significativament per proporcionar una propietat ideal i no cal un procés en calent o fred.

Control de pèrdues d'aigua:

Pot controlar eficaçment la humitat dels aliments des del congelador fins al canvi de temperatura ambient i reduir els danys, els cristalls de gel i el deteriorament de la textura causats per la congelació.

Aplicacions enindústria alimentària

1. Cítrics en conserva: eviten el blanqueig i el deteriorament a causa de la descomposició dels glucòsids cítrics durant l'emmagatzematge i aconsegueixen l'efecte de conservació.

2. Productes de fruita menjats en fred: afegiu-hi sorbet, gel, etc. per millorar-ne el gust.

3. Salsa: S'utilitza com a estabilitzador d'emulsificació o espessidor per a salses i quètxup.

4. Recobriment i glaçat amb aigua freda: s'utilitza per a l'emmagatzematge de peix congelat, cosa que pot evitar la decoloració i la degradació de la qualitat. Després de recobrir i glaçar amb metilcel·lulosa o hidroxipropilmetilcel·lulosa en una solució aquosa, congeleu-lo sobre gel.

Embalatge

TL'embalatge estàndard és de 25 kg/tambor 

20'FCL: 9 tones paletitzades; 10 tones sense paletitzar.

40'FCL:18tona amb paletitzat;20tona sense paletitzar.

Emmagatzematge:

Guardeu-ho en un lloc fresc i sec per sota de 30 °C i protegit de la humitat i el premsat, ja que el producte és termoplàstic, el temps d'emmagatzematge no ha de superar els 36 mesos.

Notes de seguretat:

Les dades anteriors s'ajusten al nostre coneixement, però no eximeixen els clients de revisar-les acuradament immediatament després de rebre-les. Per evitar formulacions i matèries primeres diferents, si us plau, feu més proves abans d'utilitzar-les.