HPMC Gradus Cibi
HPMC Hydroxypropylmethylcellulosa, etiam hypromellosa abbreviata, est genus aetheris cellulosae non-ionicae. Est polymerum semisyntheticum, inactivum, viscoelasticum, saepe in ophthalmologia ut lubricationis departamentum, vel ut adiumentum adhibitum.ingrediensvel excipiente inadditiva cibaria...et in variis generibus mercium invenitur. Ut additivum cibarium, hypromellosum...HPMCMunera sequentia agere potest: emulgens, spissans, suspendens, et gelatinam animalium substituens. Eius codex "Codex Alimentarius" (codex E) est E464.
Nomen Anglicum: cellulosa hydroxypropylmethylaether; HPMC; E464; MHPC; Hydroxypropylmethylcellulosa; Hydroxypropylmethylcellulosa;Gummi Cellulosum
Specificatio Chemica
| HPMC Specificatio | HPMC60E ( 2910) | HPMC65F( 2906) | HPMC75K( 2208) |
| Temperatura geli (℃) | 58-64 | 62-68 | 70-90 |
| Methoxy (pondus %) | 28.0-30.0 | 27.0-30.0 | 19.0-24.0 |
| Hydroxypropoxy (WT%) | 7.0-12.0 | 4.0-7.5 | 4.0-12.0 |
| Viscositas (cps, Solutio 2%) | 3, 5, 6, 15, 50centum, quadringentos,4000, 10000, 40000, 60000, 100000,150000,200000 | ||
Gradus Producti:
| Cibus gradus HPMC | Viscositas (cps) | Nota |
| HPMC60E5 (E5) | 4.0-6.0 | HPMC E464 |
| HPMC60E15 (E15) | 12.0-18.0 | |
| HPMC65F50 (F50) | XL-LX | HPMC E464 |
| HPMC75K100000 (K100M) | 80000-120000 | HPMC E464 |
| MC 55A30000 (MX0209) | 24000-36000 | MethylcellulosaE461 |
Proprietates
Hydroxypropylmethylcellulosa(HPMC) singulari versatilitatis coniunctione praedita est, quae praecipue sequentia praestantiae ostendit:
Proprietates anti-enzymaticae: efficacia anti-enzymatica melior est quam amyli, cum excellenti efficacia diuturna;
Proprietates adhaesionis:
Sub condicionibus dosis efficacis, perfectam adhaesionis vim consequi potest, interim humiditatem praebens et saporem liberans;
Solubilitas in aqua frigida:
Quo inferior temperatura, eo facilius et celerius humectatio est;
Proprietates hydratationis retardationis:
Viscositatem ciborum exhalationis in processu thermali minuere potest, ita efficientiam productionis significanter augere;
Proprietates emulgentes:
Tensionem interfacialem minuere et accumulationem guttarum olei minuere potest ut meliorem stabilitatem emulsionis obtineat.；
Consumptionem olei minue:
Saporem, speciem, texturam, humiditatem et aeris proprietates amissas augere potest propter consumptionem olei reducendam;
Proprietates pelliculae:
Pellicula formata abHydroxypropylmethylcellulosa(HPMC) vel pellicula formata continendoHydroxypropylmethylcellulosa(HPMC) efficaciter effusionem olei et iacturam humoris impedire potest,ita ciborum stabilitatem variarum texturarum praestare potest;
Commoda processus:
Calefactionem sartaginis et accumulationem materiae fundi apparatus minuere, tempus processus productionis accelerare, efficientiam thermalem augere et formationem accumulationemque depositi reducere potest;
Proprietates spissantes:
QuiaHydroxypropylmethylcellulosa(HPMC) una cum amylo adhiberi potest ad effectum synergicum consequendum, viscositatem etiam maiorem quam usus singularis amyli praebere potest, etiam in dosi parva;
Viscositatem processus minue:
viscositas humilisHydroxypropylmethylcellulosa(HPMC) crassitudinem significanter augere potest ut proprietatem idealem praebeat, nec opus est processu calido vel frigido.
Aquae amissionem moderari:
Efficaciter humorem cibi a congelatore ad mutationem temperaturae cubiculi moderari potest, et damnum, crystallos glaciei et deteriorationem texturae a congelatione causatas minuere.
Applicationes inindustria alimentaria
1. Citri in vasis conservati: ne dealbentur et deteriorentur propter decompositionem glycosidum citri in repositione, et effectum conservationis consequentur.
2. Fructus frigidis comesti: adde sorbetum, glaciem, etc. ut sapor melior fiat.
3. Condimentum: Adhibetur ut stabilisator emulsificationis vel spissator pro condimentis et ketchup.
4. Inductio et vitrificatio aqua frigida: ad pisces congelatos conservandos adhibentur, quae decolorationem et degradationem qualitatis impedire possunt. Postquam methylcellulosa vel hydroxypropylmethylcellulosa solutione aquosa induuntur et vitrificantur, in glacie congelantur.
Involucrum
Tsarcina ordinaria est 25kg/tympanum
20'FCL: 9 tonnae cum paletis; 10 tonnae non paletis.
40'FCL:18tonna cum paletizatis;20tonna non paletizata.
Repositorium:
Loco frigido et sicco, infra 30°C, ab humiditate et pressione protecto, servandum est; cum res thermoplasticae sint, tempus servationis non excedere debet menses XXXVI.
Notae de salute:
Data supradicta cum nostra scientia congruunt, sed clientes diligenter omnia statim post acceptam inspiciendi non absolvimus. Ne formulae diversas et materiae primae differentes fiant, rogamus ut ante usum plura experimentis perficiamus.
Tempus publicationis: Kal. Ian. MMXXIV