HPMC Kelas Pangan

HPMC (Hydroxypropyl Methylcellulose) kelas makanan, juga disingkat sebagai hipromelosa, adalah sejenis eter selulosa non-ionik. Ini adalah polimer viskoelastik semi-sintetik, tidak aktif, yang sering digunakan dalam bidang oftalmologi sebagai pelumas, atau sebagai bahan tambahan.bahanatau eksipien dalamaditif makanan, dan umumnya ditemukan dalam berbagai jenis komoditas. Sebagai aditif makanan, hipromelosaHPMCDapat berperan sebagai pengemulsi, pengental, zat pensuspensi, dan pengganti gelatin hewani. Kode “Codex Alimentarius” (kode E) -nya adalah E464.

Nama alias dalam bahasa Inggris: selulosa hidroksipropil metil eter; HPMC; E464; MHPC; Hidroksipropil metilselulosa; Hidroksipropil metil selulosa;Gum Selulosa

Spesifikasi Kimia

Tingkat Produk:

Properti

Hidroksipropil Metilselulosa(HPMC) memiliki kombinasi keserbagunaan yang unik, yang terutama tercermin dalam kinerja unggul berikut ini:

Sifat anti-enzim: kinerja anti-enzim lebih baik daripada pati, dengan kinerja jangka panjang yang sangat baik;

Sifat adhesi:

Dengan dosis yang efektif, produk ini dapat mencapai daya rekat yang sempurna, sekaligus memberikan kelembapan dan mengeluarkan aroma;

Kelarutan dalam air dingin:

Semakin rendah suhunya, semakin mudah dan cepat proses hidrasi terjadi;

Sifat penundaan hidrasi:

Hal ini dapat mengurangi viskositas pemompaan makanan dalam proses termal, sehingga dapat secara signifikan meningkatkan efisiensi produksi;

Sifat pengemulsi:

Hal ini dapat mengurangi tegangan antarmuka dan menurunkan akumulasi tetesan minyak untuk mendapatkan stabilitas emulsi yang lebih baik.;

Kurangi konsumsi minyak:

Hal ini dapat meningkatkan kembali rasa, penampilan, tekstur, kelembapan, dan karakteristik udara yang hilang karena pengurangan konsumsi minyak;

Properti Film:

Film yang dibentuk olehHidroksipropil Metilselulosa(HPMC) atau film yang terbentuk dengan mengandungHidroksipropil Metilselulosa(HPMC) dapat secara efektif mencegah keluarnya minyak dan hilangnya kelembapan.,dengan demikian dapat menjamin stabilitas makanan dengan berbagai tekstur;

Keunggulan pemrosesan:

Hal ini dapat mengurangi pemanasan wajan dan penumpukan material di bagian bawah peralatan, mempercepat periode proses produksi, meningkatkan efisiensi termal, serta mengurangi pembentukan dan penumpukan endapan;

Sifat pengental:

KarenaHidroksipropil Metilselulosa(HPMC) dapat digunakan bersamaan dengan pati untuk mencapai efek sinergis, dan juga dapat memberikan viskositas yang lebih tinggi daripada penggunaan pati tunggal bahkan pada dosis rendah;

Kurangi viskositas pemrosesan:

viskositas rendah dariHidroksipropil Metilselulosa(HPMC) dapat meningkatkan pengentalan secara signifikan untuk memberikan sifat yang ideal dan tidak memerlukan proses panas atau dingin.

Pengendalian kehilangan air:

Alat ini dapat secara efektif mengontrol perubahan kelembapan makanan dari freezer ke suhu ruangan, dan mengurangi kerusakan, pembentukan kristal es, dan penurunan tekstur yang disebabkan oleh pembekuan.

Aplikasi dalamindustri makanan

1. Buah jeruk kalengan: mencegah pemutihan dan kerusakan akibat dekomposisi glikosida jeruk selama penyimpanan, dan mencapai efek pengawetan.

2. Produk buah yang dimakan dingin: tambahkan sorbet, es, dll. untuk meningkatkan cita rasa.

3. Saus: Digunakan sebagai penstabil emulsifikasi atau pengental untuk saus dan saus tomat.

4. Pelapisan dan penyegelan air dingin: digunakan untuk penyimpanan ikan beku, yang dapat mencegah perubahan warna dan penurunan kualitas. Setelah dilapisi dan disegel dengan larutan air metil selulosa atau hidroksipropil metil selulosa, bekukan di atas es.

Kemasan

TKemasan standar adalah 25kg/drum. 

20'FCL: 9 ton dengan palet; 10 ton tanpa palet.

40'FCL:18ton dengan kemasan palet;20ton tanpa palet.

Penyimpanan:

Simpan di tempat yang sejuk dan kering di bawah 30°C dan terlindungi dari kelembapan dan tekanan. Karena barang ini terbuat dari termoplastik, waktu penyimpanan tidak boleh melebihi 36 bulan.

Catatan keselamatan:

Data di atas sesuai dengan pengetahuan kami, tetapi tidak membebaskan klien dari kewajiban untuk memeriksanya dengan cermat segera setelah diterima. Untuk menghindari perbedaan formulasi dan bahan baku, mohon lakukan pengujian lebih lanjut sebelum menggunakannya.