هيدروكسي بروبيل ميثيل سليلوز (HPMC) صالح للاستخدام الغذائي

هيدروكسي بروبيل ميثيل سليلوز (HPMC) المستخدم في الأغذية، ويُختصر أيضًا إلى هيبروميلوز، هو نوع من إيثرات السليلوز غير الأيونية. وهو بوليمر شبه اصطناعي، غير نشط، لزج ومرن، يُستخدم غالبًا في طب العيون كمادة تشحيم، أو كـمكونأو سواغ فيالمضافات الغذائيةويوجد عادةً في أنواع مختلفة من السلع. ويُستخدم الهيبروميلوز كمادة مضافة للأغذية.هيدروكسي بروبيل ميثيل سليلوز (HPMC)يمكن أن يؤدي الأدوار التالية: مستحلب، ومكثف، وعامل معلق، وبديل للجيلاتين الحيواني. رمزه في دستور الأغذية (الرمز E) هو E464.

الاسم الإنجليزي البديل: سليلوز هيدروكسي بروبيل ميثيل إيثر؛ HPMC؛ E464؛ MHPC؛ هيدروكسي بروبيل ميثيل سليلوز؛ هيدروكسي بروبيل ميثيل سليلوز؛صمغ السليلوز

المواصفات الكيميائية

درجة المنتج:

ملكيات

هيدروكسي بروبيل ميثيل سليلوزيتميز (HPMC) بمزيج فريد من التنوع، ويعكس بشكل أساسي الأداء المتفوق التالي:

خصائص مضادة للإنزيمات: أداء مضاد للإنزيمات أفضل من النشا، مع أداء ممتاز على المدى الطويل؛

خصائص الالتصاق:

في ظل ظروف الجرعة الفعالة، يمكن تحقيق قوة الالتصاق المثالية، وفي الوقت نفسه توفير الرطوبة وإطلاق النكهة؛

قابلية الذوبان في الماء البارد:

كلما انخفضت درجة الحرارة، كلما كان الترطيب أسهل وأسرع؛

خصائص تأخير الترطيب:

يمكنه تقليل لزوجة ضخ الطعام في العملية الحرارية، وبالتالي يمكنه تحسين كفاءة الإنتاج بشكل كبير؛

خصائص الاستحلاب:

يمكنه تقليل التوتر السطحي وتقليل تراكم قطرات الزيت للحصول على استقرار أفضل للمستحلب؛

خفض استهلاك الزيت:

يمكنه تحسين الطعم والمظهر والملمس والرطوبة وخصائص الهواء المفقودة نتيجة لتقليل استهلاك الزيت؛

خصائص الفيلم:

الفيلم الذي تم تشكيله بواسطةهيدروكسي بروبيل ميثيل سليلوز(HPMC) أو الغشاء المتكون من احتواءهيدروكسي بروبيل ميثيل سليلوزيمكن لـ (HPMC) أن يمنع بشكل فعال تسرب الزيت وفقدان الرطوبة,وبالتالي يمكنه ضمان استقرار الأطعمة ذات القوام المتنوع؛

مزايا المعالجة:

يمكن أن يقلل من تسخين المقلاة وتراكم المواد في قاع المعدات، ويسرع فترة عملية الإنتاج، ويحسن الكفاءة الحرارية ويقلل من تكوين الرواسب وتراكمها؛

خصائص التكثيف:

لأنهيدروكسي بروبيل ميثيل سليلوزيمكن استخدام (HPMC) بالتزامن مع النشا لتحقيق تأثير تآزري، كما يمكن أن يوفر لزوجة أعلى من استخدام النشا وحده حتى عند الجرعات المنخفضة؛

تقليل لزوجة المعالجة:

لزوجة منخفضةهيدروكسي بروبيل ميثيل سليلوزيمكن لـ (HPMC) أن يزيد من التكثيف بشكل كبير لتوفير خاصية مثالية، ولا حاجة لعملية ساخنة أو باردة.

التحكم في فقدان المياه:

يمكنه التحكم بفعالية في رطوبة الطعام من المجمد إلى درجة حرارة الغرفة، ويقلل من التلف، وبلورات الثلج، وتدهور الملمس الناتج عن التجميد.

التطبيقات فيصناعة الأغذية

1. الحمضيات المعلبة: منع التبييض والتلف الناتج عن تحلل جليكوسيدات الحمضيات أثناء التخزين، وتحقيق تأثير الحفظ.

2. منتجات الفاكهة التي تؤكل باردة: أضف إليها الشربات والثلج وما إلى ذلك لتحسين المذاق.

3. الصلصة: تستخدم كمثبت أو مكثف للاستحلاب في الصلصات والكاتشب.

٤- التغطية والتزجيج بالماء البارد: تُستخدم هذه الطريقة لتخزين الأسماك المجمدة، مما يمنع تغير لونها وتدهور جودتها. بعد التغطية والتزجيج بمحلول مائي من ميثيل السليلوز أو هيدروكسي بروبيل ميثيل السليلوز، تُجمد الأسماك على الثلج.

التغليف

Tالتعبئة القياسية هي 25 كجم/برميل 

20'حاوية كاملة: 9 أطنان مع منصات نقالة؛ 10 أطنان بدون منصات نقالة.

40'FCL:18طن مع منصات نقالة؛20طن غير معبأ على منصات نقالة.

تخزين:

يُحفظ في مكان بارد وجاف بدرجة حرارة أقل من 30 درجة مئوية، مع حمايته من الرطوبة والضغط، ولأن المنتج مصنوع من مادة لدائن حرارية، فلا ينبغي أن تتجاوز مدة التخزين 36 شهرًا.

ملاحظات السلامة:

البيانات المذكورة أعلاه صحيحة حسب معلوماتنا، ولكن هذا لا يُغني العملاء عن التحقق منها بدقة فور استلامها. لتجنب اختلاف التركيبة والمواد الخام، يُرجى إجراء المزيد من الاختبارات قبل الاستخدام.