খাদ্য গ্রেড এইচপিএমসি

ফুড গ্রেড এইচপিএমসি (হাইড্রোক্সিপ্রোপাইল মিথাইলসেলুলোজ), যা হাইপ্রোমেলোজ নামেও সংক্ষেপে পরিচিত, হলো এক প্রকার নন-আয়নিক সেলুলোজ ইথার। এটি একটি আধা-সংশ্লেষিত, নিষ্ক্রিয়, ভিসকোইলাস্টিক পলিমার, যা প্রায়শই চক্ষু চিকিৎসায় লুব্রিকেশন উপাদান হিসেবে বা অন্য কোনো কাজে ব্যবহৃত হয়।উপাদানঅথবা সহায়ক উপাদানখাদ্য সংযোজনএবং এটি সাধারণত বিভিন্ন ধরণের পণ্যে পাওয়া যায়। খাদ্য সংযোজক হিসেবে হাইপ্রোমেলোজ ব্যবহৃত হয়।এইচপিএমসিএটি ইমালসিফায়ার, থিকনার, সাসপেন্ডিং এজেন্ট এবং প্রাণিজ জেলাটিনের বিকল্প হিসেবে ভূমিকা পালন করতে পারে। এর “কোডেক্স অ্যালিমেন্টারিয়াস” কোড (ই কোড) হলো E464।

ইংরেজি উপনাম: সেলুলোজ হাইড্রোক্সিপ্রোপাইল মিথাইল ইথার; এইচপিএমসি; ই৪৬৪; এমএইচপিসি; হাইড্রোক্সিপ্রোপাইল মিথাইলসেলুলোজ; হাইড্রোক্সিপ্রোপাইল মিথাইল সেলুলোজ;সেলুলোজ গাম

রাসায়নিক স্পেসিফিকেশন

পণ্যের গ্রেড:

বৈশিষ্ট্য

হাইড্রোক্সিপ্রোপাইল মিথাইলসেলুলোজ(HPMC)-এর বহুমুখীতার এক অনন্য সমন্বয় রয়েছে, যা প্রধানত নিম্নলিখিত উন্নত কর্মক্ষমতাকে প্রতিফলিত করে:

এনজাইম-বিরোধী বৈশিষ্ট্য: এর এনজাইম-বিরোধী কার্যকারিতা স্টার্চের চেয়ে ভালো এবং এর দীর্ঘমেয়াদী কার্যকারিতা চমৎকার;

আনুগত্যের বৈশিষ্ট্য:

কার্যকরী মাত্রায় প্রয়োগ করা হলে, এটি নিখুঁত আসঞ্জন শক্তি অর্জন করতে পারে এবং একই সাথে আর্দ্রতা জোগায় ও স্বাদ প্রকাশ করে।

ঠান্ডা জলে দ্রবণীয়তা:

তাপমাত্রা যত কম হয়, আর্দ্রতা শোষণ তত সহজে ও দ্রুত হয়;

আর্দ্রতা বিলম্বিত করার বৈশিষ্ট্য:

এটি তাপীয় প্রক্রিয়ায় খাদ্য পাম্পিংয়ের সান্দ্রতা কমাতে পারে, যার ফলে উৎপাদন দক্ষতা উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নত করা যায়;

ইমালসিফাইং বৈশিষ্ট্য:

এটি আন্তঃপৃষ্ঠীয় টান কমাতে এবং তেলের ফোঁটার জমা হওয়া হ্রাস করতে পারে, যার ফলে ইমালশনের স্থিতিশীলতা আরও ভালো হয়।；

তেলের ব্যবহার কমান:

তেলের ব্যবহার কমানোর ফলে এটি হারিয়ে যাওয়া স্বাদ, চেহারা, গঠন, আর্দ্রতা এবং বায়ুর বৈশিষ্ট্য উন্নত করতে পারে।

চলচ্চিত্রের বৈশিষ্ট্য:

চলচ্চিত্রটি দ্বারা গঠিতহাইড্রোক্সিপ্রোপাইল মিথাইলসেলুলোজ(HPMC) অথবা ধারণ করে গঠিত ফিল্মহাইড্রোক্সিপ্রোপাইল মিথাইলসেলুলোজ(HPMC) কার্যকরভাবে তেল নিঃসরণ এবং আর্দ্রতা হ্রাস প্রতিরোধ করতে পারে।,এর ফলে এটি বিভিন্ন ধরনের খাদ্যের স্থিতিশীলতা নিশ্চিত করতে পারে;

প্রক্রিয়াকরণের সুবিধাসমূহ:

এটি প্যানের উত্তাপ এবং যন্ত্রের তলায় উপাদান জমা হওয়া কমাতে পারে, উৎপাদন প্রক্রিয়ার সময়কালকে ত্বরান্বিত করতে পারে, তাপীয় দক্ষতা উন্নত করতে পারে এবং তলানি গঠন ও জমা হওয়া কমাতে পারে;

ঘন করার বৈশিষ্ট্য:

কারণহাইড্রোক্সিপ্রোপাইল মিথাইলসেলুলোজ(HPMC) স্টার্চের সাথে একত্রে ব্যবহার করে একটি সমন্বিত প্রভাব অর্জন করা যায়, এটি কম মাত্রায় ব্যবহার করলেও শুধুমাত্র স্টার্চ ব্যবহারের চেয়ে বেশি সান্দ্রতা প্রদান করতে পারে;

প্রক্রিয়াকরণের সান্দ্রতা হ্রাস করুন:

কম সান্দ্রতাহাইড্রোক্সিপ্রোপাইল মিথাইলসেলুলোজ(HPMC) ঘনত্ব উল্লেখযোগ্যভাবে বাড়িয়ে একটি আদর্শ বৈশিষ্ট্য প্রদান করতে পারে এবং এর জন্য গরম বা ঠান্ডা প্রক্রিয়ার প্রয়োজন হয় না।

জল অপচয় নিয়ন্ত্রণ:

এটি ফ্রিজার থেকে ঘরের তাপমাত্রার পরিবর্তনে খাবারের আর্দ্রতা কার্যকরভাবে নিয়ন্ত্রণ করতে পারে এবং হিমায়িত হওয়ার কারণে সৃষ্ট ক্ষতি, বরফের কণা ও গঠনগত অবনতি কমাতে পারে।

অ্যাপ্লিকেশনগুলিতেখাদ্য শিল্প

১. টিনজাত সাইট্রাস: সংরক্ষণের সময় সাইট্রাস গ্লাইকোসাইডের পচনের কারণে সৃষ্ট সাদা হয়ে যাওয়া ও অবনতি রোধ করে এবং সংরক্ষণের কার্যকারিতা অর্জন করে।

২. ঠান্ডা ফলজাতীয় খাবার: স্বাদ আরও ভালো করার জন্য এতে শরবত, বরফ ইত্যাদি যোগ করুন।

৩. সস: সস এবং কেচাপের জন্য ইমালসিফিকেশন স্টেবিলাইজার বা ঘনকারক হিসেবে ব্যবহৃত হয়।

৪. ঠান্ডা জলের প্রলেপ ও গ্লেজিং: হিমায়িত মাছ সংরক্ষণের জন্য ব্যবহৃত হয়, যা মাছের বিবর্ণতা এবং গুণগত মানের অবনতি রোধ করতে পারে। মিথাইল সেলুলোজ বা হাইড্রোক্সিপ্রোপাইল মিথাইল সেলুলোজের জলীয় দ্রবণ দিয়ে প্রলেপ ও গ্লেজিং করার পর, মাছটিকে বরফের উপর রেখে হিমায়িত করুন।

প্যাকেজিং

Tসাধারণ প্যাকিং হলো ২৫ কেজি/ড্রাম। 

20'এফসিএল: প্যালেটসহ ৯ টন; প্যালেটবিহীন ১০ টন।

4০'এফসিএল:18প্যালেটাইজড সহ টন;20টন অপ্যালেটকৃত।

সংরক্ষণ:

পণ্যটি থার্মোপ্লাস্টিক হওয়ায়, এটিকে ৩০° সেলসিয়াসের নিচে একটি শীতল ও শুষ্ক স্থানে আর্দ্রতা এবং চাপ থেকে সুরক্ষিত রেখে সংরক্ষণ করুন, এর সংরক্ষণের সময়কাল ৩৬ মাসের বেশি হওয়া উচিত নয়।

নিরাপত্তা সংক্রান্ত নির্দেশাবলী:

উপরোক্ত তথ্য আমাদের জ্ঞান অনুযায়ী সঠিক, কিন্তু এটি গ্রাহকদের প্রাপ্তির সাথে সাথেই সবকিছু সতর্কতার সাথে পরীক্ষা করার দায়িত্ব থেকে অব্যাহতি দেয় না। ভিন্ন ফর্মুলেশন এবং ভিন্ন কাঁচামাল এড়াতে, ব্যবহারের আগে অনুগ্রহ করে আরও পরীক্ষা করে নিন।