HPMC درجه مواد غذایی

هیدروکسی پروپیل متیل سلولز HPMC با گرید غذایی، که به اختصار هیپروملوز نیز نامیده می‌شود، نوعی اتر سلولز غیر یونی است. این پلیمر نیمه مصنوعی، غیرفعال و ویسکوالاستیک است که اغلب در چشم پزشکی به عنوان روان کننده یا به عنوان ... مورد استفاده قرار می‌گیرد.ماده تشکیل دهندهیا ماده‌ی کمکی درافزودنی‌های غذاییو معمولاً در انواع مختلف کالاها یافت می‌شود. به عنوان یک افزودنی غذایی، هیپروملوزHPMCمی‌تواند نقش‌های زیر را ایفا کند: امولسیفایر، غلیظ‌کننده، عامل تعلیق‌ساز و جایگزین ژلاتین حیوانی. کد «Codex Alimentarius» (کد E) آن E464 است.

نام مستعار انگلیسی: سلولز هیدروکسی پروپیل متیل اتر؛ HPMC؛ E464؛ MHPC؛ هیدروکسی پروپیل متیل سلولز؛ هیدروکسی پروپیل متیل سلولز؛صمغ سلولز

مشخصات شیمیایی

درجه محصول:

خواص

هیدروکسی پروپیل متیل سلولز(HPMC) ترکیبی منحصر به فرد از تطبیق پذیری دارد که عمدتاً منعکس کننده عملکرد برتر زیر است:

خواص ضد آنزیمی: عملکرد ضد آنزیمی آن از نشاسته بهتر است و عملکرد طولانی مدت بسیار خوبی دارد.

خواص چسبندگی:

تحت شرایط دوز مؤثر، می‌تواند به قدرت چسبندگی کامل دست یابد، در عین حال رطوبت را فراهم کرده و طعم را آزاد می‌کند.

حلالیت در آب سرد:

هرچه دما پایین‌تر باشد، هیدراتاسیون آسان‌تر و سریع‌تر انجام می‌شود.

خواص تأخیر در هیدراتاسیون:

این می‌تواند ویسکوزیته پمپاژ مواد غذایی را در فرآیند حرارتی کاهش دهد، در نتیجه می‌تواند به طور قابل توجهی راندمان تولید را بهبود بخشد.

خواص امولسیون کنندگی:

می‌تواند کشش سطحی را کاهش داده و تجمع قطرات روغن را کم کند تا پایداری امولسیون بهتر شود.؛

کاهش مصرف روغن:

به دلیل کاهش مصرف روغن، می‌تواند طعم، ظاهر، بافت، رطوبت و ویژگی‌های هوادهی از دست رفته را بهبود بخشد.

ویژگی‌های فیلم:

فیلم تشکیل شده توسطهیدروکسی پروپیل متیل سلولز(HPMC) یا فیلمی که با حاوی آن تشکیل شده استهیدروکسی پروپیل متیل سلولز(HPMC) می‌تواند به طور موثری از نشت روغن و از دست دادن رطوبت جلوگیری کند.,بنابراین می‌تواند پایداری بافت‌های مختلف مواد غذایی را تضمین کند.

مزایای پردازش:

این می‌تواند گرمایش تابه و تجمع مواد در کف تجهیزات را کاهش دهد، دوره فرآیند تولید را تسریع کند، راندمان حرارتی را بهبود بخشد و تشکیل و تجمع رسوب را کاهش دهد.

خواص غلیظ کننده:

زیراهیدروکسی پروپیل متیل سلولز(HPMC) می‌تواند همراه با نشاسته برای دستیابی به اثر سینرژیک استفاده شود، همچنین می‌تواند ویسکوزیته بالاتری نسبت به استفاده یکباره از نشاسته حتی در دوز پایین ایجاد کند.

کاهش ویسکوزیته فرآوری:

ویسکوزیته پایینهیدروکسی پروپیل متیل سلولز(HPMC) می‌تواند غلظت‌دهی را به میزان قابل توجهی افزایش دهد تا به یک ویژگی ایده‌آل برسد و نیازی به فرآیند گرم یا سرد نیست.

کنترل هدررفت آب:

این می‌تواند به طور موثر رطوبت غذا را از فریزر تا تغییر دمای اتاق کنترل کند و آسیب، تشکیل کریستال‌های یخ و زوال بافت ناشی از یخ‌زدگی را کاهش دهد.

کاربردها درصنایع غذایی

۱. مرکبات کنسرو شده: از سفید شدن و خراب شدن ناشی از تجزیه گلیکوزیدهای مرکبات در حین نگهداری جلوگیری کرده و به اثر حفظ و نگهداری دست یابید.

۲. محصولات میوه‌ای سرد مصرف: برای بهتر شدن طعم، شربت، یخ و غیره اضافه کنید.

۳. سس: به عنوان تثبیت کننده امولسیون یا غلیظ کننده برای سس ها و کچاپ استفاده می شود.

۴. پوشش و لعاب کاری با آب سرد: برای نگهداری ماهی منجمد استفاده می‌شود که می‌تواند از تغییر رنگ و افت کیفیت جلوگیری کند. پس از پوشش و لعاب کاری با محلول آبی متیل سلولز یا هیدروکسی پروپیل متیل سلولز، آن را روی یخ منجمد کنید.

بسته بندی

Tبسته بندی استاندارد او 25 کیلوگرم/درام است 

20'FCL: 9 تن با پالت؛ 10 تن بدون پالت.

40'FCL:18تن با پالت؛20تن بدون پالت.

ذخیره سازی:

آن را در جای خشک و خنک، زیر 30 درجه سانتیگراد و دور از رطوبت و فشار نگهداری کنید. از آنجایی که این کالا ترموپلاستیک است، مدت نگهداری نباید بیش از 36 ماه باشد.

نکات ایمنی:

داده‌های فوق مطابق با دانش ما است، اما مشتریان را از بررسی دقیق همه موارد بلافاصله پس از دریافت معاف نکنید. برای جلوگیری از فرمولاسیون و مواد اولیه متفاوت، لطفاً قبل از استفاده آزمایش‌های بیشتری انجام دهید.