HPMC ya Daraja la Chakula

HPMC Hydroxypropyl Methylcellulose ya daraja la chakula, ambayo pia imefupishwa kama hypromellose, ni aina ya etha ya selulosi isiyo ya ioni. Ni polima ya viscoelastic isiyotengenezwa nusu, isiyofanya kazi, ambayo mara nyingi hutumika katika ophthalmology kama idara ya kulainisha, au kama kifaa cha kulainisha.kiambatoau kiambatisho katikaviongeza vya chakula, na hupatikana kwa kawaida katika aina mbalimbali za bidhaa. Kama kiongeza cha chakula, hypromelloseHPMCinaweza kuchukua majukumu yafuatayo: kiemulsifier, kineneza, kichocheo cha kusimamisha na mbadala wa jelatini ya wanyama. Msimbo wake wa "Codex Alimentarius" (Msimbo wa E) ni E464.

Jina bandia la Kiingereza: selulosi hidroksipropili methili etha; HPMC; E464; MHPC; hidroksipropili methili selulosi; hidroksipropili methili selulosi;Fizi ya selulosi

Vipimo vya Kemikali

Daraja la Bidhaa:

Mali

Hidroksipropili Methiliselilulosi(HPMC) ina mchanganyiko wa kipekee wa matumizi mengi, hasa yanaakisi utendaji bora ufuatao:

Sifa za kuzuia vimeng'enya: utendaji wa kuzuia vimeng'enya ni bora kuliko wanga, na utendaji bora wa muda mrefu;

Sifa za kushikamana:

chini ya hali ya kipimo kinachofaa, inaweza kufikia nguvu kamili ya kushikamana, wakati huo huo kutoa unyevu na kutoa ladha;

Umumunyifu wa maji baridi:

Kadiri halijoto inavyopungua, ndivyo unyevu unavyoongezeka kwa urahisi na haraka;

Sifa za kuchelewesha unyevu:

Inaweza kupunguza mnato wa kusukuma chakula katika mchakato wa joto, na hivyo inaweza kuboresha kwa kiasi kikubwa ufanisi wa uzalishaji;

Sifa za kufyonza:

Inaweza kupunguza mvutano wa uso na kupunguza mkusanyiko wa matone ya mafuta ili kupata uthabiti bora wa emulsion；

Punguza matumizi ya mafuta:

Inaweza kuongeza ladha, mwonekano, umbile, unyevu na sifa za hewa zilizopotea kutokana na kupunguza matumizi ya mafuta;

Sifa za Filamu:

Filamu iliyoundwa naHidroksipropili Methiliselilulosi(HPMC) au filamu inayoundwa kwa kutumiaHidroksipropili Methiliselilulosi(HPMC) inaweza kuzuia kwa ufanisi kutokwa na damu kwa mafuta na upotevu wa unyevu,hivyo inaweza kuhakikisha uthabiti wa vyakula vya umbile mbalimbali;

Faida za usindikaji:

Inaweza kupunguza joto la sufuria na mkusanyiko wa nyenzo za vifaa vya chini, kuharakisha kipindi cha mchakato wa uzalishaji, kuboresha ufanisi wa joto na kupunguza uundaji na mkusanyiko wa amana;

Sifa za unene:

Kwa sababuHidroksipropili Methiliselilulosi(HPMC) inaweza kutumika pamoja na wanga ili kufikia athari ya ushirikiano, inaweza pia kutoa mnato wa juu kuliko matumizi moja ya wanga hata kwa kipimo kidogo;

Punguza mnato wa usindikaji:

mnato mdogo waHidroksipropili Methiliselilulosi(HPMC) inaweza kuongeza unene kwa kiasi kikubwa ili kutoa sifa bora na hakuna haja ya mchakato wa joto au baridi.

Udhibiti wa upotevu wa maji:

Inaweza kudhibiti vyema unyevu wa chakula kutoka kwenye friji hadi mabadiliko ya halijoto ya chumba, na kupunguza uharibifu, fuwele za barafu na umbo linaloharibika linalosababishwa na kugandishwa.

Maombi katikatasnia ya chakula

1. Matunda ya machungwa yaliyowekwa kwenye makopo: huzuia kung'aa na kuharibika kutokana na kuoza kwa glycosides za matunda ya machungwa wakati wa kuhifadhi, na kufikia athari ya uhifadhi.

2. Bidhaa za matunda yaliyoliwa baridi: ongeza sherbet, barafu, n.k. ili kufanya ladha iwe bora zaidi.

3. Mchuzi: Hutumika kama kiimarishaji cha emulsification au kinenezaji cha michuzi na ketchup.

4. Mipako na vioo vya maji baridi: hutumika kuhifadhi samaki waliogandishwa, ambayo inaweza kuzuia kubadilika rangi na uharibifu wa ubora. Baada ya kupaka na kuogesha kwa kutumia methili selulosi au hydroxypropyl methyl selulosi yenye maji, igandishe kwenye barafu.

Ufungashaji

TUfungashaji wa kawaida ni kilo 25/ngoma 

20'FCL: tani 9 zenye godoro; tani 10 ambazo hazijawekwa godoro.

40'FCL:18tani yenye pallet;20tani isiyo na godoro.

Hifadhi:

Hifadhi mahali pakavu na penye baridi chini ya 30°C na uilinde dhidi ya unyevu na kubanwa, kwa kuwa bidhaa hizo ni za thermoplastic, muda wa kuhifadhi haupaswi kuzidi miezi 36.

Maelezo ya usalama:

Data iliyo hapo juu inaendana na ujuzi wetu, lakini usiwasamehe wateja wanaoiangalia yote kwa uangalifu mara tu wanapoipokea. Ili kuepuka mchanganyiko tofauti na malighafi tofauti, tafadhali fanya majaribio zaidi kabla ya kuitumia.