HPMC เกรดอาหาร

ไฮดรอกซีโพรพิลเมทิลเซลลูโลส (HPMC) เกรดอาหาร หรือเรียกย่อว่า ไฮโปรเมลโลส เป็นเซลลูโลสอีเทอร์ชนิดหนึ่งที่ไม่มีประจุ เป็นพอลิเมอร์กึ่งสังเคราะห์ที่ไม่ทำปฏิกิริยา มีความยืดหยุ่นและหนืด มักใช้ในด้านจักษุวิทยาเป็นสารหล่อลื่น หรือเป็น...วัตถุดิบหรือสารช่วยในสารเติมแต่งอาหารและพบได้ทั่วไปในสินค้าโภคภัณฑ์หลายประเภท ในฐานะสารเติมแต่งอาหาร ไฮโปรเมลโลสเอชพีเอ็มซีสามารถทำหน้าที่ได้หลายอย่าง เช่น เป็นอิมัลซิไฟเออร์ สารเพิ่มความข้น สารแขวนลอย และใช้ทดแทนเจลาตินจากสัตว์ รหัส “Codex Alimentarius” (รหัส E) คือ E464

ชื่อเรียกอื่นในภาษาอังกฤษ: เซลลูโลสไฮดรอกซีโพรพิลเมทิลอีเทอร์; HPMC; E464; MHPC; ไฮดรอกซีโพรพิลเมทิลเซลลูโลส; ไฮดรอกซีโพรพิลเมทิลเซลลูโลส;เซลลูโลสกัม

ข้อกำหนดทางเคมี

ระดับผลิตภัณฑ์:

คุณสมบัติ

ไฮดรอกซีโพรพิลเมทิลเซลลูโลส(HPMC) มีคุณสมบัติอเนกประสงค์ที่เป็นเอกลักษณ์ ซึ่งสะท้อนให้เห็นถึงประสิทธิภาพที่เหนือกว่าดังต่อไปนี้:

คุณสมบัติต้านเอนไซม์: ประสิทธิภาพในการต้านเอนไซม์ดีกว่าแป้ง และมีประสิทธิภาพที่ดีเยี่ยมในระยะยาว

คุณสมบัติการยึดเกาะ:

ภายใต้สภาวะที่มีปริมาณการใช้ที่เหมาะสม จะช่วยให้ได้แรงยึดเกาะที่สมบูรณ์แบบ พร้อมทั้งให้ความชุ่มชื้นและกระจายรสชาติได้ดี

ความสามารถในการละลายในน้ำเย็น:

ยิ่งอุณหภูมิต่ำลงเท่าไหร่ กระบวนการดูดซับน้ำก็จะยิ่งง่ายและรวดเร็วมากขึ้นเท่านั้น

คุณสมบัติชะลอการดูดซึมน้ำ:

สามารถลดความหนืดของการปั๊มอาหารในกระบวนการทางความร้อน ซึ่งจะช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการผลิตได้อย่างมาก

คุณสมบัติในการทำให้เกิดอิมัลชัน:

วิธีนี้สามารถลดแรงตึงผิวระหว่างเฟสและลดการสะสมของหยดน้ำมัน ส่งผลให้เสถียรภาพของอิมัลชันดีขึ้น；

ลดการใช้น้ำมัน:

การลดการใช้น้ำมันสามารถช่วยฟื้นฟูรสชาติ รูปลักษณ์ เนื้อสัมผัส ความชุ่มชื้น และคุณสมบัติของอากาศที่สูญเสียไปได้

คุณสมบัติของภาพยนตร์:

ภาพยนตร์ที่สร้างโดยไฮดรอกซีโพรพิลเมทิลเซลลูโลส(HPMC) หรือฟิล์มที่เกิดจากการบรรจุไฮดรอกซีโพรพิลเมทิลเซลลูโลส(HPMC) สามารถป้องกันการรั่วซึมของน้ำมันและการสูญเสียความชื้นได้อย่างมีประสิทธิภาพ,จึงสามารถช่วยรักษาความคงตัวของอาหารที่มีเนื้อสัมผัสหลากหลายชนิดได้

ข้อดีของการประมวลผล:

ช่วยลดความร้อนของกระทะและการสะสมของวัสดุที่ก้นอุปกรณ์ เร่งกระบวนการผลิต ปรับปรุงประสิทธิภาพทางความร้อน และลดการเกิดคราบและการสะสมของวัสดุ

คุณสมบัติในการเพิ่มความหนืด:

เพราะไฮดรอกซีโพรพิลเมทิลเซลลูโลส(HPMC) สามารถใช้ร่วมกับแป้งเพื่อให้เกิดผลเสริมฤทธิ์กัน และยังให้ความหนืดสูงกว่าการใช้แป้งเพียงอย่างเดียว แม้ในปริมาณน้อยก็ตาม

ลดความหนืดในการแปรรูป:

ความหนืดต่ำของไฮดรอกซีโพรพิลเมทิลเซลลูโลส(HPMC) สามารถเพิ่มความหนืดได้อย่างมากเพื่อให้ได้คุณสมบัติที่เหมาะสม และไม่จำเป็นต้องใช้กระบวนการร้อนหรือเย็น

การควบคุมการสูญเสียน้ำ:

เครื่องนี้สามารถควบคุมความชื้นของอาหารได้อย่างมีประสิทธิภาพ ตั้งแต่การแช่แข็งจนถึงอุณหภูมิห้อง และลดความเสียหาย การเกิดผลึกน้ำแข็ง และการเสื่อมคุณภาพของเนื้อสัมผัสที่เกิดจากการแช่แข็ง

การประยุกต์ใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร

1. ผลไม้ตระกูลส้มกระป๋อง: ป้องกันการเปลี่ยนสีและการเสื่อมสภาพเนื่องจากการสลายตัวของไกลโคไซด์ในผลไม้ตระกูลส้มระหว่างการเก็บรักษา และช่วยรักษาคุณภาพของผลไม้

2. ผลิตภัณฑ์ผลไม้แช่เย็น: เติมเชอร์เบท น้ำแข็ง ฯลฯ เพื่อเพิ่มรสชาติ

3. ซอส: ใช้เป็นสารช่วยให้ส่วนผสมเข้ากันได้ดี หรือสารเพิ่มความข้นสำหรับซอสและซอสมะเขือเทศ

4. การเคลือบและการเคลือบเงาด้วยน้ำเย็น: ใช้สำหรับการเก็บรักษาปลาแช่แข็ง ซึ่งสามารถป้องกันการเปลี่ยนสีและการเสื่อมคุณภาพได้ หลังจากเคลือบและเคลือบเงาด้วยสารละลายเมทิลเซลลูโลสหรือไฮดรอกซีโพรพิลเมทิลเซลลูโลสในน้ำแล้ว ให้นำไปแช่แข็งบนน้ำแข็ง

บรรจุภัณฑ์

Tบรรจุภัณฑ์มาตรฐานคือ 25 กก./ถัง 

20'FCL: 9 ตัน (บรรจุบนพาเลท); 10 ตัน (ไม่บรรจุบนพาเลท)

40'FCL:18ตันพร้อมพาเลท;20ตัน (ไม่ได้บรรจุบนพาเลท)

พื้นที่จัดเก็บ:

เก็บไว้ในที่แห้งและเย็น อุณหภูมิต่ำกว่า 30°C และป้องกันความชื้นและการกดทับ เนื่องจากสินค้าเป็นเทอร์โมพลาสติก อายุการเก็บรักษาไม่ควรเกิน 36 เดือน

ข้อควรระวังด้านความปลอดภัย:

ข้อมูลข้างต้นเป็นไปตามความรู้ที่เรามี แต่ลูกค้าไม่ควรละเลยการตรวจสอบอย่างละเอียดทันทีที่ได้รับสินค้า เพื่อหลีกเลี่ยงสูตรการผลิตและวัตถุดิบที่แตกต่างกัน โปรดทำการทดสอบเพิ่มเติมก่อนใช้งาน