HPMC van voedselkwaliteit

HPMC (Hydroxypropylmethylcellulose), ook wel afgekort als hypromellose, is een soort niet-ionische cellulose-ether van voedingskwaliteit. Het is een semisynthetisch, inactief, visco-elastisch polymeer dat vaak in de oogheelkunde wordt gebruikt als smeermiddel of als eeningrediëntof hulpstof invoedingsadditievenen komt vaak voor in diverse soorten producten. Als voedingsadditief wordt hypromellose gebruikt.HPMCHet kan de volgende functies vervullen: emulgator, verdikkingsmiddel, suspensiemiddel en vervanging voor dierlijke gelatine. De Codex Alimentarius-code (E-code) is E464.

Engelse alias: cellulose hydroxypropyl methyl ether; HPMC; E464; MHPC; Hydroxypropyl methylcellulose; Hydroxypropyl methyl cellulose;Cellulosegom

Chemische specificatie

Productkwaliteit:

Eigenschappen

Hydroxypropylmethylcellulose(HPMC) beschikt over een unieke combinatie van veelzijdigheid, die zich met name weerspiegelt in de volgende superieure prestaties:

Anti-enzymatische eigenschappen: de anti-enzymatische werking is beter dan die van zetmeel, met uitstekende prestaties op de lange termijn;

Hechtingseigenschappen:

Onder de juiste dosering kan het een perfecte hechtsterkte bereiken, terwijl het tegelijkertijd vocht levert en aroma's vrijgeeft;

Oplosbaarheid in koud water:

Hoe lager de temperatuur, hoe gemakkelijker en sneller de hydratatie verloopt;

Vertraagde hydratatie-eigenschappen:

Het kan de viscositeit van het voedsel tijdens het thermische proces verlagen, waardoor de productie-efficiëntie aanzienlijk kan worden verbeterd;

Emulgerende eigenschappen:

Het kan de grensvlakspanning verlagen en de ophoping van oliedruppels verminderen, wat leidt tot een betere emulsiestabiliteit.;

Verminder het olieverbruik:

Het kan de verloren smaak, het uiterlijk, de textuur, het vochtgehalte en de luchtigheid verbeteren doordat het olieverbruik wordt verminderd;

Filmeigenschappen:

De film is gemaakt doorHydroxypropylmethylcellulose(HPMC) of de film die wordt gevormd door het bevatten vanHydroxypropylmethylcellulose(HPMC) kan olieverlies en vochtverlies effectief voorkomen.,Het kan dus de stabiliteit van voedingsmiddelen met verschillende texturen garanderen;

Verwerkingsvoordelen:

Het kan de opwarming van pannen en de ophoping van materiaal op de bodem van apparatuur verminderen, de productietijd verkorten, de thermische efficiëntie verbeteren en de vorming en ophoping van afzettingen verminderen;

Verdikkingseigenschappen:

OmdatHydroxypropylmethylcellulose(HPMC) kan in combinatie met zetmeel worden gebruikt om een ​​synergetisch effect te bereiken; het kan ook een hogere viscositeit opleveren dan het gebruik van alleen zetmeel, zelfs bij een lage dosering;

Verlaag de verwerkingsviscositeit:

lage viscositeit vanHydroxypropylmethylcellulose(HPMC) kan de verdikking aanzienlijk verhogen om een ​​ideale eigenschap te verkrijgen, en er is geen warm of koud proces nodig.

Beheersing van waterverlies:

Het kan de vochtigheid van voedsel effectief reguleren bij temperatuurschommelingen tussen de vriezer en kamertemperatuur, en schade, ijskristallen en textuurverlies door bevriezing verminderen.

Toepassingen invoedselindustrie

1. Citrusvruchten in blik: voorkomen verbleking en bederf als gevolg van de afbraak van citrusglycosiden tijdens opslag, en zorgen voor een goede conservering.

2. Koud gegeten fruitproducten: voeg sorbet, ijs, enz. toe om de smaak te verbeteren.

3. Saus: Gebruikt als emulgator, stabilisator of verdikkingsmiddel voor sauzen en ketchup.

4. Coating en glazuur in koud water: gebruikt voor de opslag van diepvriesvis, om verkleuring en kwaliteitsverlies te voorkomen. Na het coaten en glazuren met een waterige oplossing van methylcellulose of hydroxypropylmethylcellulose, invriezen op ijs.

Verpakking

TDe standaardverpakking is 25 kg per vat. 

20'FCL: 9 ton gepalletiseerd; 10 ton ongepalletiseerd.

40'FCL:18ton met pallets;20ton ongepalletiseerd.

Opslag:

Bewaar het op een koele, droge plaats beneden 30 °C en beschermd tegen vocht en druk. Omdat het product thermoplastisch is, mag de bewaartijd niet langer dan 36 maanden bedragen.

Veiligheidsvoorschriften:

Bovenstaande gegevens zijn naar ons beste weten correct, maar dit ontslaat klanten niet van de plicht om alles direct na ontvangst zorgvuldig te controleren. Om verschillen in samenstelling en gebruikte grondstoffen te voorkomen, raden wij aan om vóór gebruik aanvullende tests uit te voeren.